[发明专利]一种开胃菊香鲜蚕豆的制作方法

说明书

技术领域

   本发明涉及食品领域，特别涉及一种开胃菊香鲜蚕豆的制作方法。

背景技术

市场上有各种蚕豆小吃，但是菊香味的新鲜即食蚕豆尚很少见到。

发明内容

本发明目的就是提供一种开胃菊香鲜蚕豆的制作方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种开胃菊香鲜蚕豆的制作方法，包括以下步骤 ： 

（1）、将新鲜蚕豆放入锅中文火烘焙炒制10-20min，待皮黄微裂加入新鲜蚕豆4-5倍量的水，煮沸后小火焖润1-1.5h，每50重量份的水中加入下列重量份的中药保健成分：香橼1-2、枳壳2-3、白芍1-2、陈皮2-3、香薷1-2、玉竹1-3、向日葵叶2-3、糯稻根须1-2；

（2）、捞出新鲜蚕豆烘干，再放入油锅中加入适量的生姜、大蒜、朝天椒、食盐煸炒出香；

（3）、捞出蚕豆晾干后，涂裹一层调味糊，放入油锅炸熟，杀菌即可；

所述的调味糊相当于蚕豆重量5-15%，由下列原料制成：菊花10-15、松子仁10-15、山楂10-15、糯米50-100、百合5-10、辣木叶粉5-10、蜂蜜10-15、香葱、食盐、芝麻油、水适量，先将糯米煮熟，菊花、百合、香葱合并研磨成泥浆，将松子仁、山楂研磨成粉，与辣木叶粉合并放入锅中小火烘焙炒香，将糯米饭、泥浆和水一起打浆，加入炒香粉、蜂蜜、食盐、芝麻油一起快速搅拌成粘稠糊状，即得调味糊。

本发明的优点是：

本发明采用中药炮制，其中香薷有温味调中、抗病毒抑菌的作用，香橼能促消化、排肠内积气；同时增加的菊花、百合能清热解毒润肺的功能，山楂可以能健胃消食，本发明蚕豆增加开胃消食功能，有益人体健康。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明：

一种开胃菊香鲜蚕豆的制作方法，包括以下步骤 ： 

（1）、将新鲜蚕豆放入锅中文火烘焙炒制15min，待皮黄微裂加入新鲜蚕豆5倍量的水，煮沸后小火焖润1h，每50重量份的水中加入下列重量份的中药保健成分：香橼1、枳壳2、白芍22、陈皮2、香薷1、玉竹2、向日葵叶2、糯稻根须1；

（2）、捞出新鲜蚕豆烘干，再放入油锅中加入适量的生姜、大蒜、朝天椒、食盐煸炒出香；

（3）、捞出蚕豆晾干后，涂裹放入相当于蚕豆重量10%的一层调味糊，放入油锅炸熟，杀菌即可；

所述的调味糊由下列原料制成：菊花10、松子仁15、山楂15、糯米80、百合10、辣木叶粉10、蜂蜜15、香葱、食盐、芝麻油、水适量，先将糯米煮熟，菊花、百合、香葱合并研磨成泥浆，将松子仁、山楂研磨成粉，与辣木叶粉合并放入锅中小火烘焙炒香，将糯米饭、泥浆和水一起打浆，加入炒香粉、食盐、芝麻油一起快速搅拌成粘稠糊状，即得调味糊。