[发明专利]无淀粉紫菜面条食品及其制备方法无效
| 申请号： | 201310100649.6 | 申请日： | 2013-03-27 |
| 公开（公告）号： | CN103156124A | 公开（公告）日： | 2013-06-19 |
| 发明（设计）人： | 薛勇;张金昂;薛长湖;姜晓明;李兆杰;王玉明;王静凤;徐杰;唐庆娟;常耀光 | 申请（专利权）人： | 中国海洋大学 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16;A23L1/337 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 266100 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种湿态无淀粉紫菜面条食品的制备方法，其包括：第一步，将白砂糖与海藻酸钠混合；第二步，将第一步获得的混合物加入适量的温水加热溶解；第三步，将干紫菜通过超微粉碎机进行超微粉碎，得到10～100μm的紫菜细粉；第四步，将第三步获得的紫菜细粉加入第二步溶解的混合物中，搅拌均匀，加热熟化；第五步，将第四步获得的熟化产物挤压成条，浸入CaCl2溶液中，获得面条，捞出，用清水洗净，装袋密封；第六步，将第五步获得的产品灭菌，即得到湿态无淀粉紫菜面条食品。相对于现有的淀粉类面条，采用该制备方法制备的产品具有丰富的营养以及饱腹作用，且不含有淀粉，是理想的健康减肥食品。 | ||
| 搜索关键词： | 淀粉 紫菜 面条 食品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种湿态无淀粉紫菜面条食品的制备方法，其特征在于，包括：第一步，将白砂糖与海藻酸钠混合；第二步，将第一步获得的混合物加入适量的温水加热溶解；第三步，将干紫菜通过超微粉碎机进行超微粉碎，得到10～100μm的紫菜细粉；第四步，将第三步获得的紫菜细粉加入第二步溶解的混合物中，搅拌均匀，加热熟化；第五步，将第四步获得的熟化产物挤压成条，浸入CaCl2溶液中，获得面条，捞出，用清水洗净，装袋密封；第六步，将第五步获得的产品灭菌，即得到湿态无淀粉紫菜面条食品。
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