[发明专利]一种具有消食散积作用的番茄辣酱及其制作方法

摘要

本发明涉及一种具有消食散积作用的番茄辣酱及其制作方法，按照重量计算，番茄辣酱是由辣椒240—360份，番茄酱400—600份，食用油560—840份，莱菔子10—20份，魔芋粉20—40份，肉末80—120份，大蒜80—120份，生姜4.8—7.2份，豆瓣3.2—4.8份，食盐0.8—1.2份，黄酒0.4—0.6份，花椒0.3—0.5份，味精0.1—0.3份制成；制作方法包括辣椒胶体磨绞制为糍粑辣椒后炒制，再加入药食同源的莱菔子、魔芋粉，然后加入番茄酱与各组分混合翻炒、灭菌等步骤。本发明得到的产品以纯正地道的酸辣为主，兼之具有肉末和大蒜的鲜香味，风味独特，口感好。

主权项

一种具有消食散积作用的番茄辣酱，其特征在于，按照重量份计算，是由辣椒240—360份，番茄酱400—600份，食用油560—840份，莱菔子10—20份，魔芋粉20—40份，肉末80—120份，大蒜80—120份，生姜4.8—7.2份，豆瓣3.2—4.8份，食盐0.8—1.2份，黄酒0.4—0.6份，花椒0.3—0.5份，味精0.1—0.3份制成。