[发明专利]一种具有清热解毒作用的番茄辣酱及其制作方法

摘要

本发明涉及一种具有清热解毒作用的番茄辣酱及其制作方法，按照重量计算，番茄辣酱是由辣椒240—360份，番茄酱400—600份，食用油320—480份，洋姜50—100份，薄荷20—30份，食盐1.6—2.4份，生姜8—12份制成；制作方法包括辣椒胶体磨绞制为糍粑辣椒后炒制，加入药食同源的洋姜、薄荷，再加入番茄酱与辅料混合翻炒、灭菌等步骤。本发明得到的产品以纯正地道的酸甜味为主，兼之具有辣味，为广大喜爱酸辣口味的人群带来方便，是制作火锅、菜肴、烧烤以及粉面伴侣的理想材料。与现有技术相比较，本产品具备清热解毒的作用，且富含番茄红素、辣酱红素及硒元素，营养性及保健性得到了提高。

主权项

一种具有清热解毒作用的番茄辣酱，其特征在于，按照重量份计算，是由辣椒240—360份，番茄酱400—600份，食用油320—480份，洋姜50—100份，薄荷20—30份，食盐1.6—2.4份，生姜8—12份制成。