[发明专利]一种利用猴头菌固体发酵灰树花残渣制备膳食纤维的方法

摘要

本发明提供了一种利用猴头菌固体发酵灰树花残渣制备膳食纤维的方法：（1）将猴头菌接种至含灰树花残渣的生产培养基，恒温发酵培养；（2）取出固体菌质，烘干、粉碎、研磨，加入蒸馏水，超声提取，过滤，收集滤液和滤渣；（3）滤液浓缩，加入无水乙醇，静置过夜，弃去上清液，取沉淀真空干燥，得到水溶性膳食纤维；（4）滤渣加入蒸馏水，提取后抽滤，取滤渣，得到不溶性膳食纤维。本发明方法原料成本低，设备和操作简单，可实现规模化生产最大程度地提高灰树花的利用价值，变废为宝。整个生产过程条件温和，没有毒害物质的摄入，不仅可使所提取的复合膳食纤维最大程度地保持其生理活性，也使得所提取膳食纤维安全性高。

主权项

一种利用猴头菌固体发酵灰树花残渣制备膳食纤维的方法，所述方法包括：（1）将猴头菌接种至含灰树花残渣的生产培养基，15~25℃恒温发酵培养40~60d；所述生产培养基质量组成如下：甘蔗渣粉10~50份，麸皮9~25份，石膏粉0.5~1份，硫酸镁0.2份，灰树花残渣20~60份，水分含量55%~65%；（2）发酵结束后，取出固体菌质，烘干、粉碎、研磨，并按料液质量比1：5~20加入蒸馏水，80~90℃超声提取0.5~1h，过滤，分别收集滤液和滤渣；（3）步骤（2）滤液减压浓缩至原体积的1/4~1/2，所得浓缩液加入3~5倍体积的无水乙醇，静置过夜，弃去上清液，取沉淀真空干燥，得到水溶性膳食纤维；（4）步骤（2）滤渣按料液质量比1:10~15加入蒸馏水，调节pH至8.0~12.0，在40~90℃下水浴搅拌60~180min后抽滤，取滤渣，得到不溶性膳食纤维。