[发明专利]一种家禽肉类食品的卤制配方

摘要

本发明公开了一种家禽肉类食品的卤制配方，属于食品加工技术领域，包括八角茴香2.5-7.5%，橘皮2.5-5.0%，肉豆寇1.5-4.0%，肉桂1.5-4.5%，丁香1.5-5.5%，高良姜1.5-6.0%，薄荷1.5-6.0%，藿香1.5-5.0%，花椒2.5-7.5%，姜4.0-6.5%，鸡内金3.5-6.5%,山楂3.5-8.5%,大枣3.5-9.5%,山药3.5-7.0%,枸杞子2.0-7.5%,荷叶3.5-6.5%,昆布2.0-5.5%，桔梗2.0-6.0%。本发明的卤制配方，根据传统中医药学“食药一体”理论，具有健脾、和胃、滋补、增香、除菌、除腥等优点，烹制的食品美味、健康。

主权项

一种家禽肉类食品的卤制配方，其特征在于：包括重量比的如下组分：八角茴香2.5‑7.5%，橘皮2.5‑5.0%，肉豆寇2.5‑4.0，肉桂1.5‑4.5%，丁香1.5‑5.5%，高良姜1.5‑6.0%，薄荷1.5‑6.0%，藿香1.5‑5.0%，花椒2.5‑7.5%，姜4.0‑6.5%，鸡内金3.5‑6.5%，山楂3.5‑8.5%，大枣3.5‑9.5%，山药3.5‑7.0%，枸杞子2.0‑7.5%，荷叶3.5‑6.5%，昆布2.0‑5.5%，桔梗2.0‑6.0%。