[发明专利]一种家禽肉类食品的卤制配方

权利要求书

1.一种家禽肉类食品的卤制配方，其特征在于：包括重量比的如下组分：八角茴香2.5-7.5%，橘皮2.5-5.0%，肉豆寇2.5-4.0，肉桂1.5-4.5%，丁香1.5-5.5%，高良姜1.5-6.0%，薄荷1.5-6.0%，藿香1.5-5.0%，花椒2.5-7.5%，姜4.0-6.5%，鸡内金3.5-6.5%，山楂3.5-8.5%，大枣3.5-9.5%，山药3.5-7.0%，枸杞子2.0-7.5%，荷叶3.5-6.5%，昆布2.0-5.5%，桔梗2.0-6.0%。

2.根据权利要求1所述的卤制配方，其特征在于：还包括重量比的如下组分：小茴香1.5-3.5%，紫苏1.5-3.0%，黑胡椒3.0-6.5%，麦芽3.0-6.5%，莲子2.0-7.5%，桅子1.5-4.5%。

3.根据权利要求2所述的卤制配方，其特征在于：还包括重量比的如下组分：砂仁1.5-3.0%，莱菔子3.5-5.5%，薏苡仁2.5-6.5%,茯苓3.0-6.5%。

4.根据权利要求3所述的卤制配方，其特征在于：各组分的重量比为：八角茴香1.5-3.0%，小茴香1.5-3.0%，橘皮1.5-3.0%，肉豆寇1.5-3.0，肉桂1.5-3.0%，砂仁1.5-3.0%，丁香1.5-3.0%，高良姜1.5-3.0%，薄荷1.5-3.0%，紫苏1.5-3.0%，藿香1.5-3.0%，花椒3.5-5.5%，黑胡椒3.5-5.5%，姜3.5-5.5%，鸡内金3.5-5.5%,麦芽3.5-5.5%，山楂3.5-5.5%，莱菔子3.5-5.5%，大枣3.5-5.5%，山药3.5-5.5%，薏苡仁3.5-5.5%，茯苓3.5-5.5%，枸杞子3.5-5.5%，莲子3.5-5.5%，荷叶3.5-5.5%，桅子2.0-3.5%，昆布2.0-3.5%，桔梗2.0-3.5% 。

5.根据权利要求4所述的卤制配方，其特征在于：各组分的重量比为：八角茴香1.8-2.8%，小茴香1.8-2.8%，橘皮1.8-2.8%，肉豆寇1.8-2.8%，肉桂1.8-2.8%，砂仁1.8-2.8%，丁香1.8-2.8%，高良姜1.8-2.8%，薄荷1.8-2.8%，紫苏1.8-2.8%，藿香1.5-3.0%，花椒4.2-5.2%，黑胡椒4.2-5.2%，姜4.2-5.2%，鸡内金4.2-5.2%，麦芽4.2-5.2%，山楂4.2-5.2%，莱菔子4.2-5.2%，大枣4.2-5.2%，山药4.2-5.2%，薏苡仁4.2-5.2%，茯苓4.2-5.2%，枸杞子4.2-5.2%，莲子4.2-5.2%，荷叶4.2-5.2%，桅子2.6-3.4%，昆布2.6-3.4%，桔梗2.6-3.4% 。

6.根据权利要求4-5任一所述的卤制配方，其特征在于：各组分的重量比为：八角茴香2.1-2.6%，小茴香2.1-2.6%，橘皮2.1-2.6%，肉豆寇2.1-2.6%，肉桂2.1-2.6%，砂仁2.1-2.6%，丁香2.1-2.6%，高良姜2.1-2.6%，薄荷2.1-2.6%，紫苏2.1-2.6%，藿香2.1-2.6%，花椒4.4-5.0%，黑胡椒4.4-5.0%，姜4.4-5.0%，鸡内金4.4-5.0%，麦芽4.4-5.0%，山楂4.4-5.0%，莱菔子4.4-5.0%，大枣4.4-5.0%，山药4.4-5.0%，薏苡仁4.4-5.0%，茯苓4.4-5.0%，枸杞子4.4-5.0%，莲子4.4-5.0%，荷叶4.4-5.0%，桅子2.6-3.1%，昆布2.6-3.1%，桔梗2.6-3.1% 。