[发明专利]一种巧克力风味酒饮料及其制作方法无效
| 申请号： | 201210403508.7 | 申请日： | 2012-10-22 |
| 公开（公告）号： | CN102876551A | 公开（公告）日： | 2013-01-16 |
| 发明（设计）人： | 谷风林;谭乐和;初众;卢少芳;邬华松;房一明 | 申请（专利权）人： | 中国热带农业科学院香料饮料研究所 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04 |
| 代理公司： | 北京同恒源知识产权代理有限公司 11275 | 代理人： | 张水俤 |
| 地址： | 571533 *** | 国省代码： | 海南;66 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种用低脂可可粉、牛奶、白砂糖、白酒、香兰素、单甘脂、蔗糖酯、三聚甘油酯、卵磷脂、酪蛋白酸钠等基本原料制取巧克力风味酒饮料的生产方法，它以巴氏杀菌奶、白砂糖、可可粉和白酒为基料，将其混合后，加入香兰素、单甘脂、蔗糖酯，三聚甘油酯、卵磷脂和酪蛋白酸钠，然后将上述混合料经过高压均质和巴氏杀菌后罐装而成。其特征在于：既保持了可可本身的巧克力的风味，同时融入了牛奶、白酒和香兰素的芳香，使产品具有酒香、奶香和巧克力风味，不但保持了可可粉和牛奶的基本功能，同时增加了酒的兴奋功能，巧克力酒香浓郁，滋味甜香适口，是一种新型的时尚饮品，适合中青年和老年人饮用，尤其适合饭前作为开胃酒饮用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 巧克力 风味 饮料 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种巧克力风味酒饮料，其特征在于，其原料中包含可可粉、牛奶和白酒。
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