[发明专利]一种速冻紫薯粽子及其制备方法有效
| 申请号： | 201210149195.7 | 申请日： | 2012-05-15 |
| 公开（公告）号： | CN102630877A | 公开（公告）日： | 2012-08-15 |
| 发明（设计）人： | 张照勇;陈俊霞 | 申请（专利权）人： | 郑州三全食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164;A23L1/216 |
| 代理公司： | 北京东方汇众知识产权代理事务所(普通合伙) 11296 | 代理人： | 刘淑芬 |
| 地址： | 450000 河南省*** | 国省代码： | 河南;41 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供了一种速冻紫薯粽子及其制备方法，速冻紫薯粽子通过包括以下步骤的制备方法制成：（1）将紫薯切块，然后蒸制至熟，之后置于室温下晾4～12小时；（2）将紫薯块制成紫薯泥，将紫薯泥放至糯米团的心部，然后用粽叶包制成型，制得粽子；（3）将粽子放入pH值为5～7的水中，加热至80～90℃，然后把粽子放入锅中，煮制，之后取出，冷却，然后用pH值为5～7的水冲洗，晾干，之后经速冻处理，制得速冻紫薯粽子。本发明提供的速冻紫薯粽子，其中添加了紫薯，改善了粽子的口味，提供了一种新口味的速冻紫薯粽子。本发明提供的速冻紫薯粽子口感好，口味甜而不腻，并还具有一定的保健功能，适合各年龄段人群食用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 速冻 粽子 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种速冻紫薯粽子，其特征在于，通过包括以下步骤的制备方法制成：（1）将紫薯切块，然后蒸制至熟，之后置于室温下晾4～12小时，备用；（2）将经步骤（1）处理后的紫薯块制成紫薯泥，将所述紫薯泥放至糯米团的心部，然后用粽叶包制成型，制得粽子；（3）将所述粽子放入pH值为5～7的水中，加热至80～90℃，然后把粽子放入锅中，于120～125℃煮制30～40分钟，之后取出，冷却，然后用pH值为5～7的水冲洗，晾干，之后经速冻处理，制得速冻紫薯粽子。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于郑州三全食品股份有限公司，未经郑州三全食品股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201210149195.7/，转载请声明来源钻瓜专利网。
