[发明专利]番茄饮料的制备方法

摘要

本发明涉及一种水果饮料，具体为一种番茄饮料的制备方法。为了增加番茄食品的种类，提供了一种番茄饮料的制备方法。是将番茄加热到70-80℃，然后破碎，过滤掉皮和籽，酶解处理，再过滤，并对过滤出的果肉组织压榨，合并果汁，胶体磨处理，调配；加入9-11%的白砂糖，0.08-0.11%的柠檬酸，加0.24-0.26%果胶，0.4-0.6%黄原胶，0.17-0.21%结冷胶，0.27-0.32%变性淀粉，茶多酚0.040-0.045%，均质，巴氏杀菌，罐装。营养丰富，色彩鲜艳，保存期长，果汁均一稳定，外观良好，口感酸甜适口，具有番茄独特的香气和滋味，具有抗氧化，清除自由基，防癌抗癌，延缓衰老，防止心脑血管疾病的效果。

主权项

一种番茄饮料的制备方法，其特征是将番茄加热到70‑80℃，然后破碎，过滤掉皮和籽，酶解处理，再过滤，并对过滤出的果肉组织压榨，合并果汁，胶体磨处理，调配；加入9‑11%的白砂糖，0.08‑0.11%的柠檬酸，加0.24‑0.26%果胶，0.4‑0.6%黄原胶，0.17‑0.21%结冷胶，0.27‑0.32%变性淀粉，茶多酚0.040‑0.045%，均质，巴氏杀菌，罐装。