[发明专利]一种冻脆皮虾的制作方法在审
| 申请号： | 201110461989.2 | 申请日： | 2011-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN103750413A | 公开（公告）日： | 2014-04-30 |
| 发明（设计）人： | 陈振魁 | 申请（专利权）人： | 福建省东山县海魁水产集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/33 | 分类号： | A23L1/33;A23L3/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 363400 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 一种冻脆皮虾的制作方法，冻脆皮虾中凤尾虾的重量百分比为50～70％，春卷皮的重量百分比为10～20％，鱼糜的重量比例为15～30％，精制盐的重量比例为5～15‰，五香粉的重量比例为3～5‰，生姜的重量比例为3～5‰，蚝油的重量比例为3～5‰，味精的重量比例为3～5‰，其加工步骤包括原料预处理、清洗、辅料配置、包裹、冻结，然后进行包装、金探和冷藏。该方法制作的冻脆皮虾可通过简单油炸后食用，口感爽脆，香味浓烈，保持了凤尾虾的风味又可省去制作的麻烦，并且保鲜期长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 脆皮 制作方法 | ||
【主权项】：
一种冻脆皮虾的制作方法，其特征在于：所述冻脆皮虾中凤尾虾的重量百分比为50～70％，春卷皮的重量百分比为10～20％，鱼糜的重量比例为15～30％，精制盐的重量比例为5～15‰，五香粉的重量比例为3～5‰，生姜的重量比例为3～5‰，蚝油的重量比例为3～5‰，味精的重量比例为3～5‰，其加工步骤包括原料预处理、清洗、辅料配置、包裹、冻结，然后进行包装、金探和冷藏。
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