[发明专利]风味豆腐脑无效
| 申请号： | 201110383969.8 | 申请日： | 2011-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN103125613A | 公开（公告）日： | 2013-06-05 |
| 发明（设计）人： | 宋迎季 | 申请（专利权）人： | 宋迎季 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 256404 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明风味豆腐脑以大豆为主要原料，鲜黄瓜为配料,利用葡萄糖酸内酯作为凝固剂,设计清爽风味豆腐脑的制作工艺。清爽风味豆腐脑产品的色泽呈淡绿色,具有良好的清爽风味和纯正的豆香味,并且豆腐脑的口感细腻、凝胶强度适中。 | ||
| 搜索关键词： | 风味 豆腐脑 | ||
【主权项】：
一种风味豆腐脑的制作，其特征在于选用优质黄豆和水为原料，葡萄糖酸内酯为凝固剂，适当配以鲜黄瓜汁点缀制作而成。
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