[发明专利]一种菇肉混合食品及其制作方法无效
| 申请号： | 201110358257.0 | 申请日： | 2011-11-11 |
| 公开（公告）号： | CN102389105A | 公开（公告）日： | 2012-03-28 |
| 发明（设计）人： | 翟广华;张慜;王会党;常继宏 | 申请（专利权）人： | 山东奥瑞食品有限公司;江南大学 |
| 主分类号： | A23L1/28 | 分类号： | A23L1/28;A23L1/09;A23L1/314 |
| 代理公司： | 济南圣达知识产权代理有限公司 37221 | 代理人： | 杨琪 |
| 地址： | 252400 *** | 国省代码： | 山东;37 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种菇肉混合食品，是以蘑菇为原料，辅以食盐、白糖、味精等辅料制备而成的，其中，辅料的用量如下，按占原料的质量百分比计：食盐1.5～2.5％，白糖1.5～2.5％，味精0.1～0.2％，I+G 0.01～0.02％，鲜肉4～6％，3618#肉粉0～0.5％，食用胶1.6～2.0％，复合磷酸盐0.05～0.15％，柠檬酸0.03～0.06％，食用油1.5～2.5％，辣椒红色素0～0.05％。本发明的菇肉混合食品，具有平菇或杏鲍菇本来的菇香味，以及鲜肉的浓郁的肉香味，添加了食用胶，使食用菌具有一定的成型性，具有较好的切片性，咀嚼性较好，其口感也大大提高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 混合 食品 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种菇肉混合食品，其特征在于：是以蘑菇为原料，辅以食盐、白糖、味精等辅料制备而成的，其中，辅料的用量如下，按占原料的质量百分比计：食盐1.5～2.5％，白糖1.5～2.5％，味精0.1～0.2％，I+G 0.01～0.02％，鲜肉4～6％，3618#肉粉0～0.5％，食用胶1.6～2.0％，复合磷酸盐0.05～0.15％，柠檬酸0.03～0.06％，食用油1.5～2.5％，辣椒红色素0～0.05％。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于山东奥瑞食品有限公司;江南大学，未经山东奥瑞食品有限公司;江南大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201110358257.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：动作玩具
- 下一篇：三乙胺气体发生与回收装置
