[发明专利]一种营养果冻及其制备方法有效
| 申请号： | 201110336384.0 | 申请日： | 2011-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN102406105A | 公开（公告）日： | 2012-04-11 |
| 发明（设计）人： | 苏伟;王瑜;解春芝;李飞;母应春;朱秋劲 | 申请（专利权）人： | 贵州大学 |
| 主分类号： | A23L1/06 | 分类号： | A23L1/06;A23L1/08 |
| 代理公司： | 贵阳东圣专利商标事务有限公司 52002 | 代理人： | 徐逸心 |
| 地址： | 550025 贵州省*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种营养果冻及其制备方法，其组成及配比为：复配胶5-10％，醋蛋液25-35％，白砂糖9-15％，蜂蜜5-9％，食用香精0.05-0.1％，水调至100%。其制作方法包括混合、搅拌、煮制等步骤。本产品口感柔和，酸甜滋润，而且有着醋蛋液的营养药用价值，对延缓衰老，保护肝脏，预防动脉硬化，治疗老年人的骨质疏松，预防高血压，高血脂有一定的功效，以及健脑，健美肌肤，维护胃肠道的生理功能有很大的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 营养 果冻 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种营养果冻，是用蛋制成醋蛋液与复配胶加工而成一种醋蛋果冻，其特征在于醋蛋果冻含醋酸钙、活性多肽以及如铁、镁、铜，等微量元素，醋蛋果冻组成和重量百分配比为：复配胶5‑10%，醋蛋液25‑35%，白砂糖9‑15%，蜂蜜5‑9%，食用香精0.05‑0.1%，水调至100%，其中：复配胶是由果冻粉、卡拉胶、食用琼脂和食糖复配而成的水溶胶；醋蛋是由禽蛋经食醋二次浸泡并滤去杂质后的醋蛋液。
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