[发明专利]虾壳海鲜调味料及其制备方法

摘要

本发明涉及食品科学技术领域，其目的在于提供一种利用虾壳制备的海鲜调味料及其制备方法。本发明由以下重量百分比的组份复配而成：虾壳提取物60%~70%，味精8%~15%，食盐12%~20%，白糖5%~10%，丁香粉           0.2%~0.5%，胡椒粉0.3%~0.6%，茴香粉0.2%~0.5%，抗氧化剂0.5%~1.0%。本发明各组分含量配伍合理，生产成本低，口感佳，味道鲜美，营养成分丰富。本发明富含活性肽、肌肽、氨基酸、核苷酸、维生素及微量元素，特别富含具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病等作用的虾青素，是良好的海洋生物制品。

主权项

一种虾壳海鲜调味料，其特征在于：由以下重量百分比的组份复配而成：虾壳提取物        60%~70%味精              8%~15%食盐              12%~20%白糖              5%~10%丁香粉            0.2%~0.5%胡椒粉            0.3%~0.6%茴香粉            0.2%~0.5%抗氧化剂          0.5%~1.0%。