[发明专利]一种番茄辣椒酱及其制作方法

摘要

本发明涉及一种番茄辣椒酱及其制作方法，其组成及配比为：食盐5-15%，黄原胶0.1-1%，变性淀粉0.5-1.5%，大蒜粉1-10%，辣椒20-40%，番茄全粉10-20%，白砂糖1-10%，环状糊精0.1-1%，植物油4-15%，山梨酸钾0.05-0.1%，姜粉、味精和水适量。其制作方法包括调配、搅拌、油泼等步骤。

主权项

一种番茄辣椒酱，其组成及配比如下：食盐                         5‑15%；黄原胶                       0.1‑1%；变性淀粉                     0.5‑1.5%；大蒜粉                       1‑10%；辣椒粉                       20‑40%；番茄全粉                     10‑20%；白砂糖                       1‑10%；环状糊精                     0.1‑1%；植物油                       4‑15%；山梨酸钾                     0.05‑0.1%；姜粉、味精、水               适量。