[发明专利]一种草莓酸奶布丁及其制作方法

摘要

本发明涉及一种草莓酸奶布丁及其制作方法，其组成及配比如下：明胶1-10%，白砂糖10-30%，草莓汁粉1-10%以及酸奶。本产品采用先进的设备、合理的工艺、全封闭的方式组织生产。本产品采用草莓汁粉及多糖调配而成，色泽清新、营养丰富，具有草莓特有的风味，还兼有草莓的药用价值，预防白血病、再生障碍性贫血等血液病也能起到很好的效果。

主权项

一种草莓酸奶布丁，其组成及配比如下：明胶                           1‑10%白砂糖                        10‑30%市售草莓汁粉               1‑10%山梨酸钾                     0.05%市售酸奶                   水                              适量一种草莓酸奶布丁的制作方法，其特征是，工艺流程为：（1）将明胶与白砂糖加适量水混合，水浴加热使其溶解；（2）取市售草莓汁粉加适量水混合使其溶解；（3）将上述步骤（1）（2）中所得混合物加入酸奶中，搅拌均匀；（4）注模，包装；（5）于4‑6℃条件下保存。