[发明专利]一种饮用型酸奶及其制作工艺无效
| 申请号： | 201110184327.5 | 申请日： | 2011-07-01 |
| 公开（公告）号： | CN102239911A | 公开（公告）日： | 2011-11-16 |
| 发明（设计）人： | 王维嘉 | 申请（专利权）人： | 绿雪生物工程(深圳)有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/123 | 分类号： | A23C9/123 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 518000 广东省深*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种饮用型酸奶及其制作方法，所述酸奶含有生牛乳77-85％，白砂糖8.5-10.5％，水13.4-1.14％，海藻酸丙二醇酯0.08-0.28％，草莓香精0.02-0.08％，乳酸菌一代发酵剂1-3％；所述制作方法包括：制作乳酸菌一代发酵剂、物料混合、脱气、杀菌、入发酵罐、接种乳酸菌一代发酵剂、发酵、均质、包装；本发明可以使发酵时间缩短为2-3.5小时，产品具有高含量活性乳酸菌、丰富的营养价值且保质期内质量稳定，口感佳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 饮用 酸奶 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种饮用型酸奶，其特征在于：含有生牛乳77‑85％，白砂糖8.5‑10.5％，水13.4‑1.14％，海藻酸丙二醇酯0.08‑0.28％，草莓香精0.02‑0.08％，乳酸菌一代发酵剂1‑3％。
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