[发明专利]一种新鲜蔬菜腌制品的制备方法无效
| 申请号： | 201110119886.8 | 申请日： | 2011-05-10 |
| 公开（公告）号： | CN102224918A | 公开（公告）日： | 2011-10-26 |
| 发明（设计）人： | 曹爱则 | 申请（专利权）人： | 曹爱则 |
| 主分类号： | A23L1/218 | 分类号： | A23L1/218 |
| 代理公司： | 太原华弈知识产权代理事务所 14108 | 代理人： | 李建伟 |
| 地址： | 047500 山*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种新鲜蔬菜腌制品的制备方法，涉及腌制食品。包括以下步骤：（1）原料准备：将500g蔬菜洗净、去伤、去疤，蒸制三成熟；（2）腌制：将三成熟的蔬菜加盐腌制2天，用盐量与蒸成三成熟蔬菜的重量比为0.3-0.4：10；（3）脱水：去除蔬菜经腌制后焯出来的盐水；（4）加料静置：将鸡精2g、糖15g、醋5g,倒入经脱水的蔬菜中，搅拌均匀后装入密闭容器中，静置7天，即得成品。本发明方法工艺简单，成本低廉，制作周期短，不添加任何化学防腐剂，成品保留了蔬菜原有的营养价值和口感，含盐量低易于消化吸收。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新鲜 蔬菜 腌制 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种新鲜蔬菜腌制品的制备方法，其特征是包括以下步骤：（1）原料准备：将500g蔬菜洗净、去伤、去疤，蒸制三成熟；（2）腌制：将三成熟的蔬菜加盐腌制2天，用盐量与蒸成三成熟蔬菜的重量比为0.3‑0.4：10；（3）脱水：去除蔬菜经腌制后焯出来的盐水；（4）加料静置：将鸡精2g、糖15g、醋5g,倒入经脱水的蔬菜中，搅拌均匀后装入密闭容器中，静置7天，即得成品。
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