[发明专利]一种饮用型酸奶及其制作方法有效
| 申请号： | 200910225434.0 | 申请日： | 2009-12-10 |
| 公开（公告）号： | CN101731332A | 公开（公告）日： | 2010-06-16 |
| 发明（设计）人： | 云建英;杨美清;尹小静;胡海龙;张海斌 | 申请（专利权）人： | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京三友知识产权代理有限公司 11127 | 代理人： | 韩蕾 |
| 地址： | 010080 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种饮用型酸奶及其制作方法，该饮用型酸奶的配料组成中，总固形物含量18.5％～25％，乳脂肪含量2.5％～3.0％，乳蛋白含量2.3％～2.7％；进一步，本发明的该饮用型酸奶的配料组成中还包括甜度相当于其中含有6％～9％蔗糖的甜度的甜味料。本发明的饮用型酸奶是将各配料混合后经过均质、杀菌并冷却，接种乳酸菌发酵剂，并对发酵后的酸奶物料进行均质，制作而成的。本发明通过对饮用型酸奶的配方进行合理选择和配比，并控制恰当的生产工艺，使所生产得到的饮用型酸奶产品具有良好的流动性，同时具有良好的风味和口感及稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 饮用 酸奶 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种饮用型酸奶，该饮用型酸奶的配料组成中，总固形物含量18.5％～25％，乳脂肪含量2.5％～3.0％，乳蛋白含量2.3％～2.7％。
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