[发明专利]一种增香型发酵乳及其制备方法无效
| 申请号： | 200910163028.6 | 申请日： | 2009-08-20 |
| 公开（公告）号： | CN101990942A | 公开（公告）日： | 2011-03-30 |
| 发明（设计）人： | 何卫加;贾新庄;陈蓓莉;高云淮 | 申请（专利权）人： | 丹尼斯克(中国)有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 200335 上*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种发酵乳及其制备方法，特别涉及一种增香型发酵乳及其制备方法。属于乳品技术领域。一种增香型发酵乳，其中，产品包括的主料为发酵乳，产品包括的辅料为有效量的双乙酰酒石酸单双甘油酯。本发明产品中加入的双乙酰酒石酸单双甘油酯能够明显改善发酵乳的口感，提供饱满的脂肪感，增强发酵乳奶油香气，增加奶油感在口腔中的留香。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香型 发酵 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种增香型发酵乳，其特征在于：产品包括的主料为发酵乳，产品包括的辅料为有效量的脂肪酸甘油酯。
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