[发明专利]芝麻抗氧化多肽组合物及其生产方法有效
| 申请号： | 200810243669.8 | 申请日： | 2008-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN101423860A | 公开（公告）日： | 2009-05-06 |
| 发明（设计）人： | 董英;徐斌;敬璞;崔恒林;邵元龙;杨杰 | 申请（专利权）人： | 江苏大学 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/30;A23L1/305;A23L1/28;A23L1/36;A23J3/14 |
| 代理公司： | 南京知识律师事务所 | 代理人： | 汪旭东 |
| 地址： | 212013江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种从芝麻饼粕中提取芝麻分离蛋白及制取芝麻抗氧化多肽的生产工艺。该方法采用碱提酸沉提取芝麻蛋白，采用酶解技术制取芝麻抗氧化多肽，生产过程包括芝麻饼粕脱脂、干燥、蛋白的提取，浓缩及干燥、酶解及喷雾干燥。工艺简单，产品形式多样，适于工业化生产。产品可直接食用，作食品营养强化剂，以提高蛋白质含量，如用于植物蛋白饮料、火腿，微生物培养基中等；还可作为食品抗氧化剂，延长食品保质期，如肉糜冷藏、油炸食品外衣等。 | ||
| 搜索关键词： | 芝麻 氧化 多肽 组合 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
1. 芝麻抗氧化多肽组合物的生产方法，该多肽组合物可由下述方法制得：(1)芝麻饼粕脱脂；(2)碱提酸沉提取芝麻蛋白；(3)酶法制备芝麻抗氧化多肽。
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