[发明专利]芝麻抗氧化多肽组合物及其生产方法

权利要求书

1.芝麻抗氧化多肽组合物的生产方法，该多肽组合物可由下述方法制得：(1)芝麻饼粕脱脂；(2)碱提酸沉提取芝麻蛋白；(3)酶法制备芝麻抗氧化多肽；其中所述的芝麻饼粕脱脂包括下述步骤：将粉碎的芝麻饼粕在烘箱中烘干，按料液比为1∶2.5～3.5的比例加入正己烷，40～45℃水浴搅拌2～4h，4000r/min离心10～20min，自然晾干得脱脂芝麻饼粕；上清液减压浓缩，回收正己烷，残余为麻油；其中所述的碱提酸沉提取芝麻蛋白包括下述步骤：将脱脂后的芝麻饼粕，按料液比为1∶15～25的比例溶于NaHCO₃-NaOH缓冲溶液中，在70～80℃条件下，调节pH值至11～13，提取1～1.5h,4000r/min离心，上清液调pH至5.0～5.5，浓缩；浓缩液再调节pH至2.5～4.5，得酸沉蛋白；酸沉蛋白经过蒸馏水洗涤和酸沉两次，再将pH调回5.0～5.5，待完全溶解后，喷雾干燥得芝麻蛋白；其中所述的酶法制备芝麻抗氧化肽的工艺为：将芝麻蛋白溶解后，按底物与酶量比为12.0～16.0∶1加入蛋白酶，pH8.0～9.0，55～65℃的条件下，酶解6.0～8.0h，酶解液在85.0～90.0℃条件下水浴灭酶；灭酶后的酶解液于进风185±5℃，出风85±5℃的条件下进行喷雾干燥，获得芝麻抗氧化多肽组合物；其中所述的蛋白酶为碱性蛋白酶。