[发明专利]一种猪蹄肠及其制作方法有效
| 申请号： | 200810150231.5 | 申请日： | 2008-07-02 |
| 公开（公告）号： | CN101310624A | 公开（公告）日： | 2008-11-26 |
| 发明（设计）人： | 孙秀爱 | 申请（专利权）人： | 孙秀爱 |
| 主分类号： | A23L1/312 | 分类号： | A23L1/312;A23L1/311;A23L1/314;A23L1/318;A23L1/01 |
| 代理公司： | 西安文盛专利代理有限公司 | 代理人： | 陈小霞 |
| 地址： | 710075陕西省西*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种猪蹄肠及其制作方法。它包括一个肠衣或真空包装袋，在该肠衣或真空包装袋中含有由以下重量份配比的原料而制成的仿猪蹄肉制品：猪皮40～70份，瘦肉5～20份，猪肥肉5～20份，蹄筋1～5份，水分0～50份。本发明根据真实猪蹄中的组份进行组配，配比时去掉骨头，制作成猪蹄肠，使其成为一个仿真猪蹄，其营养和口感逼近真猪蹄，但又可克服真猪蹄含脂过量、骨头过多、蹄筋不烂和不易入味等诸多缺点。而且本发明的原料来源广泛，适于大规模工业化生产，使猪蹄这一美味食品不再因原料的馈乏而受到限制，同时，也脱离了手工作坊的加工方式。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 猪蹄 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种猪蹄肠，其特征是它包括一个肠衣或真空包装袋，在该肠衣或真空包装袋中含有由下列重量份配比的原料而制成的仿猪蹄肉制品：猪皮40～70份，瘦肉5～20份，猪肥肉5～20份，蹄筋1～5份，水分0～50份。
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