[发明专利]一种低醇啤酒及其制备方法无效
| 申请号： | 200810016434.5 | 申请日： | 2008-06-02 |
| 公开（公告）号： | CN101280266A | 公开（公告）日： | 2008-10-08 |
| 发明（设计）人： | 田洪波;宋学峰;李振泉;彭玉秀 | 申请（专利权）人： | 山东琥珀啤酒厂 |
| 主分类号： | C12H3/00 | 分类号： | C12H3/00 |
| 代理公司： | 济南金迪知识产权代理有限公司 | 代理人： | 许德山 |
| 地址： | 256200山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种低醇啤酒及其制备方法，将发酵成熟的普通啤酒过滤，得原清酒，经脱醇，去除酒液中的酒精，得脱醇啤酒；脱醇啤酒与原清酒的体积比为(3～1)∶1喝兑得低醇啤酒。本发明方法制备的低醇啤酒原麦汁浓度在5－8°P，酒精含量在0.6－2.5％(V/V)，比普通啤酒含量低，降低了酒精对身体的伤害。由于这种低醇啤酒发酵彻底，残糖低，口味干爽，无甜腻感，口感与普通啤酒几乎没有差异。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 啤酒 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种低醇啤酒及其制备方法，步骤如下：(1)将发酵成熟的普通啤酒过滤，得原清酒，所述的普通啤酒的原麦汁浓度为8～10°P，啤酒发酵度60-70％；(2)将原清酒经30-37℃低温真空脱醇，去除酒液中的酒精，保留啤酒中的其他营养成份，得脱醇啤酒；(3)向步骤(2)制得得脱醇啤酒中兑入步骤(1)的原清酒，脱醇啤酒与原清酒的体积比为(3～1)∶1，得低醇啤酒。
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