[发明专利]稀馅火腿饼及其制作工艺有效
| 申请号： | 200710066115.0 | 申请日： | 2007-08-15 |
| 公开（公告）号： | CN101103823A | 公开（公告）日： | 2008-01-16 |
| 发明（设计）人： | 普绩 | 申请（专利权）人： | 普绩 |
| 主分类号： | A23L1/317 | 分类号： | A23L1/317;A23L1/28;A23L1/48;A21D13/08 |
| 代理公司： | 昆明正原专利代理有限责任公司 | 代理人： | 陈左 |
| 地址： | 650221云南省昆明市*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 一种稀馅火腿饼及其制作工艺，“稀馅”是因为馅料柔软故名“稀馅”，本发明解决了传统工艺存在的不足，在以前的传统火腿饼基础上进行了调整、改良，饼皮及馅料松软爽口，其口感口味甜咸适宜，感观、形状香泽诱人；火腿饼从感观上看火腿为细丝，馅料特别软，改用糖粉冰凉易化，适合各种人群；用料特别精细，馅料精选2年以上可以生吃的老火腿，香味醇郁、色泽红润，本发明提供的稀馅硬壳火腿饼特点：入口有酥、脆而柔软的口感、饼皮不分层；稀馅酥壳火腿饼特点：酥、香、脆有浓郁的蛋香味，饼皮呈细蜂窝状。 | ||
| 搜索关键词： | 火腿 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】：
1.一种稀馅火腿饼，其特征在于它的饼皮原料配比按重量计包含有：面粉10-12份、糖粉1-1.2份、精练猪油4.5-5.5份、液态酥油0.7-0.75份、蜂蜜0.6-0.8份、水1-1.5份。
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