[发明专利]一种鱼丸配方及其制作工艺无效
| 申请号： | 200710003317.0 | 申请日： | 2007-02-05 |
| 公开（公告）号： | CN101697820A | 公开（公告）日： | 2010-04-28 |
| 发明（设计）人： | 黄啟付 | 申请（专利权）人： | 黄啟付 |
| 主分类号： | A23L1/325 | 分类号： | A23L1/325;A23L1/48;A23L1/03;A23L1/01;A23L1/29;A23P1/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100075 北京市崇文区永*** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种鱼丸配方及其工艺，该鱼丸采用新鲜鱼肉、生粉、淀粉、蛋清、精瘦肉、食盐、味精、纯净水为原料制成。其特征在于：所述的鱼丸配方中各原料的重量分数分别为：鱼肉26-36、生粉4-6、淀粉4-6、蛋清0.8-1.5、精瘦肉0.3-0.6、食盐1.2-1.5、味精0.3-0.6、纯净水10-25，所述的鱼丸制作工艺包括将所述鲜鱼清洗、采肉、再经漂洗、脱水、擂溃、熟化成型。本发明一种鱼丸配方及其制作工艺色泽洁白、韧性好、口感鲜美清香。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鱼丸 配方 及其 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种鱼丸配方，该鱼丸采用，新鲜鱼肉、生粉、淀粉、蛋清、精瘦肉、食盐、味精、纯净水为原料制成，其特征在于：所述的鱼丸配方中各原料的重量份数分别为：鱼肉26-36、生粉4-6、蛋清0.8-1.5、精瘦肉0.3-0.6、食盐1.2-1.5、味精0.3-0.6、纯净水10-25，所述的鱼丸制作的工艺包括将所述鲜鱼清洗、采肉、、再经漂洗、脱水、擂溃、熟化成型。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于黄啟付，未经黄啟付许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/200710003317.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种香熏酥鱼的制作方法
- 下一篇：茧蛹烹制方法
