[发明专利]南瓜火腿及其制备方法无效
| 申请号： | 200610037841.5 | 申请日： | 2006-01-17 |
| 公开（公告）号： | CN1823628A | 公开（公告）日： | 2006-08-30 |
| 发明（设计）人： | 江卫国;田英刚;赵宁;徐宝才 | 申请（专利权）人： | 南京雨润食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/315 | 分类号： | A23L1/315;A23L1/212;A23D9/00;A23L1/32;A23C13/00;A23L1/28;A23L1/237;A23L1/05;A23L1/27;A23L1/22 |
| 代理公司： | 南京天华专利代理有限责任公司 | 代理人： | 夏平;瞿网兰 |
| 地址： | 210041江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明针对当前社会提倡健康、营养的保健食品的前提下，利用低温肉制品的加工工艺，把绿色食品南瓜与肉类有机的结合，做出一系列的火腿。所述的南瓜火腿由南瓜、冰水、鸡肉、鸡皮、色拉油、蛋清、奶油、蛋白、木耳、盐、复合磷酸盐、异Vc钠、卡拉胶、色素、香辛料组成，其生产加工设备可利用低温肉制品的斩拌机、灌肠机、蒸煮锅进行生产。它填补这一方面的空白，把蔬菜与肉类相结合，既突出了果蔬功效，又改善了肉制品的风味，其设备简单等特点。 | ||
| 搜索关键词： | 南瓜 火腿 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1、一种南瓜火腿，其特点是它主要由占总重量20～30％的南瓜、5～8％的冰水、25～35％的鸡肉、10～15％的鸡皮、5～8％的色拉油、5～8％的蛋清、10～15％的奶油、0.8～1％的蛋白、1.5～1.8％的盐、0.3～.5％的复合磷酸盐、0.1～0.2％的异Vc钠、0.6～1％的卡拉胶、及适量的木耳、色素、香辛料组成。
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