[发明专利]一种风味板栗及其制备方法

摘要

一种风味板栗及其制备方法，该风味板栗以板栗仁为基料，包括蔗糖，蜂蜜、淀粉，它的制备方法是：将去皮板栗投入转动的平锅或圆桶等合适的搅拌器中，再向搅拌器中加入蜂蜜与水的混合液，接着将蔗糖和淀粉的混合物加入正在搅拌的板栗中，接着，将搅拌好的板栗焙烤至成理想的产品，然后往板栗上撒少许混合的糖盐调味料，然后包装。本发明风味板栗味道好，营养丰富，而且由于蜂蜜具有美容抗衰老的作用，是理想的风味食品。该制备方法工艺简单，成本低。

主权项

1.一种风味板栗及其制备方法，以板栗仁为基料，包括蔗糖，蜂蜜、淀粉，其特征在于，该风味板栗可由下述顺序的步骤制备得到：a.蜂蜜用温水稀释，使蜂蜜与水的混合液达到含蜂蜜50％～80％，水20％～50％，得到混合物A；b.将84％～92％的蔗糖、8％～16％的淀粉混合得到混合物B；c.将去皮板栗投入转动的平锅或圆桶等合适的搅拌器中，再向搅拌器中加入混合物A，板栗在搅拌器中不断翻滚，则均匀地蘸上蜜液。根据板栗的重量，混合物A的用量约为板栗重量的20％～50％；接着d.将用量约为板栗重量的8％～16％的混合物B加入正在搅拌的板栗中，使包上蜂蜜糖衣的板栗互不粘连；接着e.将板栗放在带筛孔的传送带上，再通过空气焙烧炉，炉温150℃～200℃，从上面或下面吹风，使风通过放在传送带上的板栗；焙烤时间约5-9分钟，接着f.根据板栗的重量，往板栗上撒板栗重量的0.3％～0.8％的混合的糖盐调味料，然后包装。