[发明专利]具有平衡风味的新的焙炒咖啡及其制作方法无效
| 申请号： | 01806432.9 | 申请日： | 2001-03-13 |
| 公开（公告）号： | CN1416321A | 公开（公告）日： | 2003-05-07 |
| 发明（设计）人： | S·J·克科帕特里克;D·L·布里吉;M·C·法博;W·M·戴维斯 | 申请（专利权）人： | 宝洁公司 |
| 主分类号： | A23F5/10 | 分类号： | A23F5/10;A23F5/04 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人： | 黄淑辉 |
| 地址： | 美国*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明提供一种新的咖啡共混物以及所说的新的咖啡的制作方法。这种新的咖啡中同时含有“快速焙炒部分”和“慢速焙炒部分”。“快速焙炒部分”构成100％咖啡共混物中的不少于20％并且不超过80％，优选咖啡共混物中的不少于30％并且不超过70％，并且更优选，咖啡共混物中的不少于40％并且不超过60％。同样，“慢速焙炒部分”构成100％咖啡共混物中的不少于20％并且不超过80％，优选咖啡共混物中的不少于30％并且不超过70％，并且更优选，咖啡共混物中的不少于40％并且不超过60％。其中“快速焙炒部分”和“慢速焙炒部分”合起来构成总共100％中的最少70％的任何100％咖啡共混物包括在本发明中。所说的“快速焙炒部分”焙炒约1X至约3.5X的时间并且所说的“慢速焙炒部分”焙炒约4.5X至约6X的时间，其中X的值在各自的100％咖啡共混物之中是常数。X大于或等于一(1)分钟，优选约一(1)分钟至约四(4)分钟，更优选约一(1)分钟至约三(3)分钟，首选约一(1)分钟至约两(2)分钟。在本发明的方法中，各自的部分可以由多种独立焙炒的物料流组成，所说的物料流各自具有相同或不同的焙炒时间和/或相同或不同的目标亨特L－色度和/或相同或不同的咖啡类型，只要各自物料流的焙炒时间属于特定的时间范围内，其中X对给定的100％咖啡共混物是常数。在焙炒后，将快速焙炒部分和慢速焙炒部分以及任何其它的物料流共混。 | ||
| 搜索关键词： | 具有 平衡 风味 咖啡 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种新的焙炒的磨碎或整豆咖啡产品，含有：a)约20％至80％的快速焙炒部分；b)约20％至80％的慢速焙炒部分；c)非必需地，不超过约30％的不属于给定的100％咖啡共混物中的快速或慢速焙炒部分的定义的物料流。
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