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[实用新型]一种阿洛酮糖发酵罐-CN202320725946.9有效
发明人：管立军;高扬;王崑仑;李家磊;严松;李波;周野;陈凯新;樊晶;陈晴;季妮娜 -专利权人：黑龙江省农业科学院食品加工研究所
申请日： 2023-04-05 - 公布日： 2023-09-08 - 主分类号： C12M1/02 文献下载
摘要：本实用新型涉及发酵罐技术领域，提出了一种阿洛酮糖发酵罐，包括罐体，所述罐体的顶部固定安装有液压缸，所述液压缸的输出端固定连接有升降板，所述升降板的底部设置有搅拌机构。通过搅拌电机驱动往复丝杆转动，从而使搅拌叶和切割刀片发生转动，使物料可以被充分搅拌，避免结块，提高了设备的使用效果，当需要下料或清理时，可以在液压缸的作用下，使升降板带动往复丝杆底部的卡块进行缓慢旋转下降，直至卡块与连接板上的卡槽连接，使往复丝杆可以带动连接板以及两侧的L形刮板转动，对罐体内壁进行清理刮除，提高物料的利用率和对罐体内壁的清洁效果，避免物料浪费。
一种阿洛酮糖发酵

[发明专利]一种植物蛋白肉的制备方法-CN202310342768.6在审
发明人：管立军;高扬;王崑仑;李家磊;严松;李波;周野;陈凯新;樊晶;陈晴;季妮娜 -专利权人：黑龙江省农业科学院食品加工研究所
申请日： 2023-03-31 - 公布日： 2023-08-04 - 主分类号： A23J3/22 文献下载
摘要：本发明提供了一种植物蛋白肉的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明采用湿法纺丝技术制备植物蛋白纤维，植物蛋白纤维与植物蛋白粉、海藻酸钠、氯化钠、味精、植物油和水混合后，经冷冻凝胶处理、蛋白回填与凝胶处理，形成具有良好组织结构的植物蛋白肉制品。本发明的制备方法较静电纺丝和3D打印技术成本低，能够实现工业化生产，并且，本申请的制备方法得到的产品组织化和纤维化的效果优于挤压蛋白，且植物蛋白的应用范围更广。
一种植物蛋白制备方法

[实用新型]一种阿洛酮糖甜味剂生产用混料装置-CN202320786671.X有效
发明人：管立军;高扬;王崑仑;李家磊;严松;李波;周野;陈凯新;樊晶;陈晴;季妮娜 -专利权人：黑龙江省农业科学院食品加工研究所
申请日： 2023-04-11 - 公布日： 2023-08-01 - 主分类号： B01F27/90 文献下载
摘要：本实用新型涉及阿洛酮糖技术领域，提出了一种阿洛酮糖甜味剂生产用混料装置，包括操作台，所述操作台的顶部中心固定安装有搅拌桶，所述操作台的顶部固定安装有L形板，所述L形板的内顶壁固定安装有电机，所述电机的输出端延伸至所述搅拌桶的内部固定连接有安装杆，所述安装杆的外侧壁固定安装有密封壳；通过将阿洛酮糖甜味剂原料放入搅拌桶的内部，通过启动电机带动安装杆转动，联动第二搅拌杆沿着搅拌桶的内壁转动，用于对阿洛酮糖甜味剂原料进行搅拌混合，同时联动啮合连接在第一齿轮上的第二齿轮在密封壳的内部转动，使第一搅拌杆在搅拌桶的内部旋转，从而实现对阿洛酮糖甜味剂原料搅拌混合的更均匀的目的。
一种阿洛酮糖甜味剂生产用混料装置

[发明专利]黑木耳休闲食品及其制备方法-CN202210996796.5有效
发明人：严松;管立军;高扬;李家磊;王崑仑;李波;周野;陈凯新;姚鑫淼 -专利权人：黑龙江省农业科学院食品加工研究所
申请日： 2022-08-19 - 公布日： 2023-05-05 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种黑木耳休闲食品及其制备方法，属于食品加工技术领域，具体涉及一种黑木耳休闲食品的制备方法，包括以下步骤：将黑木耳进行浸泡，得到泡发黑木耳；将所述泡发黑木耳进行漂烫，得到熟化黑木耳；将所述熟化黑木耳拌油后，进行冷冻干燥，得到黑木耳休闲食品；所述拌油时加入β‑环糊精。本发明制备的黑木耳休闲食品在保证黑木耳完整性的前提下，口感鲜美酥脆；通过拌油方式加入β‑环糊精，可以有效阻断产品快速吸附口腔的唾液，降低黑木耳休闲食品对口腔唾液的吸附，进而不会产生口感粗糙、吞咽不畅的问题，还能进一步减少黑木耳产品的吸湿性，从而延长产品的保存期限。
黑木耳休闲食品及其制备方法

[发明专利]一种速食粥米的制备方法-CN202210377619.9在审
发明人： 王崑仑;管立军;高扬;李家磊;闫松;季妮娜;周野;李波;卢淑雯 -专利权人：黑龙江省农业科学院食品加工研究所
申请日： 2022-04-12 - 公布日： 2022-07-26 - 主分类号： A23L7/143 文献下载
摘要：本发明提供了一种速食粥米的制备方法，属于粮食加工技术领域，本发明对速食粥米的原料粉进行过筛、含水量调节、双螺杆挤压造粒，得到原料米粒，再对所述原料米粒进行干燥至含水量为5％～15％，得到速食粥米。本发明制备得到的速食粥米复水后质地紧凑，经质构仪检测，粥粒完全冲泡好后，其硬度、咀嚼性和恢复性均高于普通速食米。本发明制得的速食粥米的蛋白质、直链淀与和抗性淀粉含量比普通速食米更高；说明营养性和饱腹感更好。而且，速食粥米的原料可根据需要添加各类谷物以满足不同人群需要。本发明的速食粥米形似米粒、有微孔、即冲即食、品味俱佳，遇热水在5～10min后体积能膨胀1～2倍，呈米粥状，并带有谷物香气。
一种速食制备方法

[实用新型]用于高水分纤维化植物蛋白的冷却成型系统-CN202220120899.0有效
发明人：高扬;管立军;李家磊;王崑仑;严松;卢淑雯;李波;周野;姚鑫淼;陈凯新;王丽群 -专利权人：黑龙江省农业科学院食品加工研究所
申请日： 2022-01-18 - 公布日： 2022-05-27 - 主分类号： A23J3/14 文献下载
摘要：本实用新型公开一种用于高水分纤维化植物蛋白的冷却成型系统，包括成型模头、冷却套筒和冷却介质控温装置，成型模头内部设置有用于植物蛋白原料成型的蛋白成型内腔，蛋白成型内腔的一端设置进料口，另一端设置出料口；冷却套筒可拆卸套装于成型模头的外部。本实用新型基于高水分纤维化植物蛋白需要较长的冷却行程，沿蛋白成型内腔内植物蛋白原料的流动方向依次设置有多个冷却套筒，且任意一冷却套筒由单独的冷却介质控温装置控制冷却温度，从而实现了冷却成型系统内整条冷却行程的分段控温，可提升植物蛋白仿肉制品的产品品质。各冷却套筒的温度沿植物蛋白原料的流动方向依次减小，有利于植物蛋白原料在蛋白成型内腔内边流动边冷却成型。
用于水分纤维化植物蛋白冷却成型系统

[实用新型]一种用于生产高水分植物蛋白人造肉的原料处理系统-CN202123135007.9有效
发明人：高扬;管立军;李家磊;王崑仑;严松;卢淑雯;李波;周野;姚鑫淼;陈凯新;王丽群 -专利权人：黑龙江省农业科学院食品加工研究所
申请日： 2021-12-14 - 公布日： 2022-04-26 - 主分类号： A23J3/26 文献下载
摘要：本实用新型公开一种用于生产高水分植物蛋白人造肉的原料处理系统，包括套筒、中空螺杆和加热组件；使经过预混和调质处理后的植物蛋白原料，在喂入挤压设备之前，在套筒内受到中空螺杆的输送和挤压作用，同时通过在中空螺杆内部设置加热组件，使得热量由内向外进行传递，加热植物蛋白原料，热利用率更高；植物蛋白原料在从喂料口到出料口的输送过程中，受到充分的挤压和加热，同时转动的螺杆还起到翻拌原料的效果，从而使得植物蛋白原料充分预热，黏度下降，受热均匀，不易结团，从而有效解决原料直接喂入挤压设备内会造成原料分布不平衡，且受热不均的问题，有利于使最终产品的品质变得更稳定。
一种用于生产水分植物蛋白人造原料处理系统

[实用新型]一种用于制备火麻仁杂粮面条的螺杆挤压机-CN202122692830.3有效
发明人：高扬;管立军;李家磊;王崑仑;严松;卢淑雯;李波;周野;姚鑫淼;陈凯新;王丽群 -专利权人：黑龙江省农业科学院食品加工研究所
申请日： 2021-11-05 - 公布日： 2022-04-26 - 主分类号： A21C11/20 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种用于制备火麻仁杂粮面条的螺杆挤压机，涉及食品加工技术领域，包括：动力装置；挤压机，挤压机内转动连接有若干个挤压螺杆，若干个挤压螺杆相互平行，挤压螺杆的第一端与动力装置输出端传动连接，挤压螺杆包括螺纹输送块和剪切块，螺纹输送块与剪切块间隔设置；加热装置，加热装置固定于挤压机的外侧壁；喂料器，喂料器固定于挤压机，喂料器的内腔与挤压机的内腔相连通，喂料器上设有进料口；成型模头，挤压机设有出料口，成型模头固定于出料口，成型模头上设有若干个出面口，挤压螺杆的第二端朝向成型模头。本实用新型通过加热装置与剪切块共同作用，使得物料呈现出熔融状态，当物料从成型模头中挤出时，呈现出面条形状。
一种用于制备火麻仁杂粮面条螺杆挤压

[发明专利]用于高水分纤维化植物蛋白的冷却成型系统-CN202210052605.X在审
发明人：高扬;管立军;李家磊;王崑仑;严松;卢淑雯;李波;周野;姚鑫淼;陈凯新;王丽群 -专利权人：黑龙江省农业科学院食品加工研究所
申请日： 2022-01-18 - 公布日： 2022-03-15 - 主分类号： A23J3/14 文献下载
摘要：本发明公开一种用于高水分纤维化植物蛋白的冷却成型系统，包括成型模头、冷却套筒和冷却介质控温装置，成型模头内部设置有用于植物蛋白原料成型的蛋白成型内腔，蛋白成型内腔的一端设置进料口，另一端设置出料口；冷却套筒可拆卸套装于成型模头的外部。本发明基于高水分纤维化植物蛋白需要较长的冷却行程，沿蛋白成型内腔内植物蛋白原料的流动方向依次设置有多个冷却套筒，且任意一冷却套筒由单独的冷却介质控温装置控制冷却温度，从而实现了冷却成型系统内整条冷却行程的分段控温，可提升植物蛋白仿肉制品的产品品质。各冷却套筒的温度沿蛋白成型内腔内植物蛋白原料的流动方向依次减小，有利于植物蛋白原料在蛋白成型内腔内边流动边冷却成型。
用于水分纤维化植物蛋白冷却成型系统

[发明专利]一种用于生产高水分植物蛋白人造肉的原料处理系统-CN202111527155.7在审
发明人：高扬;管立军;李家磊;王崑仑;严松;卢淑雯;李波;周野;姚鑫淼;陈凯新;王丽群 -专利权人：黑龙江省农业科学院食品加工研究所
申请日： 2021-12-14 - 公布日： 2022-03-01 - 主分类号： A23J3/26 文献下载
摘要：本发明公开一种用于生产高水分植物蛋白人造肉的原料处理系统，包括套筒、中空螺杆和加热组件；使经过预混和调质处理后的植物蛋白原料，在喂入挤压设备之前，在套筒内受到中空螺杆的输送和挤压作用，同时通过在中空螺杆内部设置加热组件，使得热量由内向外进行传递，加热植物蛋白原料，热利用率更高；植物蛋白原料在从喂料口到出料口的输送过程中，受到充分的挤压和加热，同时转动的螺杆还起到翻拌原料的效果，从而使得植物蛋白原料充分预热，黏度下降，受热均匀，不易结团，从而有效解决原料直接喂入挤压设备内会造成原料分布不平衡，且受热不均的问题，有利于使最终产品的品质变得更稳定。
一种用于生产水分植物蛋白人造原料处理系统

[实用新型]一种发芽全谷物的预熟装置及其发芽设备-CN202121650526.6有效
发明人：任传英;卢淑雯;洪滨;张英蕾;管立军;李家磊;严松;王崑仑;李波;周野;王丽群;陈凯新 -专利权人：黑龙江省农业科学院食品加工研究所
申请日： 2021-07-20 - 公布日： 2022-03-01 - 主分类号： A23L7/20 文献下载
摘要：本实用新型提供一种发芽全谷物的预熟装置及其发芽设备，包括沿对发芽全谷物处理工序方向依次设置的沥水机构、包装机构和高温高压灭菌机构；沥水机构在对发芽全谷物分装之前沥干其表面水分；包装机构将沥干水分后的发芽全谷物分装进若干封装袋内；高温高压灭菌机构对封装在封装袋内的发芽全谷物进行高温高压预熟处理和灭菌处理，一方面，在密闭的包装内，水分被锁住，在高温下水分子剧烈运动，皮层纤维变得疏松，内部淀粉充分糊化，作为主食蒸煮时，口感更软、蒸煮性更好，另一方面，经过高温高压作用将封装袋中的微生物全部杀死，有效的延长了发芽全谷物的保存时间。
一种发芽谷物装置及其设备

[发明专利]一种发芽全谷物的预熟装置及其发芽设备和加工方法-CN202110818353.2在审
发明人：任传英;卢淑雯;洪滨;张英蕾;管立军;李家磊;严松;王崑仑;李波;周野;王丽群;陈凯新 -专利权人：黑龙江省农业科学院食品加工研究所
申请日： 2021-07-20 - 公布日： 2021-09-10 - 主分类号： A23L7/20 文献下载
摘要：本发明提供一种发芽全谷物的预熟装置及其发芽设备和加工方法，包括沿对发芽全谷物处理工序方向依次设置的沥水机构、包装机构和高温高压灭菌机构；沥水机构在对发芽全谷物分装之前沥干其表面水分；包装机构将沥干水分后的发芽全谷物分装进若干封装袋内；高温高压灭菌机构对封装在封装袋内的发芽全谷物进行高温高压预熟处理和灭菌处理，一方面，在密闭的包装内，水分被锁住，在高温下水分子剧烈运动，皮层纤维变得疏松，内部淀粉充分糊化，作为主食蒸煮时，口感更软、蒸煮性更好，另一方面，经过高温高压作用将封装袋中的微生物全部杀死，有效的延长了发芽全谷物的保存时间。
一种发芽谷物装置及其设备加工方法

[发明专利]一种木耳米粉复合食品的加工方法-CN201610416162.2有效
发明人：洪滨;任传英;高阳;李家磊;王崑仑;卢淑雯 -专利权人：黑龙江省农业科学院食品加工研究所
申请日： 2016-06-08 - 公布日： 2019-10-25 - 主分类号： A23L7/17 文献下载
摘要：本发明公开了一种木耳米粉复合食品的加工方法，属于食品加工技术领域。本发明提供的加工方法是将木耳和碎米分别粉碎后过筛，再将木耳粉和米粉按比例混合后进行挤压膨化，将膨化物经过切割成型、采用热风冷风交替的方式进行干燥冷却，利用辅料涂层后获得产品。利用本发明所提供的方法具有营养丰富、外观结构多孔蓬松，口感香脆的特点，符合市场需求，可实现产业化生产。
一种木耳米粉复合食品加工方法

[发明专利]一种复合山野菜挤压工程米加工方法-CN201510518695.7有效
发明人：任传英;高扬;洪滨;卢淑雯;李家磊;王崑仑;谢学军;周野;姚鑫淼;孟庆红 -专利权人：黑龙江省农业科学院食品加工研究所
申请日： 2015-08-21 - 公布日： 2018-11-13 - 主分类号： A23L7/143 文献下载
摘要：本发明涉及一种复合山野菜挤压工程米加工方法，包括鲜山野菜预处理，碎米、米糠粉碎，磷脂溶解，混合调制，挤压成型，干燥、冷却六个步骤。本发明与现有技术相比，营养均衡全面，解决了现有挤压工程米存在米粒内部气泡及干燥后米粒出现裂纹的问题，同时，改善了挤压工程米的蒸煮特性。
一种复合山野挤压工程加工方法

[发明专利]薏苡仁复合工程米及其加工方法-CN201710475882.0在审
发明人：李家磊;任传英;卢淑雯;王崑仑;洪滨;高扬;谢学军;周野;王少元;崔怡娟 -专利权人：黑龙江省农业科学院食品加工研究所
申请日： 2017-06-21 - 公布日： 2017-08-29 - 主分类号： A23L7/143 文献下载
摘要：薏苡仁复合工程米及其加工方法，它涉及一种复合工程米及其加工方法。本发明是要解决现有方法中提取薏苡仁油后产生的废弃物中还含有大量对人体有益的活性多糖成分，同时碎米资源化利用率较低，且现有工程产品不稳定，口感和蒸煮性差的技术问题。薏苡仁复合工程米由脱脂薏苡仁粉、碎米粉和魔芋粉制成。加工方法如下将脱脂薏苡仁粉、碎米粉和魔芋粉进行搅拌，并且边搅拌边加水，得混料；二、将混料放入双螺杆挤压机，挤压成型，热风干燥，冷风冷却至室温，并控制含水率，即得薏苡仁复合工程米。本发明研制出外观与普通大米相近，营养健康的复合工程米，该工艺操作简单，本工艺加工而成的复合工程米的稳定性、口感和蒸煮性得到有效的改善。
薏苡仁复合工程及其加工方法

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