本发明提供了一种甾醇酯酶和其编码基因及其突变体，所述的甾醇酯酶的氨基酸序列如SEQ ID NO.4所示的氨基酸序列；或将SEQ ID NO.4的氨基酸序列经一个或几个氨基酸的取代、缺失或添加由SEQ ID NO.4衍生的，且具有与所述甾醇酯酶相同功能的氨基酸序列；其编码基因的核苷酸序列如SEQ ID NO.3所示的核苷酸序列；或将SEQ ID NO.3的核苷酸序列经一个或几个核苷酸取代、缺失或添加由SEQ ID NO.3衍生的，且具有与所述甾醇酯酶基因相同功能的核苷酸序列。本发明的甾醇酯酶的最高酶活力可达11.66 U/mL，纯度高且酶学性质优良，为甾醇酯酶的规模化生产及推广应用提供了良好的前景。
本发明提供了一种石莼多糖裂解酶及其编码基因和应用，本发明提供的所述石莼多糖裂解酶的氨基酸序列如（i）或（ii）所示：（i）氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示；（ii）（i）中的氨基酸序列经过取代、缺失或添加一个氨基酸或几个氨基酸且具有石莼多糖裂解酶活性。本发明制备的石莼多糖裂解酶实现新的石莼多糖裂解酶重组载体的构建及大肠杆菌高效表达，实现石莼多糖裂解酶的规模化生产，该石莼多糖裂解酶酶活力高，纯度高，理化性质优良，可高效降解绿藻多糖制备绿藻低聚糖，可广泛用于食品、医药、化工及多糖结构分析等领域具有广泛的市场应用前景。
