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[发明专利]食用菌专用可降解保鲜膜及制备方法-CN202111600225.7有效
发明人：潘艳芳;唐选明;贾晓昱;赵志永 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2021-12-24 - 公布日： 2023-09-26 - 主分类号： C08L67/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种食用菌专用可降解保鲜膜，其原料组分及重量份数为：PLA/PBAT/PCL/PVA四元共混可降解保鲜膜基材100份、缓释纳米插层抗菌助剂2～5份、透气防雾助剂2～3份、降解促进助剂1～3份。本发明针对保鲜膜制备过程中存在的上述问题及食用菌特性专用保鲜膜缺乏，提供一种具有良好透气性能、有效抑制食用菌厌氧呼吸，集保湿、气调、缓冲及抗菌功能一体化的食用菌专用可降解保鲜膜及制备方法。
食用菌专用降解保鲜膜制备方法

[发明专利]一种全营养高保绿鲜榨生菜汁的制备方法-CN202310040936.6在审
发明人：潘艳芳;唐选明;夏伊宁;张佳迪 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2023-01-11 - 公布日： 2023-05-02 - 主分类号： A23L2/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种全营养高保绿鲜榨生菜汁的制备方法，包括如下步骤：(1)生菜预处理，采用真空预冷、压差预冷、冷库预冷中的一种方式先进行预冷，同时进行LED光照处理以积累生菜叶绿素；(2)富氢水超声处理，上述预冷后的生菜，采用超声协同富氢水的方式同步进行清洗和处理；(3)声热漂烫：上述去根、切分后的生菜，采用超声辅助短时热烫的方式进行钝化酶活；(4)微粉碎打浆；(5)超声破壁分离，生菜浆过滤网得到生菜汁；(6)液氮罐装；(7)超高压杀菌，即得成品鲜榨生菜汁。本发明方法突破汁液褐变重、营养损失大、风味劣变快、组织形态差等技术瓶颈，最大限度保留鲜榨生菜汁的鲜绿色泽、清爽口感和营养成分。
一种营养高保绿鲜榨生菜制备方法

[发明专利]食用菌冰温贮藏保鲜精准控制装置-CN202110654350.X有效
发明人：张洁;李芝萱;潘艳芳;唐选明 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2021-06-10 - 公布日： 2023-03-10 - 主分类号： F25D11/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种食用菌冰温贮藏保鲜精准控制装置，所述控制装置包括箱体、盖板、食用菌冰温贮存室、保温层、制冷系统、冷风循环控温系统和排水换气加湿系统，所述盖板紧密活动设置于箱体顶部，所述箱体与制冷系统、冷风循环控温系统和排水换气加湿系统相连接设置，所述食用菌冰温贮存室与冷风循环控温系统和排水换气加湿系统相连接设置。本装置利用冷风循环及温度控制达到对温度的精准控制，温差波动范围小，冰温贮存室温度均一，可用于不同冰点的食用菌贮藏保鲜，从而实现食用菌的冰温贮藏，冷风循环系统可有效地保持温度恒定，延长压缩机寿命。
食用菌贮藏保鲜精准控制装置

[发明专利]玉米功能菌粮及其制备方法-CN202010403243.5有效
发明人： 唐选明;张洁;孟明佳;雷彤彤 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2020-05-13 - 公布日： 2022-06-21 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明公开了玉米功能菌粮的制备方法，包括：步骤一、将100重量份的玉米洗净，浸泡，过滤，向滤上物中加入7‑8重量份的南瓜果肉粉、2‑2.6重量份的南瓜籽皮粉、0.15‑0.2重量份的七水硫酸镁和0.08‑0.14重量份的磷酸二氢钾，调节含水量为55‑65％，高压灭菌，冷却，得固体培养基；步骤二、向固体培养基中加入5‑10重量份的液体活化食用菌菌种，搅均后，培养7‑12d，取出，得发酵培养基；步骤三、将发酵培养基干燥，粉碎，即得；以及，用上述玉米功能菌粮制备方法制备的玉米菌粮。本发明的制备方法简单，生产周期短，且制得的玉米菌粮的赖氨酸、色氨酸和可溶性膳食纤维含量显著提高，口感细腻，滋、气味佳。
玉米功能及其制备方法

[发明专利]果蔬冷链专用气柱袋-CN202011404219.X有效
发明人：潘艳芳;张洁;唐选明;王丽花 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2020-12-04 - 公布日： 2022-05-03 - 主分类号： B65D81/18 文献下载
摘要：本发明提供果蔬冷链专用气柱袋，涉及包装材料领域。该果蔬冷链专用气柱袋，包括气柱袋本体，所述第二气柱袋的一侧均固定连接有凸块，所述第二气柱袋的另一侧均固定连有凹槽，所述第二气柱袋每两个之间均通过凹槽和凸块连接，所述塑料滑轨的外周通过塑料滑条滑动连接有第一气柱袋，所述防撞袋的内侧均固定连接有软管，所述第二气柱袋反面的中上部均设置有内层开口。通过橡胶绳将防撞袋固定在第二气柱袋内，防止果蔬撞击磕碰从而保证果蔬品质，第二胶带将第一气柱袋粘贴在气柱袋本体的一端，对不同体积的果蔬进行运输装载，塑料滑条使第一气柱袋的长度方向和第二气柱袋的长度方向平行，形成防震包装填充物，增加了气柱袋的使用功能，值得大力推广。
果蔬冷链专用气柱袋

[发明专利]低糖菌菇脯的制备方法-CN201811625339.5有效
发明人： 唐选明;屈彤彤;孟明佳;黄笑非;李仙仙 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2018-12-28 - 公布日： 2022-04-05 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明公开了一种低糖菌菇脯的制备方法，包括以下步骤：先将洗净的菌菇放入沸水中漂烫，然后置于柠檬酸和氯化钠的混合液中浸泡，再用清水漂洗2～3次，将漂洗后的菌菇放入糖液中煮沸，待冷却至室温后继续糖渍24～48h，糖渍完成后将菌菇取出，将其表面沥干，依次进行两次烘烤，第一次烘烤温度为45～55℃，第二次烘烤温度为60～65℃，最后得到低糖菌菇脯。本发明利用木糖醇代替部分蔗糖及添加复合多糖赋型剂，提高果脯的营养价值，由胡颓子、蓝莓、菊花组成的混合冻干粉的加入能强化低糖菌菇脯中营养，改善低糖菌菇脯的口味。混合碎末对低糖菌菇脯的外形以及食用的口感均有提升。风味剂在咀嚼过程中释放出适量的紫罗兰花香，增进食用低糖菌菇脯时的愉快感。
低糖菌菇脯制备方法

[发明专利]鲜切果蔬智能清洗杀菌防褐变装置-CN202110649113.4在审
发明人： 唐选明;李芝萱;张洁;潘艳芳 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2021-06-10 - 公布日： 2021-11-02 - 主分类号： A23B7/158 文献下载
摘要：本发明公开了一种鲜切果蔬智能清洗杀菌防褐变装置，所述防褐变装置包括箱体、电解单元、超声单元和超声波发生器，所述电解单元、超声单元、超声波发生器均设置于箱体内，电解单元与水源、超声单元相连接设置，超声单元还与超声波发生器相连接设置；所述电解单元能够生产清洗杀菌所需的微酸性电解水并提供给超声单元，所述超声单元能够超声清洗鲜切果蔬，所述超声波发生器能够产生超声波并提供给超声单元。本发明装置解决了鲜切果蔬清洗杀菌防褐变效果不佳、操作繁琐、有效率浓度不稳定和超声噪音大问题；可以一体式实现鲜切果蔬的清洗杀菌防褐变，简化鲜切果蔬贮藏保鲜技术流程，延长鲜切果蔬保质期。
鲜切果蔬智能清洗杀菌防褐变装置

[发明专利]一种果蔬保鲜剂的制备方法与应用-CN201611010385.5有效
发明人：郑金铠;陈钰莹;田桂芳;肖航;赵成英;唐选明;丁洋 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2016-11-17 - 公布日： 2021-05-14 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本公开公开了一种果蔬保鲜剂的制备方法与应用，所述制备方法包括以下步骤：S1.将米糠与磷酸缓冲液混合，然后进行匀浆处理，得到匀浆后的米糠混合液；S2.向所述匀浆后的米糠混合液中加入果胶酶、纤维素酶、谷氨酸钠和维生素B6混合均匀并进行酶促反应，然后进行灭活处理以灭活果胶酶和纤维素酶，得到酶灭活后的混合液；S3.将所述酶灭活后的混合液的pH值调节为2‑3，然后进行超声波处理，得到超声波处理后的混合液；S4.将超声波处理后的混合液的pH值调节为5‑5.5，然后与乙醇混合沉淀并去除沉淀，取上清液经超滤膜包过滤后浓缩，得到果蔬保鲜剂。本公开制备得到的果蔬保鲜剂天然环保，有效延长了果蔬低温储藏时间。
一种保鲜剂制备方法应用

[发明专利]蓝莓高效预冷同步绿色保鲜方法-CN202011420404.8在审
发明人：潘艳芳;张洁;唐选明;李芝萱 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2020-12-08 - 公布日： 2021-03-26 - 主分类号： A23B7/04 文献下载
摘要：本发明提供一种蓝莓高效预冷同步绿色保鲜方法，步骤如下：(1)蓝莓采收：装入内套有微孔保鲜袋的带网孔扁平塑料筐中，底部两层包装间垫柔软干净的防震缓冲物；(2)预冷同步保鲜处理；(3)贮藏：步骤(2)预冷及防腐保鲜处理后的蓝莓保鲜袋扎口，控制温度0±0.5℃、相对湿度85％‑95％条件下自发气调直至贮藏结束；(4)出库回温；(5)运销包装。本发明中采用的干湿雾螺旋流双交替预冷方式，同步食品级抑菌剂雾化熏蒸防腐技术，第一雾化喷嘴喷出的雾气粒径范围为2.5‑10μm，第二雾化喷嘴喷出的雾气粒径范围为10‑50μm，预冷介质扩散快、比表面积剧增，有效全覆盖致病菌，同步实现蓝莓无伤快速预冷与绿色防腐保鲜。
蓝莓高效预冷同步绿色保鲜方法

[发明专利]猴头菌玉米菌粮的制备方法-CN202010402404.9在审
发明人： 唐选明;张洁;孟明佳;雷彤彤 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2020-05-13 - 公布日： 2020-09-25 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明公开了一种猴头菌玉米菌粮的制备方法，包括：S1、猴头菌菌种活化：将市售猴头菌种接种至PDB液体培养基中培养，获得活化母菌；S2、制备玉米培养基：将玉米粒浸泡洗净后加入碳水化合物、无机盐、水，获得混合物，再将混合物灭菌，冷却至室温，即得玉米培养基；S3、接种、培养：向玉米培养基中接入活化母菌，然后在适宜环境下培养至玉米培养基中的玉米长满菌丝，获得长满菌丝的玉米；S4、猴头玉米菌粮的制备：将长满菌丝的玉米从玉米培养基中取出，然后烘干、磨粉，即得猴头玉米菌粮。本发明提高了玉米面团的粘弹性，改善了玉米粉在主食加工方面的应用限制。
猴头菌玉米制备方法

[发明专利]灵芝发酵改变玉米加工特性的菌粮及其制备方法-CN202010402411.9在审
发明人： 唐选明;张洁;孟明佳;雷彤彤 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2020-05-13 - 公布日： 2020-09-01 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种灵芝发酵改变玉米加工特性的菌粮的制备方法，包括以下步骤：S1、将灵芝菌种活化，得活化灵芝菌种；S2、制备玉米固体培养基；S3、将活化灵芝菌种接种至玉米固体培养基中培养至长满菌丝，得培养料；S4、将培养料取出、烘干、磨粉，得菌粮。还公开了一种灵芝发酵改变玉米加工特性的菌粮。本发明具有使菌粮中直链淀粉含量升高、支链淀粉含量降低和半纤维素含量降低，以改善现有玉米粉面团黏弹性欠佳、柔韧性差，玉米粉加工制品口感粗糙的问题。
灵芝发酵改变玉米加工特性及其制备方法

[发明专利]高灵芝三萜含量玉米功能菌粮及其制备方法-CN202010402412.3在审
发明人： 唐选明;张洁;孟明佳;雷彤彤 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2020-05-13 - 公布日： 2020-08-25 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种高灵芝三萜含量玉米功能菌粮及其制备方法，方法为：在无菌环境下，将灵芝菌种接种至液体PDB培养基中，摇床培养；将藜麦和玉米洗净、浸泡，按照重量份比1:4～5的混合搅拌均匀，研磨至20目，得到固体混合物；向混合固体中先加入去离子水，搅拌均匀，再加入葡萄糖、七水硫酸镁和磷酸二氢钾，灭菌，冷却至室温；将活化灵芝菌种接入固体培养基中，培养；菌丝长满后，取出，烘干，磨粉。本发明操作步骤简单，对玉米的整体营养破坏性小，设备要求低，得到的菌粮中总多醣、灵芝酸和灵芝三萜含量高，适合各个阶段的不同人群食用，同时能有效提高食用者的机体免疫力，提高机体耐缺氧能力。
灵芝含量玉米功能及其制备方法

[发明专利]防霾清肺止咳茶及其制备方法-CN201910749580.7在审
发明人：丁洋;唐选明 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2019-08-14 - 公布日： 2019-12-20 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明公开了防霾清肺止咳茶，由葫芦巴籽、牛膝草叶、百里香叶、毛蕊花叶和甘草制成，以及，防霾清肺止咳茶的制备方法，包括：S1、将处方量的葫芦巴籽、牛膝草叶、百里香叶、毛蕊花叶和甘草洗净，备用；S2、向所得葫芦巴籽、牛膝草叶、百里香叶、毛蕊花叶和甘草中加入500‑700重量份的纯化水，搅拌均匀后，浸泡4‑6h，过滤，取滤渣，干燥，得粗料；S3、将所得粗料粉碎，并将所得粉末用滤泡纸袋包装，即得。本发明制得的防霾清肺止咳茶具有配方简单，无毒副作用，效果显著等优点。
葫芦巴籽清肺止咳百里香草叶花叶牛膝甘草粗料无毒副作用纸袋包装处方量纯化水重量份滤渣洗净制备备用过滤浸泡配方

[发明专利]香菇肉酱全麦面包及其制备方法-CN201910456148.9在审
发明人： 唐选明;孟明佳 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2019-05-29 - 公布日： 2019-09-27 - 主分类号： A21D13/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种香菇肉酱全麦面包，包括：全麦面粉400～500份，果仁30～50份，鸡蛋150～200份，牛奶130～150份，白砂糖20～30份，酵母粉5～8份，食盐3～5份，香菇肉酱250～400份，香菇肉酱全麦面包口感细腻，外观饱满，柔软，色泽金黄，香味浓郁。本发明还公开了一种香菇肉酱全麦面包的制备方法，将全麦面粉，果仁，鸡蛋，牛奶，白砂糖，酵母粉，食盐混合，揉成面团，醒发25～35min，揉入黄油，直至面团揉出薄膜后，再次醒发2～3h，揉搓醒发好的面团以排气，再切成多个小面团，搓圆，将香菇肉酱包入小面团内，整型，得面包生坯，静置，烘烤直至烤熟，即得，制备方法简单。
面团香菇全麦面包醒发制备白砂糖果仁全麦面粉酵母粉食盐鸡蛋牛奶口感细腻面包生坯揉搓黄油肉酱包烘烤烤熟排气柔软整型薄膜

[发明专利]营养灵芝多糖发糕及其制备方法-CN201910587115.8在审
发明人： 唐选明;孟明佳;雷彤彤 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2019-07-01 - 公布日： 2019-09-17 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明公开了一种营养灵芝多糖发糕，包括以下重量份原料：全麦面粉、小米粉、黑米粉、南瓜、藜麦粉、鸡蛋、牛奶、灵芝多糖、松子仁、核桃仁、花生仁、酵母粉、无铝泡打粉、食盐。还公开了一种营养灵芝多糖发糕的制备方法：步骤一、南瓜切片，蒸熟，捣碎成南瓜泥，山楂去核，切成条状，核桃仁和花生仁切碎；步骤二、将全麦面粉、小米粉、黑米粉、南瓜泥、藜麦粉、鸡蛋、灵芝多糖、松子仁、核桃仁、花生仁混匀，加入酵母粉、无铝泡打粉、食盐、牛奶，搅拌均匀，盖上保鲜膜，发酵得面坯；步骤三、在容器底部涂抹橄榄油，倒入面坯，蒸熟即可，制备方法简单易行。本发明的营养灵芝多糖发糕具有营养全面，口感独特，滋味丰富的有益效果。
灵芝多糖发糕核桃仁花生仁制备无铝泡打粉全麦面粉黑米粉酵母粉南瓜泥松子仁小米粉麦粉面坯蒸熟南瓜食盐鸡蛋牛奶橄榄油捣碎山楂保鲜膜重量份混匀切片切碎去核涂抹发酵

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