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[发明专利]一种含气桂花酒生产工艺-CN202310693693.6在审
发明人： 冷舒联;王丹 -专利权人：江西帝缘食品有限公司
申请日： 2018-11-29 - 公布日： 2023-08-15 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本发明提供了一种含气桂花酒生产工艺，收集发酵时产生的二氧化碳，再在灌装时充入，将桂花酒的营养性与充气带来的清新口感进行了有机结合，开发了含气桂花酒，其营养更加丰富，且甘甜芳醇、清凉爽口。本发明在桂花酒澄清过程中，采用了改性壳聚糖作为澄清剂。普通食品级壳聚糖进行酒液澄清，需静置24‑48小时，且储存过程中桂花酒不稳定，存放3个月即产生少量絮状物沉淀。而本发明所述改性壳聚糖仅需静置12小时，大大提高了生产效率，还可减少沉淀的产生，常温存放18个月都不会有任何沉淀物，提高桂花酒的稳定性。
一种桂花生产工艺

[发明专利]一种含气桂花酒生产灌装设备-CN202310573234.4在审
发明人： 冷舒联;王丹 -专利权人：江西帝缘食品有限公司
申请日： 2023-05-19 - 公布日： 2023-07-04 - 主分类号： B67C3/26 文献下载
摘要：本发明涉及米酒生产技术领域，尤其涉及一种含气桂花酒生产灌装设备。本发明提供一种对桂花酒进行提前分量准备，同时避免桂花酒灌装过程中洒出的含气桂花酒生产灌装设备。一种含气桂花酒生产灌装设备，包括有安装架、传送带、第一伺服电机、皮带轮组件和灌装机构等，安装架上绕有传送带，安装架内底部右侧设置有第一伺服电机，第一伺服电机输出轴与传送带之间设置有皮带轮组件，安装架上设有灌装机构。本发明通过水泵使得桂花酒能够定量进入分液框内进行提前准备，之后随着第二伺服电机输出轴带动第一连接架运动，从而使得分液框能够自动向下滑动并进入酒罐内进行桂花酒进行自动定量灌装处理，并且能够避免灌装过程中桂花酒洒出。
一种桂花生产灌装设备

[实用新型]一种米酒中菌类快速检测装置-CN201922309007.2有效
发明人： 冷舒联;王丹 -专利权人：江西帝缘食品有限公司
申请日： 2019-12-20 - 公布日： 2020-08-25 - 主分类号： C12M1/34 文献下载
摘要：本实用新型涉及微生物检测装置领域，具体是一种米酒中菌类快速检测装置，包括设备主体，所述设备主体的顶部后端活动连接有密封盖，所述密封盖的中心处嵌合有观察窗，所述密封盖的内部上端中心处焊接有固定卡，所述设备主体的顶部中心处嵌合有反应皿，且设备主体的顶部前端且位于反应皿的中垂线的位置开设有固定槽，所述设备主体的内部且位于反应皿的上方贯穿设置有进液管，且设备主体的顶部且位于反应皿的一侧开设有滴管槽。本申请利用米酒内的根霉菌产生淀粉酶，根霉菌还有丰富的淀粉酶，一般包括液化性和糖化型淀粉酶，其淀粉酶活性很强，能产生乳酸，利用淀粉酶和双缩脲试剂反应成紫色来判断米酒内根霉菌的数量。
一种米酒菌类快速检测装置

[实用新型]一种蓑衣米酒发酵桶的冷却装置-CN201821887477.6有效
发明人： 冷舒联;王丹 -专利权人：江西帝缘食品有限公司
申请日： 2018-11-16 - 公布日： 2019-08-06 - 主分类号： C12G3/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种蓑衣米酒发酵桶的冷却装置，包括冷却机箱，所述冷却机箱的内部后侧位置处设置有风冷箱，且冷却机箱的前表面通过铰链铰接有箱门，所述箱门的前表面嵌入安装有透明强化玻璃，所述冷却机箱的内部一侧嵌入安装有喷头，且冷却机箱的内部底端开设有旋转槽，所述冷却机箱的内部底端靠近旋转槽外侧位置处开设有排水口，所述旋转槽的内部转动设置有旋转台。通过设置喷头和风冷箱，能够对发酵桶进行快速降温，降低了人工成本，降温的效率高，结构简单方便使用，设置旋转台，能够对发酵桶进行旋转，方便对发酵桶进行均匀的降温，避免降温不均匀导致发酵桶的损坏，提高发酵桶的使用寿命。
发酵桶冷却机箱旋转槽喷头冷却装置嵌入安装前表面旋转台米酒底端箱门本实用新型后侧位置铰链铰接快速降温强化玻璃人工成本使用寿命外侧位置转动设置不均匀风冷箱排水口冷箱透明

[实用新型]一种用于蓑衣米酒制造的发酵室-CN201821887311.4有效
发明人： 冷舒联;王丹 -专利权人：江西帝缘食品有限公司
申请日： 2018-11-16 - 公布日： 2019-08-06 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种用于蓑衣米酒制造的发酵室，涉及蓑衣米酒制造技术领域，包括底座，换气桶的后侧设有进水桶，发酵箱的外侧设有冷却箱，冷却箱的上端设有循环水箱，发酵箱的左侧设有冷水箱，进风孔的外侧安装有防尘盖，冷却箱的右侧设有换气扇，换气扇的外侧设有通风盖，发酵箱的左侧设有电机，电机的右端安装有加温棒。本实用新型设计新颖，结构简单，使用方便，电机旋转带动加温棒在发酵箱内进行搅拌，加温棒可升高发酵箱内的温度，搅拌时可使得糯米、水、酒曲之间的混合更加充分，加温棒的两端分别抵触于发酵箱的两端内侧壁上，使得发酵物之间受热更加均匀；冷水可以在循环水箱中实现循环。
发酵箱加温棒冷却箱米酒本实用新型循环水箱发酵室换气扇发酵电机制造换气电机旋转受热发酵物防尘盖进风孔冷水箱内侧壁通风盖上端糯米底座酒曲水桶升高抵触

[实用新型]一种用于米酒生产的浸泡式糯米发酵罐-CN201821881993.8有效
发明人： 冷舒联;王丹 -专利权人：江西帝缘食品有限公司
申请日： 2018-11-15 - 公布日： 2019-07-26 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种用于米酒生产的浸泡式糯米发酵罐，包括罐体，所述罐体的上端连接有罐盖，且罐体底端连接有出料管，所述罐体的一端连接有进水管，且罐体的另一端安装有温度控制器，所述罐体的下表面靠近出料管的一侧位置处连接有排水管，所述罐盖的上表面中部安装有电机。本实用新型利用加热管对温控腔内蓄积的水体进行加热，并通过温度控制器控制温控腔内的水温，使发酵腔保持最佳的发酵温度，通过热电偶检测发酵腔内的温度，再将检测到的温度信号转换成电信号显示在温度显示器上，可便于实时观察发酵腔内温度情况，通过在搅拌桨的外侧端设置了刮刀，可便于刮动发酵腔内壁上沾附的糯米，令搅拌更加均匀彻底。
罐体发酵腔糯米本实用新型温度控制器出料管发酵罐浸泡式温控腔米酒罐盖温度信号转换电信号显示热电偶检测温度显示器排水管罐体底端实时观察一端连接加热管搅拌桨进水管上表面外侧端位置处下表面上端刮刀内壁沾附加热发酵蓄积电机水体生产检测

[实用新型]一种智能化的米酒高温杀菌装置-CN201821880961.6有效
发明人： 冷舒联;王丹 -专利权人：江西帝缘食品有限公司
申请日： 2018-11-15 - 公布日： 2019-07-26 - 主分类号： C12H1/18 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种智能化的米酒高温杀菌装置，包括杀菌桶主体，所述杀菌桶主体的前表面嵌入安装有水位观测仪，所述杀菌桶主体的一侧通过螺栓固定有密封舱门，且杀菌桶主体的另一侧嵌入安装有米酒入口管，所述杀菌桶主体的一侧靠近米酒入口管的下方位置处嵌入安装有调速电机，所述调速电机的一端焊接有搅拌杆，且杀菌桶主体的内壁顶端嵌入安装有清洗喷头。本实用新型通过多个蒸汽管分口与快速升温层，使杀菌桶主体能快速及均匀的升温，配合搅拌杆使米酒能均匀快速的受热，通过保温层防止热量外泄，通过第一过滤网与第二过滤网使米酒在进入杀菌桶主体时过滤其杂质，通过水位观测仪能有效的对杀菌桶主体内部米酒进行监测。
杀菌桶米酒嵌入安装高温杀菌装置本实用新型水位观测仪调速电机过滤网搅拌杆入口管智能化快速升温螺栓固定密封舱门内壁顶端清洗喷头热量外泄下方位置主体内部受热保温层前表面蒸汽管焊接过滤监测配合

[实用新型]一种用于蓑衣米酒的食品质量快速识别检测装置-CN201821882657.5有效
发明人： 冷舒联;王丹 -专利权人：江西帝缘食品有限公司
申请日： 2018-11-15 - 公布日： 2019-07-23 - 主分类号： G01N33/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种用于蓑衣米酒的食品质量快速识别检测装置，包括机体，所述机体的侧表面上下开设有两组定位孔，且机体的后表面匹配安装有后盖，所述机体的上表面固接有导线，所述导线的一端固定有感应头，所述机体的前表面固定有第一铁片，且机体的前表面靠近第一铁片上方位置处设置有操作区，本实用新型中卡合组件的设计，可以对感应头进行夹持限位，保证了整体携带的便利性；护板滑动式设计，不仅可以对操作区进行防护，避免了使用者发生误操作，还提供了一定的保护作用，避免了磕碰受损；锁定组件的设计，避免了螺栓的使用，方便了维修人员对其进行拆卸维修，提高了维修效率，该装置检测效果准确，便于携带及推广。
本实用新型检测装置快速识别操作区感应头前表面米酒铁片后盖螺栓便于携带拆卸维修夹持限位卡合组件上方位置锁定组件维修效率装置检测便利性侧表面定位孔后表面滑动式上表面误操作磕碰固接护板两组匹配防护受损携带维修保证

[实用新型]一种用于蓑衣米酒生产的发酵过滤装置-CN201821881369.8有效
发明人： 冷舒联;王丹 -专利权人：江西帝缘食品有限公司
申请日： 2018-11-15 - 公布日： 2019-07-12 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种用于蓑衣米酒生产的发酵过滤装置，涉及米酒生产技术领域，包括发酵桶，所述发酵桶的下方设置有电机箱，所述电机箱和出料管之间连接有连接管，所述发酵桶的右侧设置有保温桶，所述发酵桶和保温桶之间贯穿连接有供暖回水管和供暖进水管，所述发酵桶的左侧贯穿连接有进水管。设置了粉碎叶，能将混合料进行粉碎机及翻搅，能使米酒充分的经过过滤网流出，设置了环形管，能将冷开水均匀的喷洒在桶内糖化过的混合料表面，能防止混合料在注水的过程中散开，从而不影响后期发酵的质量及口感，设置了保温桶，能保证发酵桶内部的生物反应能正常进行，从而不影响糖化和发酵效率，能保证发酵桶的温度恒定。
发酵桶米酒保温桶糖化过滤装置电机箱发酵本实用新型供暖回水管供暖进水管混合料表面发酵效率防止混合后期发酵生产技术生物反应温度恒定散开出料管粉碎机过滤网环形管混合料进水管冷开水连接管贯穿翻搅喷洒注水流出保证生产

[实用新型]一种米酒生成用控温式发酵装置-CN201821887278.5有效
发明人： 冷舒联;王丹 -专利权人：江西帝缘食品有限公司
申请日： 2018-11-16 - 公布日： 2019-07-12 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种米酒生成用控温式发酵装置，包括外壳，所述外壳的前表面固定安装有控制器，且外壳的上表面嵌入设置有酿造箱，所述酿造箱的一侧固定连接有排气筒，且酿造箱的另一侧固定连接有进料口，所述酿造箱的上表面嵌入安装有电机，所述酿造箱的外表面套接设置有隔热垫，所述隔热垫设置于外壳的内部。该装置结构设计合理，与传统的米酒发酵相比，通过电磁线圈加热，不仅能够使米酒受热均匀，而且能够起到节能降耗作用，通过温度传感器和控制器，可以控制该装置内部温度保持恒定，通过设置隔热垫和隔热填充物，能够起到很好的保温效果，通过设置排气筒和活塞、弹簧，能够自动控制酿造箱内部的气压排出。
酿造米酒隔热垫发酵装置控制器控温式排气筒上表面恒定本实用新型隔热填充物温度传感器活塞保温效果电磁线圈节能降耗嵌入安装嵌入设置受热均匀外表面套温度保持装置结构传统的进料口前表面弹簧排出气压加热发酵电机

[实用新型]一种高效环保型米酒加工用发酵罐-CN201821887280.2有效
发明人： 冷舒联;王丹 -专利权人：江西帝缘食品有限公司
申请日： 2018-11-16 - 公布日： 2019-07-12 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种高效环保型米酒加工用发酵罐，包括发酵罐本体，所述发酵罐本体的顶部套接有发酵罐盖，所述底座的底部焊接有电机箱，所述发酵罐本体的内侧壁设置有保温层，所述发酵罐本体的前表面靠近控制开关上方位置处开设有第一螺孔，所述保温层的一侧通过螺栓固定安装有加热层，所述加热层的一侧通过螺栓固定安装有导热层，所述发酵罐盖的顶部设置有泄压机构。通过设置搅拌叶和加热层，能够对发酵物进行充分的发酵加热，提高发酵的效果和效率，并且设置的保温层能够减少热量的散失，效果更佳，通过设置泄压机构，能够方便对内部的二氧化碳进行排出，方便进行泄压，通过止回阀，避免回流导致内部的污染，更加卫生。
发酵罐本体保温层发酵罐盖高效环保螺栓固定泄压机构发酵罐加热层米酒发酵本实用新型第一螺孔顶部设置上方位置导热层电机箱发酵物搅拌叶内侧壁前表面止回阀排出热层套接泄压二氧化碳底座焊接加热加工污染卫生

[实用新型]一种新型米酒酿酒装置-CN201821887460.0有效
发明人： 冷舒联;王丹 -专利权人：江西帝缘食品有限公司
申请日： 2018-11-16 - 公布日： 2019-07-12 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种新型米酒酿酒装置，包括外壳，所述外壳内底部设有底座，所述底座侧边通过水管与出水孔相连，所述水管顶部设有注水孔，所述水管上设有阀门，所述底座上设置有米桶，所述米桶底部与水管相连通，所述外壳顶部与锥盖焊接，所述外壳通过圆柱销与侧门转动连接，所述外壳内部边缘设有卡块，所述侧门底部通过连接架与万向轮连接。该装置清洗省时省力，通过卡块与固定板之间的连接使侧门与外壳紧密贴合，避免了在发酵过程中出现发酵箱内压力泄漏的情况，将米桶置于外壳内，避免米桶内的米在发酵过程中释放的热量与外壳直接接触，使外壳过热而造成外部操作人员的烫伤，更加安全。
米桶水管侧门发酵过程酿酒装置米酒卡块底座本实用新型底座侧边紧密贴合外部操作外壳顶部外壳内部箱内压力转动连接装置清洗出水孔固定板连接架万向轮圆柱销注水孔烫伤阀门过热省时锥盖省力焊接发酵泄漏释放安全

[发明专利]米酒的机械化大罐生产工艺-CN201811439650.0在审
发明人： 冷舒联;王丹 -专利权人：江西帝缘食品有限公司
申请日： 2018-11-29 - 公布日： 2019-03-19 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本发明提供了一种米酒的机械化大罐生产工艺，可丰富米酒中的香气成分，改善感官品质。常规的米酒生产工艺主要是采用酒曲进行发酵，本发明在淋加曲水后，又接种了由栗生灰黑孔菌和枯草芽孢杆菌组成的复合菌剂。复合菌剂和酒曲共同对米饭进行发酵，在发酵过程中会产生多种复合酶体系，可充分分解大米中的淀粉、蛋白质等营养成分，产生了多种酯类和烃类芳香物质，从而丰富米酒的香气。与传统发酵工艺相比，米酒更具有特殊的风味。
米酒生产工艺复合菌剂大罐酒曲香气机械化发酵传统发酵工艺枯草芽孢杆菌复合酶体系发酵过程芳香物质感官品质常规的烃类酯类淀粉米饭蛋白质接种大米分解

[发明专利]含气桂花酒生产工艺-CN201811439846.X在审
发明人： 冷舒联;王丹 -专利权人：江西帝缘食品有限公司
申请日： 2018-11-29 - 公布日： 2019-03-08 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种含气桂花酒生产工艺，收集发酵时产生的二氧化碳，再在灌装时充入，将桂花酒的营养性与充气带来的清新口感进行了有机结合，开发了含气桂花酒，其营养更加丰富，且甘甜芳醇、清凉爽口。本发明在桂花酒澄清过程中，采用了改性壳聚糖作为澄清剂。普通食品级壳聚糖进行酒液澄清，需静置24‑48小时，且储存过程中桂花酒不稳定，存放3个月即产生少量絮状物沉淀。而本发明所述改性壳聚糖仅需静置12小时，大大提高了生产效率，还可减少沉淀的产生，常温存放18个月都不会有任何沉淀物，提高桂花酒的稳定性。
改性壳聚糖生产工艺食品级壳聚糖常温存放澄清过程酒液澄清生产效率有机结合沉淀的澄清剂絮状物营养性芳醇灌装二氧化碳充气沉淀发酵清凉储存开发

[外观设计]瓶贴(P7)-CN201630635679.1有效
发明人： 冷舒联 -专利权人：江西帝缘食品有限公司
申请日： 2016-12-21 - 公布日： 2017-09-12 - 主分类号： 19-08 文献下载
摘要：1．本外观设计产品的名称瓶贴(P7)。2．本外观设计产品的用途本外观设计产品用于瓶贴。3．本外观设计产品的设计要点形状图案及色彩的结合。4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片主视图。5．省略视图本外观设计为平面产品，省略其他视图。6．请求保护的外观设计包含色彩。
瓶贴 p7

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