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[发明专利]一种高效增殖培养基在鱼细胞培养中的应用-CN202310722382.8在审
发明人：陈启和;张圣良;刘东红;徐恩波;芦红云 -专利权人：浙江大学
申请日： 2023-06-19 - 公布日： 2023-10-10 - 主分类号： C12N5/077 文献下载
摘要：本发明提供了一种高效增殖培养基在鱼细胞培养中的应用，属于基因工程技术领域；所述高效增殖培养基包括基础培养基和胎牛血清；所述基础培养基包括DMEM/F12培养基或F10培养基。采用本发明的高效增殖培养基用于大黄鱼肌卫星细胞培养时，培养时间显著缩短，且获得的细胞形态正常并维持了细胞干性，满足细胞培养要求。相较于通用培养基(DMEM高糖，100μL/mL的胎牛血清)，本发明提供的高效增殖培养基降低了培养时间，节约了培养成本，提高了培养效率，适合大规模产业化应用。
一种高效增殖培养基细胞培养中的应用

[发明专利]一种改善大豆分离蛋白成分和风味特征的生物发酵方法-CN202310093446.2在审
发明人：陈启和;史瑛;骆佳琪;芦红云 -专利权人：浙江大学长三角智慧绿洲创新中心;浙江大学
申请日： 2023-02-10 - 公布日： 2023-09-29 - 主分类号： A23J3/16 文献下载
摘要：本发明提供了一种改善大豆分离蛋白成分和风味特征的生物发酵方法，属于食品生物技术领域。本发明通过对大豆分离蛋白进行发酵处理，利用开菲尔菌种特有的菌种体系，得到的发酵大豆分离蛋白含有丰富的氨基酸、脂肪酸和挥发性风味物质，且豆腥味小。其中，总氨基酸含量可达674.97mg/g蛋白，含量最高的氨基酸为谷氨酸，其含量可达总氨基酸含量的42.8%；脂肪酸中不饱和脂肪酸的含量可达全部脂肪酸含量的79.17%，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸分别可达全部脂肪酸含量的35.12%、44.05%；检测出51种挥发性风味物质，挥发性豆腥物质的含量与乳酸菌发酵、酵母发酵及正常未发酵大豆分离蛋白相比有所降低。
一种改善大豆分离蛋白成分风味特征生物发酵方法

[发明专利]一种基于固态发酵提高青稞营养物质和功能成分含量的方法-CN202211104175.8在审
发明人：陈启和;刘彪;史瑛;芦红云 -专利权人：浙江大学
申请日： 2022-09-09 - 公布日： 2023-05-23 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于固态发酵提高青稞营养物质和功能成分含量的方法，属于固态发酵技术领域。所述方法包括利用中国美味蘑菇柴达木变种(Agaricus sinodeliciosus var.Chaidam)ZJU‑TP‑08的菌丝体对青稞进行固态发酵，该方法可以显著提高青稞中的营养物质和功能成分，尤其是β‑葡聚糖和麦角甾醇，同时还提高了青稞的抗氧化性能和水溶性指数，降低了青稞的粘度属性。发酵青稞具有作为功能性食品开发的潜力。本发明采用中国美味蘑菇柴达木变种ZJU‑TP‑08菌丝体作为发酵菌种，菌丝体培养时间短，培养条件简单，且满足对谷物进行固态发酵以丰富其营养物质的要求，具有非常广泛的应用前景。
一种基于固态发酵提高青稞营养物质功能成分含量方法

[发明专利]一种发酵植物蛋白凝胶的制备方法和应用-CN202211235769.2在审
发明人：陈启和;史瑛;骆佳琪;芦红云;王禹锡 -专利权人：浙江大学
申请日： 2022-10-10 - 公布日： 2023-01-20 - 主分类号： A23L29/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种发酵植物蛋白凝胶的制备方法和应用，属于食品加工技术领域。所述发酵植物蛋白凝胶的制备方法包括：(1)往植物蛋白溶液中接种开菲尔菌粒进行发酵培养，得到pH值达到蛋白等电点的植物蛋白发酵液；(2)植物蛋白发酵液加热后，加入多糖和盐离子搅拌混匀，降温冷却后得到发酵植物蛋白凝胶。本发明提供了一种以发酵植物蛋白为原料制备蛋白凝胶的制备工艺，利用开菲尔菌粒发酵植物蛋白，通过发酵增强蛋白分子间的作用力，改善了植物蛋白的凝胶结构和强度。本发明中的发酵植物蛋白具有更好的凝胶性能，所得的蛋白凝胶具有较强的结构稳定性和粘弹性，在食品加工材料领域具有广阔的应用前景。
一种发酵植物蛋白凝胶制备方法应用

[发明专利]一种百香果发酵型果饮及其制备工艺-CN202110624854.7有效
发明人：陈启和;芦红云;娄行行 -专利权人：浙江大学
申请日： 2021-06-04 - 公布日： 2022-09-06 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种百香果发酵型果饮及其制备工艺，属于食品生物加工技术领域。所述制备工艺包括：(1)百香果的预处理；(2)接种液的制备：将活化培养后的乳酸菌配制成接种液；(3)百香果的接种发酵：利用注射器将接种液注入百香果内部，接种完毕后封住注射孔，进行发酵；(4)后加工。本发明提供的原位无损发酵工艺依托于百香果独特的果实结构，在不破坏果实结构的情况，将乳酸菌直接接种到天然的百香果果实内部，不仅能简化工艺，保留天然的风味，还能得到营养价值高、保健功能丰富的发酵百香果果汁。
一种百香果发酵型果饮及其制备工艺

[发明专利]一种柴达木中国美味蘑菇及其应用-CN202111260598.4有效
发明人：陈启和;芦红云;张圣良 -专利权人：浙江大学
申请日： 2021-10-28 - 公布日： 2022-09-06 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明公开了一种柴达木中国美味蘑菇及其应用，属于生物技术领域。所述柴达木中国美味蘑菇由来源于青海省柴达木盆地的野生大肥菇组织分离并纯化获得，命名为柴达木中国美味蘑菇亚种ZJU‑TP‑08，保藏号为CCTCC NO:M 2021511。本发明提供了适合柴达木中国美味蘑菇亚种ZJU‑TP‑08菌丝体液体发酵的培养基和胞外多糖富集的培养基，通过优化液体培养基，克服其液体培养生长缓慢的问题，其菌丝体的产量达到6.93g/L，胞外多糖的产量达到2.42g/L。柴达木中国美味蘑菇胞外多糖具有抑制Aβ淀粉样蛋白引起的神经损伤从而起到神经保护的作用。
一种柴达木中国美味蘑菇及其应用

[发明专利]一种利用微生物菌剂处理提高小麦对铜胁迫耐受性的方法-CN202111043168.7有效
发明人：陈启和;刘思宇;芦红云 -专利权人：浙江大学
申请日： 2021-09-07 - 公布日： 2022-06-10 - 主分类号： A01G22/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用微生物菌剂处理提高小麦对铜胁迫耐受性的方法，属于环境生物修复技术领域。所述微生物菌剂为保藏号为CCTCC NO:M 2016754的嗜盐玫瑰色库克菌(Kocuria rosea)ZJUQH，通过与小麦共培养，可以提高小麦对铜胁迫耐受能力，减缓土壤或水体中的铜离子污染对小麦发芽及其幼苗的毒害作用，提高铜胁迫下小麦的根系干生物量和谷物产量。本发明提供的利用微生物菌剂处理降低铜离子污染对小麦毒害的方法，操作简单、成本低廉、环境友好，为缓解土壤对小麦铜毒害提供了一项有效措施。
一种利用微生物处理提高小麦胁迫耐受方法

[发明专利]柴达木双层环伞菌胞内酚酸在制备抗缺氧药物中的应用-CN202011011583.X在审
发明人：陈启和;芦红云;焦迎春;魏天予 -专利权人：浙江大学
申请日： 2020-09-23 - 公布日： 2021-05-14 - 主分类号： A61K36/07 文献下载
摘要：本发明公开了柴达木双层环伞菌(Agaricus bitorquis)ZJU‑CDMA‑12胞内酚酸在制备抗缺氧药物或保健品中的应用，属于生物技术领域。本发明从柴达木双层环伞菌ZJU‑CDMA‑12菌丝体中提取得到胞内酚酸，该酚酸提取物对缺氧损伤的PC12细胞起到保护作用，体现抗缺氧活性。因此，柴达木双层环伞菌ZJU‑CDMA‑12可作为提取抗缺氧活性因子的来源，也可以用来制备具有抗缺氧功能的药物，具有非常广泛的应用前景。本发明提供的酚酸提取物制备方法简单，容易操作，菌丝体液体发酵培养条件简单，而且容易控制，发酵时能产生大量胞内酚酸。
柴达木双层环伞菌胞内酚酸制备缺氧药物中的应用

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