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[发明专利]一种含有酸性椰果和/或碱性椰果的食品-CN201510310774.9有效
发明人：钟春燕;钟宇光 -专利权人： 海南椰国食品有限公司;南京椰国食品有限公司
申请日： 2015-06-09 - 公布日： 2020-02-18 - 主分类号： A23L33/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种含有酸性椰果和/或碱性椰果的食品，通过电解在椰果凝胶膜内部发生了阴、阳离子的转移和反应，同时制备获得酸性椰果和碱性椰果。而在电压消失后，椰果凝胶膜内部的纤维会在一定程度上阻止电子的复位，使酸性或碱性能够保持更长的时间，其中酸性椰果在食品中，能够持续提供杀菌、抑菌的效果，从而延长食品产品的保质期；而碱性椰果则能够向人体提供良好的保健功效。
一种含有酸性碱性食品

[发明专利]一种凝胶包覆的果粒及其制备方法-CN201510045901.7有效
发明人：钟春燕;钟宇光 -专利权人： 海南椰国食品有限公司
申请日： 2015-01-29 - 公布日： 2020-01-17 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种用凝胶包覆的果粒及其制备方法。主要是使用凝结多糖对鲜切果粒包覆。由于凝结多糖受热后形成的不可逆凝胶对食品加工中的各种条件都具有较好的抗性，因此本发明中的凝胶包覆果粒能够直接与其他食品原料混合后一起进行加工，能够大大简化工艺步骤，降低生产成本。此外，凝结多糖凝胶也具有与鲜切果粒较为类似的口感，使用果汁制备的凝结多糖悬浮液后，也能提供与鲜切果粒接近的风味。而在凝结多糖凝胶体与鲜切果粒之间增加使用常用食品胶，其能够填充二者之间的缝隙，使二者能够更好地结合在一起，同时使鲜切果粒在凝结多糖凝胶外壳内更加稳定，提高产品的品质。
果粒鲜切凝结凝胶多糖凝胶包覆简化工艺步骤果汁制备食品原料受热包覆的不可逆凝胶体食品胶悬浮液抗性食品加工填充制备加工

[发明专利]一种高产量富锌生物纤维素凝胶产品-CN201510138764.1有效
发明人：钟春燕;钟宇光 -专利权人： 海南椰国食品有限公司
申请日： 2015-03-27 - 公布日： 2019-12-20 - 主分类号： C12P19/04 文献下载
摘要：本发明涉及一种高产量富锌生物纤维素凝胶产品，其由含有氧化锌的缓冲培养基培养生物纤维素凝胶产生菌制备。其中所述培养基中添加有氧化锌、缓冲成分和营养成分。所述缓冲成分为六次甲基四胺‑盐酸或醋酸铵‑醋酸，营养成分包括碳源、氮源和无机盐。本发明通过在培养基中加入氧化锌，使其与生物纤维素凝胶产生菌代谢产生的葡萄糖酸反应，减少葡萄糖酸对培养基pH的影响，获得的葡萄糖酸锌成分作为锌补充剂，并使其包裹在生物纤维素凝胶的空间网状结构中，降低其对胃部及消化道的刺激；培养基中加入缓冲成分，避免了微生物代谢产生的葡萄糖酸或分解氮源产生的各种氨基酸对培养基pH值的影响，保持培养基pH值的稳定，提高生物纤维素凝胶的产量。
一种产量生物纤维素凝胶产品

[发明专利]生物纤维素凝胶培养基及用其制备的生物纤维素凝胶产品-CN201510138896.4有效
发明人：钟春燕;钟宇光 -专利权人： 海南椰国食品有限公司;南京椰国食品有限公司
申请日： 2015-03-27 - 公布日： 2019-10-25 - 主分类号： C12P19/04 文献下载
摘要：本发明涉及一种生物纤维素凝胶培养基，其中包含了螺旋藻培养液。该螺旋藻培养液是通过用粘度提高的液体培养基，在光照充足、温度为20‑35℃的条件下培养螺旋藻3‑10天制备的。本发明通过螺旋藻的光合作用，提高了生物纤维素凝胶培养基中的溶氧量，静态培养时，能够延迟生物纤维素产生菌缺氧的时刻，提高生物纤维素凝胶的产量和品质。用生物纤维素凝胶包裹螺旋藻，还可以有效避免螺旋藻的氧化，避免营养成分的损失和变色，并利用螺旋藻的多种保健功效进一步提升产品商业价值，并获得良好的绿色外观。
生物纤维素凝胶培养基制备产品

[发明专利]无机包覆细菌纤维素多孔薄膜及其制备方法-CN201510477757.4有效
发明人：蒋峰景;钟春燕;钟宇光 -专利权人： 海南椰国食品有限公司;上海交通大学
申请日： 2015-08-07 - 公布日： 2019-08-09 - 主分类号： H01M2/16 文献下载
摘要：本发明提供了一种用于锂离子电池隔膜的无机包覆细菌纤维素多孔薄膜，是将细菌纤维素膜中的纳米纤维外层包覆一层金属氧化物，经洗净后再热压烘干后得到。本发明还进一步提供了其制备方法。使用本发明制备的无机包覆细菌纤维素多孔薄膜具有弹性模量高、亲液性好、导电率高、热稳定性好的特点，可提高锂离子电池在动力电池、大规模储能等方面的性能和安全性。本发明所述的无机包覆细菌纤维素多孔薄膜的制备方法，具有制备工艺简单，适合规模化生产的特点。
无机细菌纤维素多孔薄膜及其制备方法

[发明专利]一种发酵型杂粮酸奶的制备方法-CN201810004689.3在审
发明人：钟宇光;钟春燕 -专利权人：钟宇光;海南椰国食品有限公司;海南椰国热带水果食品加工有限公司;南京椰国食品有限公司
申请日： 2018-01-03 - 公布日： 2019-07-09 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明涉及一种发酵型杂粮酸奶的制备方法，包括步骤：将五谷杂粮熟制后加入生物纤维素发酵培养基中；接种生物纤维素产生菌，动态发酵生产生物纤维素；再加入乳酸菌发酵剂和适量奶粉，继续发酵；发酵产物杀菌并包装。本发明采用二次发酵方式，利用生物纤维素培养基中已有的碳源和酸性pH，添加乳酸菌发酵剂和适量奶粉后，继续发酵生成含有杂粮、生物纤维素凝胶颗粒（又称椰果）、益生菌等的酸奶制品，可以对杂粮进行保护之外，还可以在乳酸菌发酵过程中对乳酸菌、益生菌等形成一定的保护，同时对牛奶中的风味物质和乳清等成分也形成了一定的保护，避免了乳清析出的缺陷。
生物纤维素杂粮乳酸菌发酵剂酸奶发酵型益生菌乳清制备奶粉发酵乳酸菌乳酸菌发酵过程发酵培养基析出动态发酵二次发酵发酵产物风味物质凝胶颗粒酸奶制品五谷杂粮培养基产生菌酸性pH 熟制椰果杀菌接种牛奶生产

[发明专利]一种五谷杂粮方便粥的制备方法-CN201810004687.4在审
发明人：钟宇光;钟春燕 -专利权人：钟宇光;海南椰国食品有限公司;海南椰国热带水果食品加工有限公司;南京椰国食品有限公司
申请日： 2018-01-03 - 公布日： 2019-07-09 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种五谷杂粮方便粥的制备方法，包括步骤：将五谷杂粮熟制后加入生物纤维素发酵培养基中；接种生物纤维素产生菌，动态发酵生产生物纤维素；将发酵产物脱水，使其水含量为20‑60%；杀菌后包装。本发明的方法制备得到的五谷杂粮方便粥将各种杂粮包裹或悬浮在生物纤维素凝胶膜或颗粒中，分散均匀，灭菌处理时不需高温，仅需巴氏灭菌即可达到常温保存的效果；同时灭菌处理时由于凝胶膜的保护，不会影响（软化）各种杂粮的口感（嚼劲），同时也更好的保留了杂粮中的营养元素。
生物纤维素五谷杂粮方便粥制备杂粮灭菌处理凝胶膜发酵培养基巴氏灭菌常温保存动态发酵发酵产物分散均匀营养元素产生菌熟制软化杀菌脱水接种悬浮保留生产

[发明专利]一种生物纤维素水凝胶的保存方法-CN201410578277.2有效
发明人：钟春燕;钟宇光 -专利权人： 海南椰国食品有限公司
申请日： 2014-10-27 - 公布日： 2018-07-31 - 主分类号： C08L1/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种生物纤维素水凝胶的保存方法以及用该方法保存的生物纤维素水凝胶产品。所述方法包括将生物纤维素水凝胶在液体保鲜剂中浸泡的步骤，且生物纤维素水凝胶在液体保鲜剂一起包装，所述的液体保鲜剂中含有三氯生和阴离子表面活性剂。所述阴离子表面活性剂为碱金属或铵的十二烷基硫酸盐或十二烷基肌氨酸盐。采用该方法来保鲜生物纤维素水凝胶能够获得良好的保鲜效果，无须真空密封的保存期在常温下也可延长至40周。采用本发明的方法使得生物纤维素水凝胶产品在使用前不需要用大量水进行漂洗而可以直接使用，方便经济，能够进一步降低生物纤维素水凝胶产品的使用成本。
一种生物纤维素凝胶保存方法

[发明专利]通过循环补料发酵同时生产生物纤维素和米醋的方法-CN201610193702.5在审
发明人：钟春燕;钟宇光 -专利权人： 海南椰国食品有限公司
申请日： 2016-03-31 - 公布日： 2017-10-24 - 主分类号： C12P19/04 文献下载
摘要：本发明通过设置其中填充有纤维载体的第二发酵罐，并使含木醋杆菌的发酵液循环通过第二发酵罐再循环到米醋发酵罐中，能够使生物纤维素膜产生于纤维载体上，使发酵液通过它将其中集中的乙醇脱氢酶带入到米醋发酵罐中，提高米醋发酵的效率和总酸含量。同时，由于生物纤维素膜与米醋的发酵是分开的，则生物纤维素膜的产生对于米醋发酵液的溶氧量并没有任何影响，而通过发酵液的循环还能够使米醋流过生物纤维素膜，进一步降低其黏度和吸光度，提高米醋产品的品质。
通过循环发酵同时生产生物纤维素米醋方法

[发明专利]用于制备锂离子电池隔膜的细菌纤维素材料的干燥方法-CN201510596657.3在审
发明人：钟春燕;钟宇光 -专利权人： 海南椰国食品有限公司
申请日： 2015-09-18 - 公布日： 2017-03-29 - 主分类号： H01M2/14 文献下载
摘要：本发明涉及一种用于制备锂离子电池隔膜的细菌纤维素材料的干燥方法，采用了机械干燥、溶剂置换干燥和低温干燥相结合的方法干燥细菌纤维素凝胶膜。具体采用先机械干燥，再溶剂置换干燥，最后进行低温干燥的方式进行干燥。其能够对细菌纤维素凝胶膜进行脱水而不会破坏细菌纤维素凝胶膜内部的精细空间网状结构，能够很好地保持细菌纤维素凝胶膜的孔隙率、机械性能和导电性能，而且工艺简单，成本低廉，能够大规模地在工业生产中使用。
用于制备锂离子电池隔膜细菌纤维素材料干燥方法

[发明专利]一种陶瓷包覆细菌纤维素多孔薄膜的干燥工艺-CN201510584354.X在审
发明人：蒋峰景;钟春燕;钟宇光 -专利权人： 海南椰国食品有限公司;上海交通大学
申请日： 2015-09-15 - 公布日： 2017-03-22 - 主分类号： H01M2/14 文献下载
摘要：本发明提供了一种陶瓷包覆细菌纤维素多孔薄膜的干燥工艺，是将含水的陶瓷包覆细菌纤维素膜进行脱水干燥，从而得到厚度均匀的陶瓷包覆细菌纤维素锂离子电池隔膜。本发明所述的陶瓷包覆细菌纤维素多孔薄膜的干燥工艺，具有工艺简单，能耗低，适合规模化生产的特点。
一种陶瓷细菌纤维素多孔薄膜干燥工艺

[发明专利]一种用于生物纤维素发酵的高糖培养基-CN201510138903.0在审
发明人：钟春燕;钟宇光 -专利权人： 海南椰国食品有限公司
申请日： 2015-03-27 - 公布日： 2016-11-23 - 主分类号： C12P39/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种专用于生物纤维素发酵的高糖培养基，其含有15-25wt%的还原糖。其用于生物纤维素发酵时，采用的发酵菌株为混合菌株，包括木葡糖酸醋杆菌、运动发酵单胞菌、以及双歧杆菌和/或嗜酸乳杆菌。使用了上述三种菌株后，可以大幅提高培养基中还原糖的含量，从常规的10wt%以下提高至15-25wt%左右，可以延长生物纤维素凝胶膜形成的时间，提高碳源还原糖转化率，从而大大提高生物纤维素发酵产膜的能力。
一种用于生物纤维素发酵培养基

[发明专利]一种用于生物纤维素发酵的混合发酵菌剂-CN201510138861.0在审
发明人：钟春燕;钟宇光 -专利权人： 海南椰国食品有限公司
申请日： 2015-03-27 - 公布日： 2016-11-23 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明涉及一种用于生物纤维素发酵的混合发酵菌剂，包含木葡糖酸醋杆菌、运动发酵单胞菌、以及双歧杆菌和/或嗜酸乳杆菌。所述木葡糖酸醋杆菌、运动发酵单胞菌、以及双歧杆菌和/或嗜酸乳杆菌之间的比例为10-20:7-15:3-8。优选为17:11:5。所述菌株使用前经过活化培养。所述菌株之间的比例为活化后再扩培得到的种子液的体积比。本发明的混合菌株之间互惠互利，形成共生的局面。可以延长生物纤维素凝胶膜形成的时间，提高碳源还原糖转化率，从而大大提高生物纤维素发酵产膜的能力。
一种用于生物纤维素发酵混合

[实用新型]通过循环补料发酵同时生产生物纤维素和米醋的设备-CN201620258576.2有效
发明人：钟春燕;钟宇光 -专利权人： 海南椰国食品有限公司
申请日： 2016-03-31 - 公布日： 2016-08-31 - 主分类号： C12M1/40 文献下载
摘要：本实用新型通过设置其中填充有纤维载体的第二发酵罐，并使含木醋杆菌的发酵液循环通过第二发酵罐再循环到米醋发酵罐中，能够使生物纤维素膜产生于纤维载体上，使发酵液通过它将其中集中的乙醇脱氢酶带入到米醋发酵罐中，提高米醋发酵的效率和总酸含量。生物纤维素膜对米醋发酵液的溶氧量没有任何影响，还进一步提高米醋产品的品质。
通过循环发酵同时生产生物纤维素米醋设备

[发明专利]一种宠物用保健并化毛的湿粮产品-CN201510024220.2在审
发明人：钟春燕;钟宇光 -专利权人： 海南椰国食品有限公司
申请日： 2015-01-19 - 公布日： 2016-08-17 - 主分类号： A23K1/16 文献下载
摘要：本发明提供了一种宠物用保健并化毛的湿粮产品，其中含有生物纤维素凝胶颗粒。进一步地，其中含有包裹有、牛磺酸、赖氨酸和原花青素的生物纤维素凝胶颗粒。本发明提供的宠物用保健并化毛的湿粮产品，通过添加生物纤维素这种富含水的纯纤维素，不但达到了保持宠物体重、帮助体内的毛发排出的技术效果，还进一步通过生物纤维素的独特性质，将不耐高温、易氧化分解的维生素C、B族维生素、赖氨酸等营养物质包裹在其中，防止其在后续处理过程中流失营养，丧失活性。还特别添加了牛磺酸补充营养，以及原花青素补充营养，并与维生素C、B族维生素协同增效，保护其不被氧化。
一种宠物保健产品