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[发明专利]利用辣椒盐坯制备辣椒酱的方法-CN202011075177.X有效
发明人：张菊华;刘伟;李高阳;朱向荣;苏东林;丁胜华;尚雪波;李绮丽;卞建明 -专利权人：湖南省农产品加工研究所
申请日： 2020-10-09 - 公布日： 2023-05-26 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用辣椒盐坯制备辣椒酱的方法，包括将辣椒盐坯加水浸泡，得到低盐辣椒坯，将低盐辣椒坯中加入乙二胺四乙酸二钠、磷酸二氢钾、葡萄糖和大豆黄浆水，搅拌均匀，将植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌和自分离的发酵乳杆菌分别进行活化处理，接种于培养基中增值培养，将预处理后的低盐辣椒坯接入植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌和自分离的发酵乳杆菌，发酵，拌入香辛料调味，将调味的发酵辣椒坯进行湿法超微粉碎处理，得到辣椒酱。本发明的方法采用三菌种联合发酵，可实现协同增效，使辣椒酱具备浓郁发酵香气和抗氧化性，同时还能最大程度保留辣椒酱的营养及酸、辣、咸、鲜滋味，具有重要商业应用前景。
利用辣椒制备辣椒酱方法

[发明专利]一种促睡眠玳玳花精油及其制备方法和应用-CN202011035123.0有效
发明人：单杨;梁曾恩妮;付复华;苏瑾;尚雪波;何双;李高阳;李志坚;潘兆平 -专利权人：湖南省农产品加工研究所
申请日： 2020-09-27 - 公布日： 2023-01-24 - 主分类号： C11B9/02 文献下载
摘要：本发明提供一种具有促睡眠功能的玳玳花精油的制备方法，包括如下步骤：取玳玳干花置于隔板上，在隔板下加入水，所述玳玳干花与水的料液比为1︰2～1︰20g/mL，进行蒸馏提取精油，收集精油，去除所收集的精油中的水，即得纯玳玳花精油。本发明还提供一种采用上述方法制备的精油及应用。本发明的方法工艺简单、成本低、容易实现、环境友好、精油以及芳樟醇和乙酸芳樟酯提取效率高，本发明提取的玳玳花精油没有使用任何化学试剂和有机溶剂，精油品质好、含水量极低、芳樟醇和乙酸芳樟酯含量高且促睡眠效果好，可应用于化妆品或制备保健品或药物。
一种睡眠花精及其制备方法应用

[发明专利]预熟化发芽糙米及其制备方法-CN202210468173.0在审
发明人：谢秋涛;李高阳;袁洪燕;朱玲风;魏颖娟;何翊;张群;尚雪波;李志坚;毛颖超 -专利权人：湖南省农产品加工研究所
申请日： 2022-04-29 - 公布日： 2022-08-16 - 主分类号： A23L7/152 文献下载
摘要：本发明公开了一种预熟化发芽糙米及其制备方法，该制备方法包括以下步骤：将糙米浸泡，采用间歇式恒温循环水喷淋法进行发芽处理，其中喷淋液为乳酸溶液；将得到的发芽糙米进行微波预熟化，经干燥，即得预熟化发芽糙米。本发明的制备方法解决了现有发芽糙米的加工工艺获得的发芽糙米产品存在营养与风味损失大、口感差、不易储存、货架期短等问题，其得到的预熟化发芽糙米具有营养价值高、食味品质好、易于储存等优点，具有很高的商业应用价值。
熟化发芽糙米及其制备方法

[发明专利]有孢汉生酵母及其在黄桃果酒中的应用-CN202110592294.1有效
发明人：刘伟;张菊华;李高阳;张群;朱向荣;苏东林;尚雪波;卞建明 -专利权人：湖南省农产品加工研究所
申请日： 2021-05-28 - 公布日： 2022-04-12 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种有孢汉生酵母及其在黄桃果酒中的应用。该有孢汉生酵母为有孢汉生酵母(Hanseniaspora pseudoquilliermondii)HT9，其在中国典型培养物保藏中心的保藏编号为CCTCC No：M 2021444。该有孢汉生酵母可应用于黄桃果酒加工中，包括以下步骤：原料榨汁、护色及酶解、成分调整、酵母活化接种、发酵、终止发酵和下胶过滤。本发明的有孢汉生酵母在应用时具有增加黄桃果酒香气复杂性、提高果香浓郁度、提高黄桃果酒的品质等优点。
有孢汉生酵母及其果酒中的应用

[发明专利]一种用于鉴别煎炸油质量的NIR光谱分析模型及方法-CN201510046613.3有效
发明人：朱向荣;张菊华;黄绿红;苏东林;刘伟;尚雪波 -专利权人：湖南省农产品加工研究所
申请日： 2015-01-29 - 公布日： 2019-11-12 - 主分类号： G01N21/359 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于鉴别煎炸油质量的NIR光谱分析模型及方法，该分析模型的建立包括：样本选取及其合格煎炸油的判定、样本光谱数据的采集、样本光谱数据的处理、初步分析模型的确立、初步分析模型的验证与评价等步骤，确定出用于判定煎炸油质量是否合格的NIR光谱分析模型。还包括采用该NIR光谱分析模型鉴别煎炸油质量是否合格的方法。本发明采集煎炸油样本的近红外光谱，结合偏最小二乘判别分析法，建立基于近红外光谱技术和化学计量学方法的煎炸油质量是否合格的NIR分析模型，其准确率达到97.3％以上，具有操作简单、检测迅速、安全环保、检测精度高等优势。
一种用于鉴别油质 nir 光谱分析模型方法

[发明专利]富含花色苷的蓝莓酒的制备方法及富含花色苷的蓝莓酒-CN201910063201.9在审
发明人：张菊华;刘伟;李高阳;苏东林;丁胜华;张群;朱向荣;尚雪波;付复华;李绮丽;梁曾恩妮;卞建明;李志坚 -专利权人：湖南省农产品加工研究所
申请日： 2019-01-23 - 公布日： 2019-05-07 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：本发明公开了富含花色苷的蓝莓酒的制备方法，包括：S1、将蓝莓鲜果送至密闭环境中，通入惰性气体的压缩气体，进行浸渍处理；S2、将经浸渍处理的蓝莓果打浆、酶解、离心处理，得到蓝莓原汁和蓝莓果渣；S3、将蓝莓果渣进行低温烘干、粉碎和过筛，采用酸化的食用酒精浸泡得到浸提液，经真空浓缩得浸膏；S4、调整蓝莓原汁酸度，并按预产酒精度添加部分冰糖和二氧化硫，并接种活性干酵母，然后进行发酵、陈酿和转罐处理，再加入明胶水溶液，经静置，得澄清的发酵蓝莓酒；S5、将浸膏加入澄清的发酵蓝莓酒中溶解，即得。本发明制备的蓝莓酒品质优良，花色苷含量高达200～250mg/100mL，黄酮、多酚和矿物质等功能性成分含量高。
蓝莓酒花色苷富含制备发酵浸渍处理蓝莓果渣蓝莓原汁澄清活性干酵母密闭环境中明胶水溶液低温烘干惰性气体蓝莓鲜果离心处理食用酒精压缩气体真空浓缩打浆浸提液矿物质蓝莓果冰糖陈酿多酚过筛黄酮酶解酸度酸化转罐二氧化硫接种浸泡酒精溶解

[发明专利]一种柑橘全果发酵汁及其制备方法-CN201810149526.4在审
发明人：单杨;张菊华;刘伟;李高阳;尚雪波;付复华;朱向荣;李绮丽 -专利权人：湖南省农产品加工研究所
申请日： 2018-02-13 - 公布日： 2018-06-22 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种柑橘全果发酵汁及其制备方法，该柑橘全果发酵汁是采用世纪红柑橘作为原料，将果肉榨汁得果汁，将柑橘果皮经复合酶解处理得到柑橘皮浆，然后将所述果汁与所述柑橘皮浆混合得到全果汁，经乳酸菌发酵剂发酵得到发酵汁，接着按发酵汁的总重量加3%～5%白砂糖，1%～2%蜂蜜，0.1%～0.3%β‑环糊精，0.18%～0.2%稳定剂进行调配，再经常规的后续加工工艺所得到的。本发明所得的发酵全果汁色泽艳丽、酸甜可口，营养丰富、富含类黄酮及乳酸菌代谢产物等功效成分，具有顺气、止咳、健胃、化痰、疏肝理气和调理肠胃、提高免疫功能等保健作用。
发酵汁柑橘全果柑橘皮全果汁制备果汁发酵白砂糖乳酸菌乳酸菌发酵剂止咳保健作用代谢产物调理肠胃复合酶解柑橘果皮果肉榨汁后续加工免疫功能环糊精类黄酮稳定剂蜂蜜富含化痰理气疏肝调配

[发明专利]复合糙米粉及其制备方法-CN201410619868.X有效
发明人：张群;李高阳;刘伟;付复华;尚雪波;李志坚;于美娟;谢秋涛;朱迎娟;黄绿红;谭欢;杨慧;朱玲风 -专利权人：湖南省农产品加工研究所
申请日： 2014-11-05 - 公布日： 2017-10-03 - 主分类号： A23L7/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种复合糙米粉及其制备方法，该复合糙米粉，按质量份计，包括20～30份发芽糙米粉、45～55份南瓜粉、10～20份橙汁粉、2.2～8.7份辅料。本发明的制备方法包括制备橙汁粉、制备发芽糙米粉、制备南瓜粉，再将原料按配比混合搅拌均匀，即得到复合糙米粉。本发明的复合糙米粉色香味俱佳，具有营养丰富，口感细腻，制作简单，冲调性能好等优点，具有较好的经济和社会效益，符合现代方便食品业趋向于营养保健型的要求。
复合糙米及其制备方法

[发明专利]一种柑橘精油的提取方法-CN201610121908.7有效
发明人：单杨;梁曾恩妮;付复华;谢秋涛;潘兆平;尚雪波;苏东林 -专利权人：湖南省农产品加工研究所
申请日： 2016-03-03 - 公布日： 2017-04-19 - 主分类号： C11B9/02 文献下载
摘要：本发明涉及生物分离技术领域，具体公开了一种柑橘精油的提取方法，包括以下步骤将柑橘皮阴干，粉碎成粉末，加入二甲醚和乙烷组成的萃取剂，超声提取；将经超声处理的料液混合物置于高压脉冲电场提取；将经高压脉冲电场处理的料液混合物，分别以有机溶剂和水为萃取剂进行亚临界萃取，移除萃取剂，即得柑橘脱萜精油。本发明的柑橘精油的提取方法，提取过程中所需温度及压力低，在实现良好的萜烯类物质脱出效果的同时，可保证精油中香气成分不被破坏，精油萃取得率高，且工艺简单，设备成本较低；亚临界溶剂提取后得到的萃取液，具有再利用价值，可广泛应用于柠檬烯的制备。
一种柑橘精油提取方法

[发明专利]基于近红外光谱测定调和油中茶油含量的分析模型及方法-CN201510909256.9在审
发明人：张菊华;李高阳;朱向荣;尚雪波;杨慧;刘伟 -专利权人：湖南省农产品加工研究所
申请日： 2015-12-09 - 公布日： 2016-05-04 - 主分类号： G01N21/25 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于近红外光谱测定调和油中茶油含量的分析模型及方法，分析模型采用以下方法建立：调和油样本配制、样本光谱数据的采集、样本光谱数据的选择、样本光谱数据的处理、初步分析模型的确立、初步分析模型的验证。其检测方法包括以下步骤：采用近红外光谱法检测待测样品的光谱数据；以采集的光谱数据的平均光谱作为标准光谱；在标准光谱中选择全光谱数据作为处理对象，采用分析模型对所述处理对象进行中心化处理；将经过中心化处理的光谱数据输入到分析模型中检测茶油含量。本发明的基于近红外光谱测定调和油中茶油含量的分析模型，操作简单、检测迅速、安全环保、检测精度高。
基于红外光谱测定调和茶油含量分析模型方法

[发明专利]固态发酵鮓鱼及其制备方法-CN201510908700.5在审
发明人：于美娟;谭欢;尚雪波;李志坚;刘伟;张群 -专利权人：湖南省农产品加工研究所
申请日： 2015-12-09 - 公布日： 2016-03-02 - 主分类号： A23L17/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种固态发酵鲊鱼的制备方法，包括如下步骤：取新鲜鱼块，放入腌制液中进行湿腌得到一次腌制的鱼块；取出所述一次腌制的鱼块进行干法腌制得到二次腌制的鱼块；将所述二次腌制的鱼块进行梯度式多级干燥，直至鱼块的含水量达到45％～55％得到干燥好的鱼块；将干燥好的鱼块进行拌料处理，然后密封发酵得到发酵鮓鱼。该发酵鮓鱼营养丰富、具有低盐、无腥味、发酵风味浓厚、肉质细腻、有嚼劲、口感佳，为符合现代人饮食风格的即食固态发酵鮓鱼。
固态发酵及其制备方法

[发明专利]利用玫瑰花渣制备咸蛋的方法-CN201410618093.4有效
发明人：于美娟;卞建明;李高阳;黄绿红;谢秋涛;张群;谭欢;杨慧;尚雪波;刘伟;苏东林;刘学文 -专利权人：湖南省农产品加工研究所
申请日： 2014-11-05 - 公布日： 2015-02-18 - 主分类号： A23L1/32 文献下载
摘要：本发明提供了一种利用玫瑰花渣制备咸蛋的方法，包括如下步骤：将玫瑰花渣加热煮沸，控制含盐率为15％～18％得到玫瑰花渣液；将所述玫瑰花渣液冷却，然后加入脱氢乙酸钠和山梨酸钾，混匀，得到玫瑰花渣腌制液；将鲜蛋浸入所述玫瑰花渣腌制液中，密封，在20℃～28℃下腌制25天～30天，完成咸蛋的制备。本发明利用玫瑰花渣制备咸蛋，具有制备简单、咸蛋风味独特、口感佳、营养价值高等优势。
利用玫瑰花制备咸蛋方法

[发明专利]一种彩色面条及其制备方法-CN201410620131.X有效
发明人：张群;李高阳;刘伟;付复华;李志坚;尚雪波;于美娟;谢秋涛;朱迎娟;谭欢;黄绿红;杨慧;朱玲风 -专利权人：湖南省农产品加工研究所
申请日： 2014-11-05 - 公布日： 2015-02-04 - 主分类号： A23L1/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种彩色面条及其制备方法，该彩色面条包括80～100质量份的面粉，0.5～5质量份的玫瑰花浆包接物，5～10质量份的橙汁包接物，10～15质量份的谷朊粉，0.2～0.3质量份的海藻酸钠，0.8～1.2质量份的卡拉胶。其制备方法，包括增筋剂的混配、和面、熟化、复合压延、连续压延、烘干、冷却、下架、包装等步骤。本发明的彩色面条有玫瑰和橙汁特有的风味，具有色泽均匀，营养丰富、耐高温水煮等优势。
一种彩色面条及其制备方法

[发明专利]一种复合香型速溶玫瑰茶片的制备方法-CN201410485838.4在审
发明人：卞建明;李高阳;谢秋涛;尚雪波;刘伟;苏东林;张献新 -专利权人：湖南省农产品加工研究所
申请日： 2014-09-22 - 公布日： 2015-01-28 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种复合香型速溶玫瑰茶片的制备方法，步骤如下：将玫瑰干花蕾、茶叶分别轧碎过20～120目筛；将轧碎的样品按1:5～10比例分别在80～100℃热水中浸提1～360min；采用离心分离法提取浸提上清液；经减压浓缩使料液浓度达20％～90％；将玫瑰浓缩液分别与绿茶、红茶浓缩液按1:1～4比例调香；将调香后的浓缩液经真空冷冻干燥1～24h；干燥好的物料经粉碎机粉碎过20～120目筛；用压片机将茶粉压片成型封装即得复合香型速溶玫瑰茶片。本发明解决了现有技术中速溶茶溶解性不稳定，茶香损失严重，茶汤浑浊，不易携带及冲泡等技术问题，本发明的速溶玫瑰茶片质量稳定，色泽鲜艳，茶香浓郁、即冲即溶、茶汤透明鲜亮、携带及冲泡方便。
一种复合香型速溶玫瑰制备方法

[发明专利]一种复合型五彩萌动芽品耐泡茶及其制备方法-CN201310472158.4有效
发明人：张群;李高阳;刘伟;吴跃辉;刘咏红;唐汉军;于美娟;李志坚;黄绿红;苏东林;尚雪波;肖轲;谭欢;吕慧英 -专利权人：湖南省农产品加工研究所
申请日： 2013-10-11 - 公布日： 2014-01-01 - 主分类号： A23F3/34 文献下载
摘要：本发明公开了一种复合型五彩萌动芽品耐泡茶，按重量份由25～30份萌动糙米、5～10份萌动苦荞、20～25份萌动黄豆、15～20份萌动绿豆和5～10份萌动红小豆，搭配2～5份干桂花混合制得。本发明还涉及复合型五彩萌动芽品耐泡茶的制备方法，特征在于：分别将糙米、苦荞、黄豆、绿豆和红小豆洗净，浸泡，去除杂质，发芽至裸露胚芽为0.5mm～1mm，制得萌动糙米、萌动苦荞、萌动黄豆、萌动绿豆及萌动红小豆半成品；分别将所述半成品清洗、烘干、炒制、冷却后按上述重量份混合均匀，经微波杀菌后装袋即可。本发明的复合型五彩萌动芽品耐泡茶营养丰富、口感好，冲饮方便，老少皆宜，不伤胃，且生产工艺简单，成本低廉。
一种复合型五彩萌动芽品耐泡茶及其制备方法

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