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[发明专利]一种南极磷虾浓汤宝及其制备方法-CN201910881435.4在审
发明人： 刘程惠;胡文忠;张艳慧;姜爱丽;陈晨;赵琪琪 -专利权人：大连民族大学
申请日： 2019-09-18 - 公布日： 2019-11-29 - 主分类号： A23L23/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种南极磷虾浓汤宝及其制备方法，属于调味品加工技术领域。本发明的技术方案如下：一种南极磷虾浓汤宝，如下质量百分比的原料制备而成：南极磷虾粉20.0％‑22.0％，食盐2.0％‑4.0％，味精0.54％‑0.74％，生姜粉0.33％‑0.53％，白砂糖2.5％‑4.5％，魔芋胶0.3％‑0.5％，黄原胶0.75‑0.95％，瓜尔豆胶0.5‑0.7％，余量为水。本发明制备的南极磷虾浓汤宝具有鲜香可口，营养丰富，储存与食用方便的优点；南极磷虾本身蕴含着丰富的营养物质，也可以弥补目前市场上浓汤宝种类单一的缺陷。本发明食品符合现代人高营养，快捷方便的消费需求，具有广阔的市场前景。
南极磷虾浓汤制备白砂糖调味品加工质量百分比瓜尔豆胶食用方便消费需求营养物质原料制备高营养黄原胶魔芋胶生姜粉味精食盐储存

[发明专利]一种提高免疫力的龙须糖-CN201910882161.0在审
发明人：胡文忠;赵琪琪;陈晨;刘思思;刘程惠;张艳慧;张晓芳 -专利权人：大连民族大学
申请日： 2019-09-18 - 公布日： 2019-11-19 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明涉及一种提高免疫力的龙须糖，属于食品加工技术领域。本发明的技术方案为：一种提高免疫力的龙须糖，由如下质量份数的原料制备而成：白砂糖50‑150份、木糖醇50‑150份、麦芽糖50‑100份、白醋5‑25份、纯净水100‑300份、葛根粉50‑250份、玉米淀粉50‑250份。本发明制备的龙须糖既增加了葛根的营养价值，又具备了适合糖尿病人和满足现代社会人们追求的低糖健康食品的需求的特点。使得龙须糖成为更健康、更美味、更符合社会需要的健康食品，老少皆宜，适合所有人群食用。
龙须健康食品免疫力白砂糖麦芽糖食品加工技术领域社会需要玉米淀粉原料制备纯净水葛根粉木糖醇质量份白醋低糖葛根制备糖尿病食用人群健康

[发明专利]一种降胆固醇红米布丁-CN201910881467.4在审
发明人：胡文忠;张艳慧;刘程惠;高红豆;陈晨;赵琪琪;张晓芳 -专利权人：大连民族大学
申请日： 2019-09-18 - 公布日： 2019-11-19 - 主分类号： A23L9/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种降胆固醇红米布丁，属于食品加工技术领域。本发明的技术方案为：一种降胆固醇红米布丁，由如下质量份数的原料制备而成：奶豆腐2‑3份，牛奶40‑60份，蛋黄6‑12份，木糖醇3‑5份，红米1‑3份，荷叶提取液0.5‑1份。本发明制备的降胆固醇红米布丁具有口感细腻，清爽弹滑，营养丰富的优点；草原奶豆腐的加入不仅提升了布丁的营养价值，而且也可以弥补民族特色食品产品种类与销售渠道单一的缺陷，本发明食品符合现代人低热量，高营养的消费需求，具有广阔的市场前景。
布丁红米降胆固醇食品加工技术领域口感细腻民族特色食品产品消费需求原料制备蛋黄低热量高营养木糖醇提取液质量份荷叶制备清爽牛奶草原渠道销售

[发明专利]一种即食牡蛎丸及其制备方法-CN201910882151.7在审
发明人： 刘程惠;胡文忠;赵琪琪;陈晨;姜爱丽;张艳慧 -专利权人：大连民族大学
申请日： 2019-09-18 - 公布日： 2019-11-19 - 主分类号： A23L17/40 文献下载
摘要：本发明涉及一种即食牡蛎丸及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明的技术方案如下：一种即食牡蛎丸，由如下重量份数的原料制备而成：冰水60‑120份，牡蛎浆10‑30份，鲅鱼浆10‑30份，马铃薯淀粉10‑60份，大豆蛋白20‑40份，面粉1‑10份。本发明制备的即食牡蛎丸色泽均匀，组织密实，弹性较好且牡蛎味浓郁。本发明食品不仅符合现代人高营养，快捷方便的消费需求，还可以满足非沿海消费者的需求，具有很大的市场潜力。
牡蛎即食制备食品加工技术领域密实马铃薯淀粉大豆蛋白市场潜力消费需求原料制备重量份数高营养冰水面粉沿海

[发明专利]一种草原奶豆腐布丁的制备方法-CN201910882228.0在审
发明人：胡文忠;张艳慧;刘程惠;高红豆;陈晨;刘思思;赵琪琪 -专利权人：大连民族大学
申请日： 2019-09-18 - 公布日： 2019-11-12 - 主分类号： A23C9/154 文献下载
摘要：本发明涉及一种草原奶豆腐布丁的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明的技术方案为：荷叶浸泡提取得到荷叶浸泡液；将牛奶、木糖醇与荷叶提取液混合后，小火加热，熬制得到混合液；将混合液缓慢加入蛋黄中，拌匀后再过筛，然后加入红米与丁状奶豆腐，得到布丁液，烤制、密封、高压蒸汽灭菌、冷藏即为草原奶豆腐布丁。本发明制备的草原奶豆腐布丁具有口感细腻，清爽弹滑，营养丰富的优点；制备方法实施性强，易于扩大生产，本发明食品符合现代人低热量，高营养的消费需求，具有广阔的市场前景。
布丁制备荷叶草原混合液食品加工技术领域拌匀高压蒸汽灭菌提取液混合方法实施浸泡提取口感细腻扩大生产消费需求蛋黄布丁液低热量高营养浸泡液木糖醇熬制丁状过筛红米烤制小火加热冷藏密封清爽牛奶

[发明专利]一种葛根粉龙须糖的制备方法-CN201910882186.0在审
发明人：胡文忠;赵琪琪;陈晨;刘思思;刘程惠;张艳慧;张晓芳 -专利权人：大连民族大学
申请日： 2019-09-18 - 公布日： 2019-11-12 - 主分类号： A23G3/42 文献下载
摘要：本发明涉及一种葛根粉龙须糖的制备方法，属于食品加工技术领域。本发明的技术方案为：一种葛根粉龙须糖，先将白砂糖、木糖醇、麦芽糖、白醋混匀，再进行熬制，且糖浆表面有气泡，并能拉扯成薄膜，停止加热，成型，冷却，拉丝，剪断。本发明制备的龙须糖既增加了葛根的营养价值，又具备了适合糖尿病人和满足现代社会人们追求的低糖健康食品的需求的特点。使得龙须糖成为更健康、更美味、更符合社会需要的健康食品，老少皆宜，适合所有人群食用，制备方法易于实现，便于大规模生产。
龙须制备葛根粉健康食品白砂糖麦芽糖食品加工技术领域糖浆社会需要停止加热木糖醇熬制白醋低糖葛根混匀剪断拉丝薄膜拉扯成型糖尿病冷却食用人群健康

[发明专利]一种含壳寡糖和茶多酚的冷鲜牛肉复合保鲜剂及应用-CN201810836334.0在审
发明人： 刘程惠;陈立国;吴轶南;尤晓宏 -专利权人：大连民族大学
申请日： 2018-07-26 - 公布日： 2018-12-14 - 主分类号： A23B4/20 文献下载
摘要：本发明涉及一种含壳寡糖和茶多酚的冷鲜牛肉复合保鲜剂及应用，属于保鲜剂技术领域。一种含壳寡糖和茶多酚的冷鲜牛肉复合保鲜剂由以下重量百分比的原料制成，壳寡糖0.04‑0.06％、茶多酚0.1‑0.5％，用水溶解加至100％。使用该保鲜剂的牛肉冷藏保鲜时间加长，且制作保鲜剂的过程简单，原料对环境友好，容易被人体吸收利用，具有保健的功能，符合食品保鲜的绿色环保要求。
茶多酚壳寡糖复合保鲜剂保鲜剂鲜牛肉绿色环保要求重量百分比环境友好冷藏保鲜人体吸收食品保鲜加长应用牛肉溶解制作

[发明专利]一种复合抗氧化的鲜切蔬菜保鲜剂及其制备方法和应用-CN201810836448.5在审
发明人：胡文忠;孙小渊;刘程惠;陈晨;姜爱丽;管磬馨 -专利权人：大连民族大学
申请日： 2018-07-26 - 公布日： 2018-12-11 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明公开了一种复合抗氧化的鲜切蔬菜保鲜剂，有效成分包括0.05％～0.5％的竹叶抗氧化物，0.5％～1.5％的抗坏血酸钙，本发明还公开了上述复合抗氧化的鲜切蔬菜保鲜剂的制备方法和在鲜切蔬菜在保鲜方面的应用。所述制备方法包括(1)将鲜切蔬菜在竹叶抗氧化物/抗坏血酸钙复合溶液中浸泡1min；(2)将已处理好的鲜切蔬菜装入灭菌的保鲜托盘并用保鲜膜包装，放入到4℃的冷库中保藏。本发明提供的鲜切蔬菜保鲜剂制备方法简单、配方合理、安全无毒、成本低廉；保鲜效果好，可操作性强，可在极短时间内实现工厂化生产。本发明是一种高效、天然无毒的绿色食品保鲜剂。
鲜切蔬菜保鲜剂抗氧化制备竹叶抗氧化物抗坏血酸钙复合无毒制备方法和应用保鲜膜包装工厂化生产保鲜托盘保鲜效果复合溶液绿色食品保藏保鲜剂灭菌放入冷库装入浸泡配方保鲜并用应用安全

[发明专利]一种鲜切苹果抗褐变的方法-CN201810697470.6在审
发明人：陈晨;管磬馨;胡文忠;姜爱丽;刘程惠;孙小渊 -专利权人：大连民族大学
申请日： 2018-06-29 - 公布日： 2018-11-30 - 主分类号： A23B7/154 文献下载
摘要：本发明涉及一种鲜切水果贮藏和保鲜技术，尤其涉及一种鲜切苹果抗褐变的方法。本发明利用竹叶抗氧化物配合气调包装对鲜切苹果进行有效处理，可显著提高鲜切苹果的抗褐变能力。本发明提供的方法解决了鲜切后的苹果极易发生褐变、感官品质等一系列问题。该方法具有操作简便，实用方便的特点。实验证实，采用本发明保鲜的后的鲜切苹果切片保鲜期和货架期最多可延长12天，可在极短时间内实现产业化生产。
鲜切苹果抗褐变竹叶抗氧化物产业化生产保鲜技术感官品质气调包装水果贮藏有效处理保鲜期货架期褐变切片保鲜配合

[发明专利]一种鲜切洋葱的保鲜方法-CN201810697676.9在审
发明人：胡文忠;管磬馨;陈晨;刘程惠;姜爱丽;孙小渊 -专利权人：大连民族大学
申请日： 2018-06-29 - 公布日： 2018-11-06 - 主分类号： A23B7/144 文献下载
摘要：本发明涉及一种鲜切洋葱的保鲜方法。采用食用酒精熏蒸处理和气调包装的方法使鲜切洋葱在适宜的贮藏条件下，褐变、黄化程度及腐烂率大大降低，其特有的营养价值可以很好的保留和发挥，本发明提供的保鲜方法，解决了现有技术中鲜切后的洋葱极易发生褐变黄化及失水失重等一系列问题，具有操作简便，实用方便的特点。实验证实，采用本发明保鲜的后的鲜切洋葱切片保鲜期和货架期最多可延长20天，在极短时间内实现产业化生产。
洋葱鲜切保鲜褐变黄化产业化生产气调包装失水失重食用酒精熏蒸处理保鲜期货架期切片贮藏腐烂保留

[发明专利]一种薏仁粉芝士蛋糕及其制作方法-CN201811018560.4在审
发明人： 刘程惠;陈立国;胡文忠;姜爱丽;陈晨;孙小渊;管磬馨 -专利权人：大连民族大学
申请日： 2018-09-03 - 公布日： 2018-11-02 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明公开一种薏仁粉芝士蛋糕及其制作方法。薏仁粉芝士蛋糕是将薏仁粉与低筋粉以1:4‑3:2比例混合，再加入蛋清800‑900份、食用油110‑130份、芝士280‑320份、白糖200‑250份、牛奶400‑500份、塔塔粉15‑25份和蛋黄120‑140份等原料按照上述重量配比混合蒸制而成。以蒸汽为传热介质蒸制成的薏仁粉芝士蛋糕，保留了薏仁粉和芝士的原始风味与营养，不仅水分含量较高，质地细腻富有弹性，口感更加松软柔润，具有较高的蛋白质、膳食纤维、钙等营养，还有薏仁和芝士的特有风味，而且具有提高免疫力、促进代谢、健脾利湿、通便美容等功效，市场前景广阔。
薏仁粉芝士蛋糕传热介质促进代谢膳食纤维原始风味质地细腻重量配比蛋黄低筋粉健脾利食用油白糖蛋清塔塔通便蒸制免疫力松软蒸汽制作蛋白质美容牛奶保留

[发明专利]一种含壳寡糖和抗坏血酸钙的鲜切果蔬涂膜保鲜剂-CN201810227877.2在审
发明人： 刘程惠;胡文忠;姜爱丽;陈晨;陈立国;陈颖;白文睿;孙小渊;管磬馨 -专利权人：大连民族大学
申请日： 2018-03-20 - 公布日： 2018-07-06 - 主分类号： A23B7/16 文献下载
摘要：本发明涉及一种含壳寡糖和抗坏血酸钙的鲜切果蔬涂膜保鲜剂，属于鲜切果蔬保鲜技术领域。主要技术方案如下：由抗坏血酸钙、壳聚糖、水制备而成，所述壳聚糖的质量百分比为1.0‑3.0％，所述抗坏血酸钙的质量百分比为2.0‑5.0％，余量为水；所述壳聚糖与抗坏血酸钙的质量份数比为(1‑3)：(2‑5)；所述鲜切果蔬涂膜保鲜剂的制备方法如下：称取壳聚糖、抗坏血酸钙和水，使用20‑30wt％的水将抗坏血酸钙搅拌溶解，再加入壳聚糖进行超声波溶解，再加入剩余水溶解均匀即得鲜切果蔬涂膜保鲜剂。本发明提供的鲜切果蔬涂膜保鲜剂，其生产成本低，并且对人体无毒安全，对环境友好，符合食品保鲜的绿色环保要求。
抗坏血酸钙鲜切果蔬涂膜保鲜剂壳聚糖质量百分比壳寡糖制备绿色环保要求超声波溶解称取壳聚糖生产成本低保鲜技术环境友好搅拌溶解食品保鲜剩余水质量份溶解无毒安全

[发明专利]一种香菇杏仁脆的制备方法-CN201711426295.9在审
发明人：田密霞;和霁恬;姜爱丽;刘程惠 -专利权人：大连民族大学
申请日： 2017-12-26 - 公布日： 2018-06-12 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种香菇杏仁脆的制备方法，属于食品加工技术领域。主要技术方案如下：将新鲜的香菇78‑83份去蒂，留香菇伞，将香菇伞切成5mm薄片；在真空炸锅中加入菜籽油加热，在油温90‑95℃时加入香菇伞薄片炸制，炸制时，关闭炸锅门、控制真空度中在0.09‑0.10MPa内，炸制3.5min后，加入干辣椒1‑5份、麻椒2‑6份炸制1min；炸好后捞出，立即拌入盐3‑5份和味精1‑2份，真空抽油后冷却至25℃；本发明提供一种营养丰富，口感麻辣，咸鲜适中，便于携带保存的休闲食品麻辣香菇杏仁脆。既满足了人们对零食的渴望，且补充了必要的维生素，矿物质，优质蛋白等营养元素，而且具有减肥的功效。
香菇炸制杏仁制备食品加工技术领域菜籽油控制真空度便于携带休闲食品营养元素优质蛋白真空抽油真空炸锅干辣椒后冷却矿物质捞出零食麻椒去蒂油温炸锅维生素加热味精减肥保存补充新鲜

[发明专利]辣椒红豆糕及其制备方法-CN201410166249.X有效
发明人：田密霞;王馨;胡文忠;姜爱丽;刘程惠 -专利权人：大连民族学院
申请日： 2014-04-23 - 公布日： 2014-07-23 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明公开了一种辣椒红豆糕及其制备方法。该辣椒红豆糕按质量份包括以下原料：新鲜辣椒400-430份、红枣155-175份、红豆1050-1100份、绵白糖或木糖醇490-530份、水150-170份、盐5-10份、食用香料1-10份。本发明通过采用去籽去筋的新鲜辣椒，并其红豆和红枣按特定比例混合，得到外形美观，色泽亮丽诱人，口感香甜清爽、醇厚细腻，富含辣椒的各种营养成分的辣椒红豆糕。本发明是首次以辣椒为主原料制备休闲食品，拓宽了辣椒的应用领域。本发明的产品不加入任何防腐剂，可以在常温长时间保存，本发明的产品作为辣椒的深加工产品，食用安全，实用性广，具有很高的附加值和产业价值。
辣椒红豆及其制备方法

[发明专利]鹿产品中激素和肌苷的分析测试方法-CN201310277890.6有效
发明人：胡文忠;姜波;姜爱丽;田密霞;王艳颖;何煜波;刘程惠;刘成;肖振铎 -专利权人：大连民族学院
申请日： 2013-07-03 - 公布日： 2013-10-02 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明公开一种鹿产品中激素和肌苷的分析测试方法。步骤为：先制备标准对照品溶液，再制备鹿产品试液，即准确称取鹿产品用甲醇定容，超声波破碎，离心后取上清液再用乙腈定容后进行激素和肌苷含量的测定。检测条件是ODSC8色谱柱，以乙腈和水80:20为流动相，流速为0.6～1.2ml/min，柱温30℃，进样量25μl，用二级管阵列检测器检测。将处理好的标准对照品和试样溶液进行液相色谱分析，以对应的峰面积，用标准工作曲线计算相应的激素和肌苷的含量。本发明解决了多种动物激素检测时间长、费用高，每种动物激素检测需用一种试剂盒的问题。在动物激素和肌苷类方面有应用前景。
产品激素分析测试方法

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