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[发明专利]一种芝士味瓜子及其加工方法-CN202110850505.7有效
发明人：周劲松;石必文;方兵;宁诚;陈奇;吕丹丹;赵子舒;沈玉芬 -专利权人：洽洽食品股份有限公司;安徽省洽洽食品设计研究院
申请日： 2021-07-27 - 公布日： 2023-06-30 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种芝士味瓜子及其加工方法，属于食品加工技术领域。公开的芝士味瓜子加工方法包括以下步骤：制作芝士发酵液，芝士发酵液为生牛乳发酵液；将瓜子加入芝士发酵液中微压发酵，沥干后干燥，得芝士味瓜子。针对现有技术中芝士风味瓜子使用香精，口味不纯正，芝士不易溶于水，难以附味于瓜子壳，且瓜子仁不易入味，芝士种类众多，使用香精难以制成不同芝士风味瓜子的技术问题，本申请制得的芝士风味瓜子风味纯正，且芝士不仅附着于瓜子壳，瓜子壳和瓜子仁之间芝士风味浓厚，还可根据口味的需要，通过改变芝士发酵液的种类，制成不同芝士风味的瓜子。
一种芝士味瓜子及其加工方法

[发明专利]一种用于芝士蛋饼生产的芝士切片投放装置-CN202111648146.3有效
发明人：姜俊;付博文;郭永超 -专利权人：厚德食品股份有限公司
申请日： 2021-12-31 - 公布日： 2023-04-28 - 主分类号： B26D7/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于芝士蛋饼生产的芝士切片投放装置，包括矩形底座、砍排机、芝士块和芝士模具，砍排机用于将冷冻的芝士块切割，所述矩形底座上还安装有转动投放机构，转动投放机构包括微调组件，微调组件用于调整切割后的芝士块与芝士模具之间的距离，以减少芝士块的自由落体距离。本发明的有益效果是，通过单台砍排机供应多排芝士模具，大幅减小的冷冻芝士蛋饼的生产成本；通过微调组件的作用可以调整切割后的芝士片与芝士模具之间的距离，以减少芝士片的自由落体距离，提高落点精度，间接提升产品质量；微调组件还可以调整切割前的芝士块与转动投放机构之间的距离，以减少芝士块与转动投放机构的横向距离，提高芝士片移动的稳定性。
一种用于芝士蛋饼生产切片投放装置

[实用新型]一种芝士存储使用结构-CN201921093367.7有效
发明人：周斌 -专利权人：周斌
申请日： 2019-07-12 - 公布日： 2020-07-10 - 主分类号： B65D21/032 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种芝士存储使用结构，包括固态芝士，所述固态芝士设置为具有固定形状的镂空的层状芝士层，所述芝士层的上表面和下表面分别贴合有一层面积大于所述芝士层的食品级薄膜层形成芝士存储单元，多层所述芝士存储单元叠放进行存储；将芝士制作成具有固定形状的镂空的层状芝士层，可以按照实际使用的规格，限定好芝士层的形状、分布形式、厚度及重量使用时，只需揭掉芝士层下表面的食品级薄膜层，将芝士层覆于蛋糕等食材上，再揭掉芝士层上表面的食品级薄膜层，则可以快速完成芝士的使用，无需再通过称重再人工均匀抛撒在食材上，整个使用过程方便快捷；同时，多层结构进行叠放存储，芝士层之间隔着食品级薄膜层，不会板结成一体。
一种存储使用结构

[实用新型]芝士刨-CN201621019680.2有效
发明人：李永品 -专利权人：李永品
申请日： 2016-08-31 - 公布日： 2017-06-27 - 主分类号： A47J43/25 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种芝士刨，解决现有技术采用手工刨削芝士、刨削芝士的形状、大小都不一致、且切削效率低、因芝士溶化增加切削难度等问题，采用的方案芝士刨为盒形，包括盒体，扣在盒体上的盒盖，所述盒盖上设置芝士刨板，所述芝士刨板上密集设置刨孔，所述刨孔具有刃部，用于刨芝士。其特点采用盒形结构，在刨削的同时能够收集刨削出来的芝士，避免散落在操作台上，也避免使用另外容器盛放，通过芝士刨板能够刨削出统一粗细的芝士，方便后续烹饪加工及提高加工食物的视觉效果，而且芝士刨板上设置密集刨孔
芝士刨

[发明专利]生产芝士卷的方法和卷绕装置-CN201880017177.9有效
发明人：多米尼克·奎斯特;胡安·戈多伊 -专利权人：贝勒公司
申请日： 2018-03-15 - 公布日： 2023-10-13 - 主分类号： A23C19/09 文献下载
摘要：本发明涉及生产芝士卷的方法(100)，包括以下步骤：提供(110)芝士酱；挤出(120)所述芝士酱，以形成芝士条；以及使所述芝士条(170)卷绕在自身上以形成所述芝士卷。
生产芝士卷方法卷绕装置

[发明专利]一种爆汁芝士薯球及其制备方法-CN201611119411.8在审
发明人：邱恒根 -专利权人：福建圣恒食品有限公司
申请日： 2016-12-08 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开一种爆汁芝士薯球，其包括60‑70重量份数的面皮和30‑40重量份数的芝士馅，所述面皮包裹芝士馅。本发明依次通过面皮制备、芝士馅制备、成型、整型、速冻、包装等操作得到所述爆汁芝士薯球。本发明的爆汁芝士薯球分别引入了板栗粉、豌豆粉、芝士等组分，使产品富含各种营养组分，且味道丰富，口感好。同时，本发明的爆汁芝士薯球制备方法简单，可实现流水线化生产，弥补目前市场中冷冻芝士食品口感单一的缺陷。
一种爆汁芝士薯球及其制备方法

[发明专利]用于封装有芝士片的包装袋的装箱设备-CN202210807835.2有效
发明人：李政德;戴冬冬;张计远;陈磊;武杰;刘霞 -专利权人：苏州澳昆智能机器人技术有限公司
申请日： 2022-07-11 - 公布日： 2022-09-30 - 主分类号： B65B35/44 文献下载
摘要：本发明涉及智能装箱设备技术领域，提供一种用于封装有芝士片的包装袋的装箱设备，包括：芝士供给单元、隔板供给单元、芝士摆放调整单元、以及箱体供给单元；芝士供给单元包括芝士输送机构和芝士定位机构；隔板供给单元包括第一隔板供给机构和第二隔板供给机构；芝士摆放调整单元包括暂存多个包装袋和多个第一隔板的调整摆放机构和将多个包装袋从芝士定位机构处转移至调整摆放机构处暂存，然后调整暂存的多个包装袋和多个第一隔板之间的间距后送入箱体的抓取机构。本发明能够保证软质、容易发生变形的层叠芝士片保持错落层叠的状态，保证各芝士片不会发生变形，各条边不会发生粘连，保证用户在撕扯芝士片时可以整片撕下，保证用户体验。
用于装有芝士片装袋装箱设备

[发明专利]夹心芝士片及其制备方法-CN202211702905.4在审
发明人：张善强;何子筠;陈锐;孙亚婷;王秋岭;苏珊;郭书伯 -专利权人：奶酪博士（上海）科技有限公司
申请日： 2022-12-28 - 公布日： 2023-07-07 - 主分类号： A23C19/09 文献下载
摘要：本发明公开了一种夹心芝士片及其制备方法。本发明的夹心芝士片，至少包括由上至下依次堆叠且相互粘结固定的第一芝士片层、夹心芝士片层和第二芝士片层；夹心芝士片层中，以质量份100份计，其原料包括：奶油奶酪40‑80份；胶类稳定剂0.3‑0.8份；乳化盐0.1‑0.8份；脱脂乳5‑15份；乳清蛋白1‑9份；第一芝士片层和所述第二芝士片层中，其原料包括干酪，以质量份100份计，干酪的质量含量为40‑65份。本发明的夹心芝士片层次分明，各层结构之间粘合性好，中间的夹心层质地较软且具有奶香风味，有效地改善了市面上的单层芝士片的风味以及口感。
夹心芝士片及其制备方法

[发明专利]一种固体芝士燕麦奶茶及其制备方法-CN201510585105.2在审
发明人：李永军 -专利权人：河北喜之郎食品有限公司
申请日： 2015-09-15 - 公布日： 2015-11-25 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明公开了一种固体芝士燕麦奶茶，包括如下组分：复配芝士奶茶粉40-45份，燕麦粒37-42份，以质量百分比计，复配芝士奶茶粉包括奶粉10-18％、白砂糖30-35％、茶粉1.5-2.5％、芝士粉5-12还公开了一种芝士燕麦奶茶的制备方法，包括燕麦粒的制作工序和复配芝士奶茶粉的制作工序，其中，燕麦粒的制作工序包括：S1、筛选；S2、清洗；S3、分装；S4、杀菌；复配芝士奶茶粉的制作工序为：将奶粉、白砂糖、茶粉、芝士粉按照质量百分比混合均匀，包装封口。茶粉为印度锡兰红茶粉，芝士粉为荷兰芝士粉，茶香和奶香浓厚，芝士风味浓郁飘香，燕麦为澳大利亚燕麦，经筛选、水洗、分装、高温灭菌的工艺控制后，制成的燕麦粒保留了燕麦的营养成分，且口感糯软适中、谷物香气突出。
一种固体燕麦奶茶及其制备方法

[发明专利]一种芝士鱼肉制品及其加工方法-CN201410119749.8有效
发明人：蔡旺家 -专利权人：宜兰食品工业股份有限公司;龙道(上海)企业管理有限公司
申请日： 2014-03-27 - 公布日： 2014-06-18 - 主分类号： A23L1/326 文献下载
摘要：本发明提供了一种芝士鱼肉制品，由鱼糜、淀粉、蛋清粉、热熔芝士、耐热芝士粒、辅料和水经斩拌、填充、灭菌后得到，所述鱼糜、淀粉、蛋清粉、辅料、热熔芝士和耐热芝士的质量比为45～50：3.0～10.0：0.1本发明还提供了一种芝士鱼肉制品的制备方法。本发明以鱼糜为主要原料，添加芝士得到的产品鱼肉含量高，蛋白质含量丰富，热量和脂肪较低，有利于人体健康；同时，本发明制备得到的芝士鱼肉制品具有色泽多样、口感富有弹性、香味浓郁、营养成分丰富等特点，适合消费者食用另外，本发明提供的芝士鱼肉制品保质期较长，在常温下可以放置9个月。
一种鱼肉制品及其加工方法

[实用新型]一种芝士焗番薯-CN201420034249.X有效
发明人：张子英 -专利权人：张子英
申请日： 2014-01-15 - 公布日： 2014-11-05 - 主分类号： A23L1/214 文献下载
摘要：本实用新型提供一种芝士焗番薯，包括芝士焗番薯主体和位于芝士焗番薯主体下面以番薯外皮制成的底层，其特征在于所述芝士焗番薯主体表面涂抹一层调味层，芝士焗番薯主体内还设有颗粒层，颗粒层采用嵌入或半嵌入的分布方式设置在芝士焗番薯主体内或芝士焗番薯主体上调味层和颗粒层的设置增加了芝士焗番薯的口感，使风味更加独特，同时也增加了营养，满足了各种消费者的需求。本实用新型制作简单、口味丰富、营养价值高，具有广阔的市场前景。
一种芝士焗番薯

[实用新型]芝士研磨机-CN202123451310.X有效
发明人：张航波 -专利权人：江门市新会区浩信电器制造有限公司
申请日： 2021-12-31 - 公布日： 2022-07-15 - 主分类号： B02C23/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种芝士研磨机，包括：底座、研磨杯和堵料组件，其中，研磨杯安装于底座，且在研磨杯的底壁设有出料孔，堵料板转动安装于研磨杯的底壁，并与研磨杯的底壁紧密贴合，堵料板能够转动以打开或关闭出料孔，本申请提出的芝士研磨机在研磨芝士时，堵料板关闭出料孔，芝士研磨完成后，通过转动堵料板能够打开出料孔，使芝士从底部漏出，从而能够有效防止在倒芝士时，芝士撒漏，并且操作简便。
研磨机

[发明专利]一种提高口感的芝士酱制备方法-CN202010264327.5在审
发明人：王刚 -专利权人：安徽多嘴猫食品有限公司
申请日： 2020-04-03 - 公布日： 2020-06-30 - 主分类号： A23C9/15 文献下载
摘要：本发明公开了一种提高口感的芝士酱制备方法，具体包括以下步骤：S1、原料的称量，S2、口感增强料的制备，S3、发酵原料的制备，S4、制备酶解原料，S5、制备芝士酱，本发明涉及食品加工技术领域。该提高口感的芝士酱制备方法，可实现通过熬制香料让香料的香味充分散发出来，然后添加到芝士酱中，使食用者在品尝时，能够感受到芝士酱的香味，从而使芝士酱的口感得到明显提升，让食用者在品尝时不仅能够品尝到甜味和咸味，还能尝到香味，很好的丰富了食用者的口感体验，达到了通过在芝士酱中添加以黄油和小麦粉为主料的调味料，来使芝士酱的口感得到提升，从而给相关食品生产企业的芝士酱的推广十分有益。
一种提高口感芝士酱制备方法

[发明专利]一种常温贮存可直接打发的芝士奶盖浆料及其制备方法-CN201910921560.3有效
发明人：马海燕;张志勇;卢宇 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2019-09-27 - 公布日： 2023-03-21 - 主分类号： A23C9/15 文献下载
摘要：本发明提供了一种常温贮存可直接打发的芝士奶盖浆料及其制备方法。该芝士奶盖浆料的原料组成包括：生牛乳30％‑40％、稀奶油35％‑45％、芝士块10％‑20％、芝士粉0.5‑1.5％、白砂糖4％‑6％、乳化稳定剂1％‑2％。上述芝士奶盖浆料的制备方法包括：将第一份生牛乳升温至50‑55℃，加入芝士块，得到芝士浆；将第二份生牛乳升温至50‑55℃，加入白砂糖、稀奶油，升温至80‑85℃，加入食盐、乳化稳定剂、芝士浆，利用剩余生牛乳于65‑70℃定容、第一次均质，降温得到半成品；对半成品进行超高温灭菌、第二次均质，得到芝士奶盖浆料。
一种常温贮存直接打发芝士奶盖浆料及其制备方法

[实用新型]一种芝士加工使用的加热装置-CN202222212455.2有效
发明人：伍润 -专利权人：合肥至大食品有限公司
申请日： 2022-08-22 - 公布日： 2023-05-05 - 主分类号： A47J36/24 文献下载
摘要：本实用新型涉及芝士加热技术领域，特别是涉及一种芝士加工使用的加热装置，包括底座，所述底座上端固定安装有支撑板，所述底座上端前侧设置有污渍槽，所述支撑板前端下方纵向开设有两个滑槽一，所述支撑板前端上方固定安装有固定块本实用新型通过设置加热器以及能够调节加热器的滑杆，使得在对芝士进行加热时，使用者可根据芝士的软化程度来调节加热器对芝士的加热，大大的提高了使用者在加热芝士的便利性，通过设置的底座，使得芝士在软化后被人刮起时，掉落的芝士条可以掉落在底座上，防止了芝士到处的掉落，给使用者大大减轻了使用后的清洁工作。
一种加工使用加热装置

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