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[发明专利]食叶草重组米及其制备方法-CN202211279040.5在审
发明人：李研东;霍宁宁;韩雪 -专利权人：河北省兽药饲料工作总站(河北省畜产品质量检验监测中心);河北科技大学
申请日： 2022-10-19 - 公布日： 2023-01-10 - 主分类号： A23L7/143 文献下载
摘要：本发明公开了一种食叶草重组米及其制备方法，是将经食叶草滤液预处理的糙米粉，与由氢氧化钠和碱性蛋白酶处理得到的食叶草渣料混合，通过挤压成型、风干处理，得到高品质高营养食叶草重组米，实现在不添加其他添加剂的情况下，解决谷物原料营养素的损失问题，同时协同促进原料营养吸收，提高原料利用率和营养吸收效率，提高重组米的营养价值。
食叶草重组及其制备方法

[发明专利]一种抑制预熟化谷物回生的方法-CN201910504278.5有效
发明人：周学永;付荣霞;董建萍;肖建中;郭梅;王浩田;李博;翟春雷 -专利权人：山西师范大学
申请日： 2019-06-12 - 公布日： 2022-12-13 - 主分类号： A23L7/143 文献下载
摘要：本发明涉及一种抑制预熟化谷物回生的方法，步骤如下：⑴谷物的预熟化；⑵预熟化谷物的清洗；⑶预熟化谷物的冷藏；⑷冷冻处理；⑸烘箱干燥：将托盘中的预熟化谷物从‑80℃冰箱取出，转入鼓风干燥箱内，在60℃条件下鼓风干燥24h，得到干燥的抑制回生的预熟化谷物。本方法可以减少谷物煮制所需要的时间，上述谷物可以是江米、糯高粱米、小米、藜麦，支链淀粉含量越高，抑制回生效果就越明显，本发明方法可使预熟化谷物煮制软化时间缩短为4‑6分钟，极大地改善了产品品质与性能，且工艺简单、成本低。
一种抑制熟化谷物回生方法

[发明专利]利用混菌发酵强化血糖调节功效的全谷物食品及生产方法-CN202211090838.5在审
发明人：周丹 -专利权人：深圳市潘哒鲁鲁生物科技有限公司
申请日： 2022-09-07 - 公布日： 2022-12-09 - 主分类号： A23L7/143 文献下载
摘要：本发明公开了一种利用混菌发酵强化血糖调节功效的全谷物食品及生产方法，该方法包含：步骤1，采用桔梗、紫苏、黄秋葵和苦瓜为原料，接种酵母菌和乳酸菌，进行发酵，然后将发酵液干燥，制成混菌发酵粉末；步骤2，将混菌发酵粉末与苦荞、乳清蛋白粉、燕麦麸皮、白芸豆、白扁豆、黄精提取物、干姜、苜蓿提取物、金银花提取物，分别粉碎后充分混合；步骤3，对混合物料进行蒸煮，然后经模具挤压切割成米粒状；步骤4，挤压好的米粒使用流化床干燥，再在冷却称重后进行包装。本发明还提供了该方法生产的利用混菌发酵强化血糖调节功效的全谷物食品。本发明通过混菌发酵技术，能够得到血糖调节效果更强、营养供给更好、感官性能更优的全谷物食品。
利用发酵强化血糖调节功效谷物食品生产方法

[发明专利]一种具备调控血糖功能的固态发酵大麦麸皮挤压重组米及其制备方法-CN202211055268.6在审
发明人：肖香;推文轩;张家艳;赵延胜;范松涛;王平;刘龙成;王灯华 -专利权人：江苏大学
申请日： 2022-08-31 - 公布日： 2022-11-25 - 主分类号： A23L7/143 文献下载
摘要：本发明公开一种具备调控血糖功能的固态发酵大麦麸皮挤压重组米及其制备方法，该重组米的组分包括大麦全粉和粳米粉；其中，大麦全粉为经固态发酵后的大麦麸皮粉回填至大麦芯粉制成，且所述固态发酵后的大麦麸皮粉占所述重组米组分的总重不低于10%。本发明重组米以粳米粉及大麦粉为原料，实现大麦主食化；并且通过固态发酵提高了大麦麸皮中的β‑葡聚糖和多酚，其回填至大麦芯粉后再与粳米粉混合，不仅降低重组米的GI，且其对II型糖尿病具有一定的治疗效果，并能帮助人群预防II型糖尿病，具有非常好的应用价值及推广空间。
一种具备调控血糖功能固态发酵大麦麸皮挤压重组及其制备方法

[发明专利]一种降低血糖生成指数人造米及其制备方法与应用-CN202210864015.7在审
发明人：戴建英 -专利权人：杭州英健生物科技有限公司
申请日： 2022-07-21 - 公布日： 2022-11-08 - 主分类号： A23L7/143 文献下载
摘要：本发明公开了一种降低血糖生成指数的人造米及其制备方法与应用，所述人造米包含下列质量份原料：5000‑15000份淀粉、400‑800份膳食纤维、50‑300份酸敏感凝胶化物质、1‑2.5份有机铬和15‑30份多酚类物质；本发明的低血糖生成指数人造大米具有平稳血糖、血脂的作用，适合糖尿病、高血脂、冠心病、肥胖患者和健康人群的保健应用。
一种降低血糖生成指数人造及其制备方法应用

[发明专利]一种重组糙米方法-CN202210736924.2在审
发明人：赵东;张名位;张瑞芬;马永轩;池建伟;黄菲;贾栩超;董丽红;马勤 -专利权人：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
申请日： 2022-06-27 - 公布日： 2022-10-14 - 主分类号： A23L7/143 文献下载
摘要：本发明涉及糙米技术领域，且公开了一种重组糙米方法；包括以下步骤：S1：原料粉碎；S2：原料配比；S3：原料造粒；S4：原料干燥；本发明所制备的重组糙米，有效的降低了米糠的脂肪酶活度和40℃强化贮藏8周后的酸值，延长了米糠的保质期，本发明所制备的糙米较普通糙米更容易烹煮，食用方便，可溶性膳食纤维和酚类等营养更加丰富，本发明对材料与机器要求较低，生产过程中需求较小，工艺简单，步骤简练，生产过程中的较多步骤皆可机械化生产，机械化程度较高，材料要求较低，可以批量化生产，生产成本较低，经济效益较高。
一种重组糙米方法

[发明专利]一种养生粥及其制备方法-CN202210844633.5在审
发明人：陈效玉 -专利权人：陈效玉
申请日： 2022-07-18 - 公布日： 2022-09-16 - 主分类号： A23L7/143 文献下载
摘要：本发明公开了一种养生粥及其制备方法，所述养生粥包括以下重量份的原材料：莜麦50‑60份、党参3‑5份、黄芪3‑5份、丹参3‑5份、苦参6‑9份、桃仁1‑3份、山楂2‑5份、鹿心粉1‑2份、炙甘草10‑15份；所述养生粥通过食材及药材的有效配伍，所制作的养生粥具有活血化瘀、软化血管、补气活血、平衡阴阳、双向调节心律、稳定心脏神经的功效，久食可抗疲劳、清利头目、润肠通便、轻身乌发、益寿延年，是一种理想的调补食品；同时所述养生粥独立包装，食用方便，无任何添加剂，原汁原味。
一种养生及其制备方法

[发明专利]一种菌菇杂粮营养米及其生产工序-CN202210425026.5在审
发明人：朱明雨 -专利权人：北京菌之健生物科技有限公司
申请日： 2022-04-21 - 公布日： 2022-08-12 - 主分类号： A23L7/143 文献下载
摘要：本发明公开了一种菌菇杂粮营养米，其成份组成包括菌菇1‑5％、杂粮5‑25％、稻米70‑84％；一种菌菇杂粮营养米的生产工序，其特征在于：第一步，选料，选用优质免洗大米，或稻米加工过程中，选取合格的碎米，剔除杂质和发霉的米粒；第二步，粉碎，把上述选出的碎米利用粉碎机进行粉碎，过100目筛，把清洗过晾干的菌菇利用粉碎机进行粉碎，过100目筛，把清洗过晾干的杂粮利用粉碎机进行粉碎，过100目筛；第三步，混合、调质，根据配比的不同把适量的菌菇粉、杂粮、大米粉和杂粮粉进行混合，第三步，挤压，把混合调质好以后的样品放入挤压机，需根据样品特性先进行实际最大喂料量的测定，然后再进行生产；第四步，干燥和挤压成品。
一种杂粮营养及其生产工序

[发明专利]一种方便食用的南瓜米及其制备方法-CN202210161083.7在审
发明人：李炳峰;赵菲;冯如玉;张风霞;徐亚洲 -专利权人：山东阳信润丰农业科技有限公司;山东省阳信县鑫昇果蔬专业合作社
申请日： 2022-02-22 - 公布日： 2022-08-02 - 主分类号： A23L7/143 文献下载
摘要：本发明提供了一种方便食用的南瓜米及其制备方法，涉及南瓜米制备技术领域，该种南瓜米包括以下配比的原材料：南瓜糊30％、糯米糊30％、红薯20％、玉米胡萝卜混合物20％，将以上各种原材料按比例加水混合搅拌后，定型烘干完成制作。该种南瓜米通过将南瓜米底料与玉米胡萝卜碎料能够充分混合在一起，利用糯玉米内的淀粉对南瓜米整体固定成型，待南瓜米整体冷却后硬度会上升，以此便于对南瓜米进行切块包装方便食用，同时通过糯米能够和南瓜内的果胶一同吸收食用者肠胃内部的毒素，起到排毒的作用，而通过糯米提供的维生素B族能够辅助肝脏解除毒素以保护肝脏。
一种方便食用南瓜及其制备方法

[发明专利]用于生产谷物混合物的方法及由其产生的谷物混合物-CN202210482108.3在审
发明人：薛佳佳;贾兰星;杨爱民;夏晓航;楼田园;杨晨光;冯妹元;周希瑞;刘锋 -专利权人：桂格燕麦公司
申请日： 2022-05-05 - 公布日： 2022-07-29 - 主分类号： A23L7/143 文献下载
摘要：本发明提供一种用于生产谷物混合物的方法，包括：将按重量计50％至89％的一种或多种谷物纤维源、按重量计10％至50％的一种或多种无机盐、按重量计1％至10％的一种或多种维生素、一种或多种维生素衍生化合物或两者的混合物和按重量计0％至1％的一种或多种其他辅料混合以形成起始混合物；将起始混合物与水混合以生成面团；使用多区挤出机将面团通过模面挤出以形成成型的谷物混合物；和将成型的谷物混合物干燥至含水量为1wt.％至5wt.％。本申请还提供上述方法生产的谷物混合物，以及包含可食用纤维源和上述谷物混合物的高纤维产品。本申请还提供燕麦产品，其包括速食燕麦和本申请的谷物混合物。
用于生产谷物混合物方法产生

[发明专利]一种速食粥米的制备方法-CN202210377619.9在审
发明人：王崑仑;管立军;高扬;李家磊;闫松;季妮娜;周野;李波;卢淑雯 -专利权人：黑龙江省农业科学院食品加工研究所
申请日： 2022-04-12 - 公布日： 2022-07-26 - 主分类号： A23L7/143 文献下载
摘要：本发明提供了一种速食粥米的制备方法，属于粮食加工技术领域，本发明对速食粥米的原料粉进行过筛、含水量调节、双螺杆挤压造粒，得到原料米粒，再对所述原料米粒进行干燥至含水量为5％～15％，得到速食粥米。本发明制备得到的速食粥米复水后质地紧凑，经质构仪检测，粥粒完全冲泡好后，其硬度、咀嚼性和恢复性均高于普通速食米。本发明制得的速食粥米的蛋白质、直链淀与和抗性淀粉含量比普通速食米更高；说明营养性和饱腹感更好。而且，速食粥米的原料可根据需要添加各类谷物以满足不同人群需要。本发明的速食粥米形似米粒、有微孔、即冲即食、品味俱佳，遇热水在5～10min后体积能膨胀1～2倍，呈米粥状，并带有谷物香气。
一种速食制备方法

[发明专利]一种类胡萝卜素营养强化重组米及其自热米饭的制备方法-CN202210386450.3在审
发明人：梁进;胡梦晓;孙玥;杨涛;王如梦;傅梓欣;吴仁杰 -专利权人：安徽农业大学
申请日： 2022-04-11 - 公布日： 2022-07-08 - 主分类号： A23L7/143 文献下载
摘要：本发明公开了一种类胡萝卜素营养强化重组米及其自热米饭的制备方法，按重量份包括类胡萝卜素营养粉5‑10份、籼米粉100份和水。本发明是质构重组技术和自热米饭产品的合理结合，填补了市场同类产品营养单调、形式单一的空缺，以富含胡萝卜素的蛹虫草和胡萝卜为添加物，充分结合辅料的营养价值，通过挤压重组技术，使得产品本身在满足即食方便的前提下，更具风味且富含营养价值，感官上也易于大众接受。
一种类胡萝卜素营养强化重组及其米饭制备方法

[发明专利]一种即食再造型香菇炒米及其制备方法-CN202110573150.1有效
发明人：梁进;杨涛;张新振;孙玥;李雪玲 -专利权人：安徽农业大学
申请日： 2021-05-25 - 公布日： 2022-07-08 - 主分类号： A23L7/143 文献下载
摘要：本发明公开了一种即食再造型香菇炒米及其制备方法，涉及食品加工技术领域，所述即食再造型香菇炒米具体由以下重量组分制成：籼米粉80‑90份，香菇粉10‑20份。上述组分按照以下步骤准备：原辅料打粉过筛、物料均匀混合后加水调节水分含量、通过挤压机挤压制粒、烘干后再进行炒制即可得到成品香菇炒米；本发明提供的香菇炒米与传统炒米相比，因通过挤压膨化技术添加了香菇粉，改变了传统炒米工艺，提升了炒米营养品质。该技术制备的香菇炒米产品不仅具有独特的香菇风味，而且有效提升炒米的品质和营养及功能特性。
一种即食再造香菇炒米及其制备方法

[发明专利]一种纯杂粮再造米饭及其制备方法-CN202210284739.4在审
发明人：樊沙娜;刘俊辰;黄福星;郑浩宇 -专利权人：内蒙古蒙清农业科技开发有限责任公司
申请日： 2022-03-22 - 公布日： 2022-07-05 - 主分类号： A23L7/143 文献下载
摘要：本发明公开了一种纯杂粮再造米饭及其制备方法，该纯杂粮再造米饭包括：荞麦粉50‑60份、燕麦粉20‑30份、玉米淀粉10‑15份、谷朊粉5‑10份、水磨糯米粉1‑5份、食用豌豆纤维1‑5份，乳化剂0.2‑0.6份。称取各原料，加入乳化剂制成湿面粉；经螺旋挤压制粒，获得再造粗粮荞麦米粒；最后进行一次冷却、初次干燥、二次干燥、二次冷却后即得成品。本发明以荞麦粉为主要原料，提高杂粮的利用率，且成品营养价值丰富，长期食用具有很好的保健效果。一泡即食，无需烹饪，除了方便食用外，吃得更加健康，所有工序实现全自动可视化流水线生产，大大地节约了人工，大幅地提高了生产效率，同时减低了人为污染风险。
一种杂粮再造米饭及其制备方法

[发明专利]一种五谷杂粮燕麦片及其制备工艺-CN202210322819.4在审
发明人：潘涛 -专利权人：无锡五谷食代科技有限公司
申请日： 2022-03-30 - 公布日： 2022-06-14 - 主分类号： A23L7/143 文献下载
摘要：本发明提出了一种五谷杂粮燕麦片及其制备工艺，组成成分包括：燕麦片、黑米、糙米、红米、紫米和高粱米，其制备方法包括：步骤1、将黑米、糙米、红米、紫米和高粱米进行混合后，采用常温水进行浸泡，得到混合物A；步骤2、利用离心甩干机将混合物A进行脱水；步骤3、采用隧道式微波设备对脱水后的混合物A进行加热；步骤4、于常温间内冷却，得到混合物B；步骤5、再次采用隧道式微波设备对混合物B进行加热；步骤6、于常温间内冷却，得到混合物C；步骤7、将燕麦片和混合物C进行混合，得到成品，借此，本发明提高了产品的营养成分，同时具有利用浸泡加微波的技术，使产品在进行冲泡时，更多的营养物质被人体吸收的优点。
一种五谷杂粮燕麦片及其制备工艺