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[发明专利]一种保健南瓜丝的制作工艺-CN201510441477.8在审
发明人：江荧 -专利权人：江荧
申请日： 2015-07-26 - 公布日： 2015-12-02 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明公开了一种保健南瓜丝的制作工艺，属于食品加工领域。其特征在于：采用选料→去皮、去籽→洗涤→切丝→盐浸→烘干→水冲→浸泡→冷却→烘干→半成品→拌粉→晒干→包装的加工工艺流程。有益效果：本发明产品为半干状的黄色细丝，口感柔软清脆，有咀嚼性，具有南瓜原有的风味。本产品不仅美味可口、营养丰富，还有利于保护胃粘膜、帮助消化，对防治糖尿病和降低血糖有特殊的疗效，食用方便，操作简单。
一种保健南瓜制作工艺

[发明专利]一种美容、袪斑的食疗配方及其制备方法-CN201510457195.7在审
发明人：刘大仟 -专利权人：刘大仟
申请日： 2015-07-30 - 公布日： 2015-12-02 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明涉及一种美容、袪斑的食疗配方及其制备方法，所述配方中包括芙蓉花、百合、木瓜、冰糖、水。该配方的制备方法包括如下步骤：1）将芙蓉花、百合洗净备用，将木瓜洗净、削皮、却籽、切块备用；2）将洗净的芙蓉花、百合放入锅中，倒入水；3）开火将其煮开直至芙蓉花开裂，改小火煮，此时加入冰糖，待冰糖完全溶化后关火；4）将切好的木瓜倒入锅中轻轻搅拌，即可食用。芙蓉花具有排毒养颜之功效、百合具有美白肌肤之功效、木瓜具有清肠润肤的功效，三者巧妙的结合在一起，美容、袪斑效果更加显著。
一种美容食疗配方及其制备方法

[实用新型]一种高品质净菜加工系统-CN201520595430.2有效
发明人：张继武;桑宏庆;杜传来;郭元新;高红梅;李军 -专利权人：安徽科技学院
申请日： 2015-08-07 - 公布日： 2015-12-02 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种高品质净菜加工系统，包括起重机、筐、清洗槽、恒温浸槽、冷却槽、分拣台、紫外线灭菌灯和包装机，所述清洗槽、恒温浸槽和冷却槽上方架设起重机，起重机带动筐进行水平和上下运动，所述清洗槽后设置恒温浸槽，恒温浸槽后设置冷却槽，冷却槽后设置分拣台，分拣台上方设有紫外线灭菌灯，分拣台的出口端连接包装机，清洗槽和恒温浸槽底部安装超声波换能器，清洗槽、恒温浸槽和冷却槽侧面依次连接循环水泵、过滤器和换热器，清洗槽、恒温浸槽和冷却槽内均设有水温控制器。本实用新型的高品质净菜加工系统，能够对蔬菜进行无害化处理，保持了蔬菜的外观和营养成分不受破坏，延长蔬菜的保鲜期，同时系统中水得到重复利用，节省了水的消耗，使处理加工成本降低。
一种品质净菜加工系统

[发明专利]一种瓶装特色姜及其制备方法-CN201510581730.X在审
发明人：章浩;何小爱;章文俊 -专利权人：铜陵南门姜业专业合作社
申请日： 2015-09-11 - 公布日： 2015-11-25 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明提供了一种瓶装特色姜，由以下组分组成：铜陵白姜60-61％；木糖醇2-3％；食盐4-5％和生抽32-33％。本发明还提供了上述瓶装特色姜的制备方法，包括以下步骤：(1)按配比准备原料，取新鲜铜陵白姜脱皮洗净切段，腌制15-20天；(2)然后在太阳下晒2-8个小时，将生姜装瓶；(3)将生抽和木糖醇加温至融化，自然冷却后再装入生姜瓶中密封即可。本发明的瓶装特色姜，富含硒、钙、铁、尼克酸、核黄素、抗坏血酸等微量元素，具有生津、理气、开胃、健脾、抗氧化等作用，营养成分高，口感好，可适用于三高、中老年和不爱甜味食品人群，有保健作用。本发明的制备方法，制备方法简单，提高了姜制品的质量，携带方便。
一种瓶装特色及其制备方法

[发明专利]一种蜂汁梨球及其制备方法-CN201510392335.7在审
发明人：俞华 -专利权人：俞华
申请日： 2015-07-07 - 公布日： 2015-11-25 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明公开了一种蜂汁梨球及其制备方法，该蜂汁梨球由大鸭梨500克、白糖150克、山药泥150、蜂蜜50克、富强粉25克、湿淀粉25克、桂花10克、鸡蛋清10、花生油50克、清水100克制成；其制备方法为：将鸭梨削皮、去核，切成细丝，放入盆内；向盆内加山药泥、鸡蛋清、湿淀粉、富强粉调匀，团成圆球形：锅上火，倒入花生油，烧至五成热时，将梨球逐个下入油锅内，炸至呈金黄色，捞出沥净油；锅上火，留底油，先加入白糖50克，炒至金黄色时，倒入清水和剩余的白糖，烧沸撇沫，再将梨球放入锅里颠翻慢火收汁，浓稠时加入蜂蜜；出锅后淋上明油装盘，撒上桂花即成。本发明具有甜润爽口，润肠清肺，降火祛斑，嫩肤养颜的功效。
一种蜂汁梨球及其制备方法

[发明专利]一种铁皮石斛桂圆功能食品及其制备方法-CN201510179752.3在审
发明人：张敬虎;张国广;罗开梅 -专利权人：闽南师范大学
申请日： 2015-04-16 - 公布日： 2015-11-25 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明公开了一种铁皮石斛桂圆功能食品，由包括以下重量份数的原料制成：铁皮石斛1-25份、桂圆干40-60份、枸杞5-25份、西洋参1-10份、灵芝1-5份、姜1-5份。制备上述功能食品的方法是分别将各原料水浸提、过滤及浓缩后得到提取物，再将各提取物混合后浓缩，另加适量水溶性淀粉类物质与糖分物质，通过不同的工艺制成颗粒剂、冲剂、膏或饮料的产品。本发明的铁皮石斛桂圆功能食品具有滋阴补气、增强免疫力及强身健体的保健功能，食用方便，口感佳，适合各类人群食用。
一种铁皮石斛桂圆功能食品及其制备方法

[发明专利]一种调味薇菜及其加工方法-CN201510409397.4在审
发明人：张先华;赵从圣;赵永飞 -专利权人：舒城圣桂食品有限公司
申请日： 2015-07-10 - 公布日： 2015-11-25 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明公开了一种调味薇菜及其加工方法，以新鲜薇菜苗为饮材，经过杀青、搓揉晒干、热水复原、挑选切段、精选配料、真空包装、高温杀菌等工艺，采用独特的调配方，味道独特，本发明方法加工的薇菜绿色天然，味道独特，开袋即食。
一种调味及其加工方法

[发明专利]一种无硫雪梨干的制备方法-CN201410193573.0在审
发明人：胡云峰;刘永波 -专利权人：天津市食品加工工程中心
申请日： 2014-05-09 - 公布日： 2015-11-25 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：一种无硫雪梨干的制备方法，所述的制备方法包括以下工艺步骤：(1)原料处理：雪梨清洗去皮后切分成5-8mm薄片，置于护色液中备用；(2)热处理：将雪梨片放入煮沸的护色液中热烫3-10min；(3)烘干：将经过上述处理的雪梨片送入烘干隧道中经过50-75℃1-2h和60-90℃1-2h的2段烘干处理；(4)冷却回软、包装：上述处理好的雪梨干经过冷却回软，包装后即得到成品。所述的护色液配方为：0-10％壳聚糖，0-10％氯化钠，0-5％柠檬酸，0-10％异抗坏血酸钠，0-10％抗坏血酸钠，余量的水。本发明具有的有益效果为：本发明与现有产品相比，不含亚硫酸盐类物质，对消费者更加健康安全。
一种雪梨制备方法

[发明专利]一种黄秋葵软罐头及其制作方法-CN201510409563.0在审
发明人：方芳;王凤忠;黄璐璐;王东晖;来吉祥;王艳 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2015-07-13 - 公布日： 2015-11-25 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明公开了一种黄秋葵软罐头及其制作方法。该方法包括如下步骤：(1)将黄秋葵果荚置于热水中漂烫，冷却；将经漂烫的黄秋葵果荚浸泡于护绿溶液中护绿，清洗；所述护绿溶液由铜盐、锌盐、亚硫酸盐和水组成；(3)真空条件下，将经护绿的黄秋葵果荚浸泡于硬化溶液中保脆，清洗；所述硬化溶液为下述a)-c)中的任一种：a)由钙盐和水组成；b)由海藻酸钠和水组成；c)由钙盐、海藻酸钠和水组成；(4)依次对经硬化处理的黄秋葵果荚装袋、密封和杀菌即可得到所述黄秋葵软罐头。本发明制作的黄秋葵软罐头，可最大程度的保持鲜绿色和脆度，不添加任何防腐剂，制作工艺简单。
一种秋葵罐头及其制作方法

[发明专利]酸味姜片的加工方法-CN201410186400.6在审
发明人：徐斌 -专利权人：徐斌
申请日： 2014-05-06 - 公布日： 2015-11-25 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明涉及酸味姜片的加工方法，采用生姜作为原材料，加入生姜重量20-25%的盐进行盐腌处理得到生姜盐胚，在沸水中处理3-4分钟进行脱水，再将脱水后的生姜盐胚加入0.8-0.85%柠檬酸、0.6-0.65%酒石酸、0.6-0.65%苹果酸、30-32%白糖和0.5-0.55%蛋白糖的混合溶液内浸泡4小时，最后浸泡的生姜盐胚在65-70℃烘干条件下烘干4小时后进行回软，制得酸味姜片。本发明将生姜制得生姜盐胚，使生姜不易变质，容易保存，向浸泡混合溶液中的添加酸味剂，使生姜没有姜辣味，口感清脆带有酸味，增大生姜的食用范围。
酸味姜片加工方法

[发明专利]一种雪梨枇杷罐头及其制备方法-CN201410180923.X在审
发明人：谷春光;柳毅 -专利权人：保定市佳康食品有限公司
申请日： 2014-05-04 - 公布日： 2015-11-25 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明涉及一种雪梨枇杷罐头及其制备方法。其制备方法包括选用成熟度适中的主要包括枇杷、雪梨、樱桃果实的原料、烫果、去皮、抽空预煮或直接预煮、修整、装罐、注汁、排气、封口、杀菌、冷却步骤。本发明将雪梨和枇杷进行结合，丰富了罐头产品的种类和营养，且加工工艺简单环保，同时产品具有清肺去热的功效，适宜大多数人群食用。
一种雪梨枇杷罐头及其制备方法

[发明专利]一种蓝莓膨化食品坯料-CN201510370910.3在审
发明人：黄劲松 -专利权人：安徽鸿泰食品有限公司
申请日： 2015-06-30 - 公布日： 2015-11-25 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明公开了一种蓝莓膨化食品坯料，其特征在于，由以下原料组成：蓝莓65%~75%、玉米淀粉6%~8%、紫山药淀粉10%~15%、橄榄油5%~7%、柠檬酸5%~7%、白砂糖4%~6%、香辛料8%~12%。蓝莓富含维生素、氨基酸和矿物质元素及花色苷和多酚类生物活性物质，具有保护眼睛、增强视力、抗氧化功能、延缓衰老及抗癌的功能；将蓝莓加工成膨化食品，增加了市场上膨化食品种类，提高了果农的经济收入；本发明提供的养颜膨化食品坯料加工过程简单，营养流失很少，而且该膨化坯料可经后续膨化工艺直接进行膨化加工，生产出不同的口味，满足不同消费者的口味需求。
一种蓝莓膨化食品坯料

[发明专利]内嫩外酥茄子的制作方法-CN201510590438.4在审
发明人：苏雪梅 -专利权人：苏雪梅
申请日： 2015-09-17 - 公布日： 2015-11-25 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明公开了一种内嫩外酥茄子的制作方法，其过程如下：1、将新鲜的整条茄子的尾蒂去掉，然后用筷子或者其它杆状体从茄子的尾部轴向地在茄子内部钻一个孔；2、用通有高温蒸汽的导气管插入到茄子内部的孔中，在茄子内部的各个部位都被蒸汽加热三分钟至五分钟；3、将蒸汽加热的茄子放在柴火的火焰上翻滚加热一分钟至两分钟；4、将调好的调味液灌入到茄子的内部即可。本发明的有益效果是：茄子内部蒸汽加热保留了茄子的本身维生素，且鲜嫩，外部柴火烧烤酥脆。
内嫩外酥茄子制作方法

[发明专利]一种即食薇菜的加工方法-CN201510456828.2在审
发明人：郭秉政;郭锐;李元元;郭立兵 -专利权人：合肥元政农林生态科技有限公司
申请日： 2015-07-30 - 公布日： 2015-11-25 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明涉及一种即食薇菜的加工方法，将新鲜薇菜洗净，放入浓度为1-2%的柠檬酸溶液中浸泡3-5小时，并加入蔗糖搅拌均匀，蔗糖加入量为薇菜重量的3-5倍，将浸泡后的薇菜捞出沥干水分，放入凉开水中，并向凉开水中加入乳酸菌活化液，乳酸菌活化液的加入量为凉开水体积的0.1-0.2倍，在30-32℃下发酵7-10天，将发酵后的薇菜表面涂抹一层猪油和适量食盐，放入蒸锅中大火蒸制50-60秒，真空封袋，冷却为成品，经本发明工艺制成的成品薇菜不含苦涩味，口感清香，营养价值较高。
一种即食加工方法

[发明专利]一种醪糟液在发酵辣椒片上的应用-CN201410458972.5在审
发明人：邬开模;杜可兴;林世峰 -专利权人：黄山天旺农业科技有限公司
申请日： 2014-09-10 - 公布日： 2015-11-25 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明公开一种醪糟液在发酵辣椒片上的应用方法。通过配合醪糟液发酵温度、时间控制，使得醪糟液在发酵过程中调和辣椒片及各种调味料的各种味道。刚产生的醪糟液中含有各种糯米饭发酵后的成分，而且更重要的是此时醪糟液中还含有较高的酒曲活性，其在辣椒片发酵时产生了意想不到的技术效果，把鲜辣椒做成一种低盐、酸甜辣味道调和爽口、口感爽脆的休闲开胃的大众食品，是一种可以作为零食出售的休闲零食。
一种醪糟发酵辣椒应用