[发明专利]由脂肪代用品制备低热量食品组合物的方法无效

申请号：	88101117.7	申请日：	1988-01-26
公开（公告）号：	CN1035800C	公开（公告）日：	1997-09-10
发明（设计）人：	约翰夫·怀特;米歇尔·波劳德	申请（专利权）人：	阿尔科化学公司
主分类号：	A23D7/00	分类号：	A23D7/00;A23D9/00;C07C69/33
代理公司：	中国国际贸易促进委员会专利商标事务所	代理人：	徐汝巽
地址：	美国宾夕***	国省代码：	暂无信息
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摘要：
搜索关键词：	脂肪代用品制备低热量食品组合方法
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【权利要求书】：

1.一种制备低热量食品组合物的方法，所说的方法包括：至少用一种开环的环氧化物多元醇酯P(OH)_a+c(EPO)_n(RCOOH)_b代替其中的10-100％的脂肪型感官成分，在所说的P(OH)_a+c(EPO)_n(RCOOH)_b中，P(OH)是一多元醇，在此多元醇中具有a＝2-8个伯羟基、c＝0-8个仲和叔羟基，a+c＝3-8，EPO是C₃-C₆的环氧化物，n是一个最小的环氧化指数平均数，n≥a，其数值足以大到使所说多元醇95％以上的伯羟基转变为仲或叔羟基，RCOOH是脂肪酸酰基部分，其中R是C₇-C₂₃的饱和或不饱和链，b是一个在2＜b≤a+c范围内的平均数。

2.根据权利要求1的方法，其中的n的平均值至少为3。

3.根据权利要求1的方法，其中RCOOH衍生自C₁₄-C₂₂脂肪酸。

4.根据权利要求1的方法，其中所说的多元醇选自蔗糖、甘油酯、糖化物和甘油。

5.根据权利要求1的方法，其中所说的环氧化物选自氧化丙烯、氧化戊烯、1，2-环氧丁烷、2，3-环氧丁烷、1，2-环氧-2-甲基丙烷和1，2-环氧环己烷。

6.根据权利要求1的方法，其中所说的P(OH)是甘油，a＝2，c＝1；EPO是氧化丙烯，n的平均值为2-8，b的平均值在2以上至3的范围内。

7.根据权利要求1的方法，其中的n为2-5，b＝3。

8.根据权利要求7的方法，其中的n为3-5。

9.根据权利要求1的方法，其中所说的P(OH)是甘油，a＝2，c＝1；EPO选自氧化丁烯和氧化异丁烯，n的平均值为2-8，b的平均值在2以上至3的范围内。

10.根据权利要求9的方法，其中的n为2.2-5，b＝3。

11.根据权利要求10的方法，其中的n为3-5。

12.根据权利要求1的方法，其中脂肪酸的酰基部分衍生自选自下列的脂肪酸：硬脂酸、棕榈酸、油酸、十七烷酸、辛酸、癸酸、月桂酸、十四烷酸、9-十四烯酸、棕榈油酸、蓖麻油酸、亚油酸、亚麻油酸、花生酸、山萮酸、芥酸。

13.根据权利要求1的方法，其中脂肪酸的酰基部分衍生自选自下列的油或脂：菜子油、动物脂、大豆油、棉子油、椰子油、棕榈油、巴巴苏油、玉米油、鱼油、猪脂、橄榄油、棕榈仁油、花生油、红花子油、芝麻油、西蒙得木油和向日葵油。