[其他]具有改进风味和降低酸量的无菌浓缩汁液的生产方法

权利要求书

1、一种制备适于贮存的食用汁液的方法，其中包括：

(a)用含有汁液的水果或者蔬菜制备适于超滤的汁液，

(b)使所说的汁液通过一个超滤阶段，所说的超滤阶段优先使含有风味成分和香味成分的渗透液通过，同时滞留腐败微生物于超滤滞留液中，

(c)处理所说的超滤滞留液，使足够数量的腐败微生物失活，以便抑制所说的汁液在贮存条件下腐败，以及

(d)将所说的经处理的超滤滞留液，与含有风味成分和香味成分的所说超滤渗透液重新合并起来。

2、按照权利要求1所述方法法，其中所说的超滤阶段具有一个孔径很小的多孔超滤膜，把引起变质的酶类滞留在所说的超滤滞留液中。

3、按照权利要求1所述的方法，其中所说的超滤滞留液用加热方法处理，加热足以使足够数目的腐败微生物失活的温度和时间，以便抑制所说汁液在贮存条件下腐败。

4、按照权利要求2所述的方法，其中所说的超滤滞留液是用加热法加以处理的，加热的温度和时间足以使足够数目的所说酶类失活以便抑制所说汁液在贮存条件下变质。

5、按照权利要求1所述的方法，其中还包括：

-在一个离子交换脱酸阶段降低至少部分所说超滤渗透液的渗透液的酸含量，

-将所说的降低酸量的超滤渗透液部分，

与所说的经处理的超滤滞留液及其余的所说超滤渗透液重新合并起来并起来。

6、按照权利要求5所述的方法，其中使所说部分的所说超滤渗透液，在所说的脱酸阶段与阴离子交换树脂接触。

7、按照权利要求5所述的方法，其中还包括：

-使所说降低酸量的超滤渗透液部分通过一个细菌学过滤器，然后再与所说经处理的超滞留液和其余的所说超滤渗透液重新合并。

8、按照权利要求1所述的方法，其中还包括：

-在一个贮存器中贮存超滤渗透液，供以后的处理使用。

9、按照权利要求1所述的方法，其中还包括：

-至少再循环部分所说的超滤渗透液通过所说的超滤阶段。

10、一种制备适于贮存的食用汁液的方法，其中包括：

（a）用含有汁液的水果或蔬菜制备适于超滤的汁液，

（b）使所说的汁液渗透通过一个超滤阶段，所说的超滤阶段优先

通过含有风味化合物和香味化合物的超滤渗透液，同时将腐败微生物滞留于超滤滞留液中，

（c）在一个反渗析阶段浓缩含有风味成分和香味成分的所说超滤渗透液，所说的反渗透阶段优先把所说的风味成分和香味成分滞留于反滞渗析滞留液中，同时通过反渗析渗透液，

（d）处理所说的超滤滞留液，使足够数目的腐败微生物失活，以便抑制所说的汁液在贮存条件下腐败，以及

（e）将所说经处理的超滤滞留液，与含有所说的经浓缩风味和香味成分的所说反渗析滞留液重新合并。

11、按照权利要求10所述的方法，其中所说的超滤阶段含有一个孔径很小，能够将引起变质的酶类滞留于超滤滞留液中的多孔超滤膜。

12、按照权利要求10所述的方法，其中所说的超滤滞留液用加热法加以处理，加热的温度和时间足以使足够数目的腐败微生物失活，以便抑制所说的汁液在贮存条件下腐败。

13、按照权利要求11所述的方法，其中所说的超滤滞留液用加热法加以处理，加热的温度和时间足以使足够数量的所说酶类失活，以便抑制所说汁液在贮存条件下变质。

14、按照权利要求10所述的方法，其中还包括：

-在一个离子交换脱酸阶段中降低至少部分所说反渗析滞留液中酸含量，

-将所说的降低酸量的反渗析滞留液部分，与所说经处理的超滤滞留液和其余的所说反渗析滞留液重新合并起来。

15、按照权利要求14所述的方法，其中使所说部分的反渗析滞留液，在所说脱酸阶段中与阴离子交换树脂接触。

16、按照权利要求14所述的方法，其中还包括：

-使所说降低酸量的反渗析滞留液部分通过一个细菌学过滤器，然后与所说经处理的超滞留液和其余的所说反渗析滞留液重新合并。