[发明专利]一种保健米酒的制作方法及配方

权利要求书

1.一种保健米酒的制作方法，其特征在于：包括以下步骤

S1.选材，选取人参、枸杞、杜雄花、黄芪、当归身、龙眼肉、川芎、熟地；

S2.选材(中草药)清洗，将选材放入混合箱混合均匀之后倒入清水箱中清洗，设置清水箱为震动模式，将选材上面的泥沙和污垢清洗干净；

S3.选材(中草药)浸泡，将清洗好的选材晾干，并放入小分子团山泉水水里浸泡48H，将中草药成分浸泡出80％～90％；

S3-1.然后，将人参、杜雄花、黄芪、当归身、龙眼肉捞出，再浸泡45H，随后把枸杞、熟地捞出；

S4.选取酒米并清洗干净，放入含有人参、杜雄花、枸杞、黄芪、当归身、龙眼肉，川芎、熟地中草药水中浸泡5小时，将酒米捞出并放入蒸笼中蒸；

S5.冷凉至30°左右拌入发酵曲、发酵，并设置发酵温度为15℃～30℃，发酵48小时，得到米酒成品；

S6.打开、检查米酒，检测合格才能灌装。

2.根据权利要求1的一种保健米酒的制作方法，其特征在于：还包括中草药的选材途径：

(1)市场选购，根据制作需求量去药店、供应商、制作工厂直接购买；

(2)人工采摘，安排人工直接对中草药进行采摘，其中，采摘中草药类型分为：根和根茎类药材、皮类药材、茎木类药材(木本植物)、叶类、花类药材、果实种子类药材、全草类药材、燥菌地衣类药材；

在S1中采用上述(1)、(2)两种途径，并比较经过清洗后所产生的污垢和泥沙量，选取量少的选材途径并存档。

3.根据权利要求1的一种保健米酒的制作方法，其特征在于：选材(中草药)清洗采用先混合均匀、再浸泡清洗的方式，混合采用非搅拌的方式，可降低选材(中草药)的表皮破损。

选材(中草药)包括人参在内的八种药材，在进行清洗前需要将这些种类不同的药材进行柔和混合，一方面防止选材(中草药)表面破损，同时，使清洗的接触面积更大。

4.根据权利要求2的一种保健米酒的制作方法及配方，其特征在于：

根和根茎类药材，一般在秋、冬季节植物地上部分即将枯萎时到初春发芽前采收最为适宜，此时绝大多数植株生长停止待进入或有已进入休眠期，根和根茎贮藏了大量的营养物质，有效成分的含量相对也较高，此时采收的药材质量好；

皮类药材，主要来源于木本植物的干皮、枝皮和根皮，如厚朴，少数根皮药材来源于多年生草本植物，如白鲜皮；

茎木类药材(木本植物)，一般在秋冬落叶后或春初萌芽前采收，如鸡血藤、大血藤等，木质藤本植物或木本寄生植物宜在全株枯萎后采收、或者秋冬至早春前；

叶类，多在植物生长旺盛期，开花前或果实种子尚未成熟前采收，此时植物光合作用旺盛，有效成分含量高；

花类药材，花类药材一般是在花蕾含苞待放花苞初放时采收，此时花的香气未飘逸，有效成分含量高，宜晴天清晨分批采集；

果实种子类药材，果实一般在完全成熟时采收，如枸杞子、五味子；少数在近成熟、未成熟或幼果时采收，如木瓜，以近成熟果实入药，夏、秋两季果实绿时采收；积壳以未成熟果实入药，7月果皮尚绿时采收，根实以干燥幼果入药，5～6月收集自落的幼果；

种子类药材，多在进入生长最旺盛时期，如花蕾期或初花期采收，有效成分含量高，如青蒿、董香、龙牙草、细辛、母草，荆芥等；但马鞭草宜在开花后采收，全株(带根)全草类如蒲公英宜在初花期或果熟期之后采收，少数药材必须在幼苗时采收，如绵茵陈；

全草类采收方法一般用割取法，可一次割取或分批割取，连根入药的，则可拔起全株，如车前草、紫花地丁，采收后大部分需要趁鲜切段，晒干或阴干；

燥菌地衣类药材，藻类、菌类、地衣类的采收期，因品种和药用部位的不同而采收时间和方法各异，如获琴在立秋后采收质量较好:麦角在寄主(黑麦等)收割前采收生物碱含量很高；冬虫夏草在夏初座出土抱予未发散时采挖:海藻在夏、秋两季采捞:松萝全年均可采收。

5.一种保健米酒的配方，其特征在于：包括

人参40g、枸杞25g、杜雄花20g，黄芪25g、当归身20g、龙眼肉60g，川芎15g、熟地45g；

小分子团山泉水；

米酒原料，以江米为主。