[发明专利]一种茶叶中风味挥发性物质的测定方法

权利要求书

1.一种茶叶中风味挥发性物质的测定方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一：在待检测的茶叶种植区域，根据实际检测需要以及规定并用茶叶采集工具随机采摘定量的同种类新鲜茶叶样品，再将采摘的新鲜茶叶样品放入预先准备的存储容器中进行临时存储；

步骤二：先将步骤一中采摘获得的新鲜茶叶样品在室内环境下从存储容器中取出，再将取出的新鲜茶叶样品进行预清理，接着将预清理后的新鲜茶叶样品切碎并将切碎的茶叶样品置于顶空采样萃取瓶中，然后对顶空采样萃取瓶开口进行密封处理；

步骤三：先将步骤二中已填装茶叶样品的顶空采样萃取瓶放入水浴加热设备中进行加热，再将固相微萃取针管经顶空采样萃取瓶开口插入顶空采样萃取瓶中，接着将固相微萃取针管中的吸附头推出并吸附顶空采样萃取瓶内部上方的气相物质；

步骤四：待气相物质吸附完毕后将吸附头收回，再将固相微萃取针管取出并插入气相色谱仪的进样口进行高温解吸，然后采用气相色谱-质谱联用仪对解吸出的风味挥发性物质进行分析鉴定，最后基于鉴定数据采用面积归一法求得各风味挥发性物质在茶叶样品中的相对百分比含量。

2.根据权利要求1所述的一种茶叶中风味挥发性物质的测定方法，其特征在于：所述步骤一中，所述茶叶采集工具和存储容器使用前均进行清洁和干燥处理，并保证无污染和异味，新鲜茶叶样品放入存储容器后置于避光处进行密封存储。

3.根据权利要求1所述的一种茶叶中风味挥发性物质的测定方法，其特征在于：所述步骤一中，所述新鲜茶叶样品采摘时以一芽两叶或一芽一叶为嫩度标准进行采摘，采摘的新鲜茶叶样品的重量为100～150g。

4.根据权利要求1所述的一种茶叶中风味挥发性物质的测定方法，其特征在于：所述步骤二中，新鲜茶叶样品的预清理步骤为：先利用振动筛分机对存储容器中取出的新鲜茶叶样品进行振动筛选以去除其中的碎屑杂质，再采用茶叶静电除杂机对振动筛选后的新鲜茶叶样品进行静电除杂以去除其中的灰尘杂质。

5.根据权利要求1所述的一种茶叶中风味挥发性物质的测定方法，其特征在于：所述步骤二中，所述顶空采样萃取瓶中切碎的茶叶样品的量为顶空采样萃取瓶体积的一半，顶空采样萃取瓶的开口处采用橡胶内塞或铝外盖进行密封处理。

6.根据权利要求1所述的一种茶叶中风味挥发性物质的测定方法，其特征在于：所述步骤三中，水浴加热设备对顶空采样萃取瓶的加热温度为45～60℃，加热时间为5～10min，吸附头在顶空采样萃取瓶中不接触茶叶样品，吸附时间为3～5min。

7.根据权利要求1所述的一种茶叶中风味挥发性物质的测定方法，其特征在于：所述步骤四中，固相微萃取针管插入气相色谱仪进样口进行高温解吸的温度为260～280℃，解吸时间为5～10min，气相色谱-质谱联用仪进行分析鉴定时设置自动识别信噪比大于100的色谱峰。

8.根据权利要求1所述的一种茶叶中风味挥发性物质的测定方法，其特征在于：所述步骤四中，采用面积归一法求得各风味挥发性物质相对百分比含量的公式为：

式中，X为茶叶样品中单一风味挥发物质n占所有风味挥发物质的百分比含量，A_n为茶叶样品中单一风味挥发物质n的峰面积，A_总为茶叶样品中所有风味挥发物质的峰面积之和。