[实用新型]酸奶发酵灭菌冷藏一体机

说明书

本实用新型涉及酸奶的发酵装置技术领域，具体涉及一种酸奶发酵灭菌冷藏一体机。本实用新型公开了一种酸奶发酵灭菌冷藏一体机，所述一体机包括罐体，设置于罐体内部的搅拌机构以及设置于罐体外部的支撑结构，所述罐体的顶部设有进料口，所述罐体的底部设有出料口；所述罐体上还设有制冷机组。本实用新型的一体机具有发酵、灭菌、冷藏三种功能，满足酸奶的制备。

技术领域

本实用新型涉及酸奶的发酵装置技术领域，具体涉及一种酸奶发酵灭菌冷藏一体机。

背景技术

酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加发酵剂，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品，因其独有的营养价值和风味受到越来越多消费者的钟爱。

与普通牛奶相比，酸奶中的脂肪含量低，钙质含量高，还富含维生素B2、B12及磷、钾微量元素，对人体大有裨益，故具有延缓人体衰老的作用。酸奶中的乳酸菌是人类的有益菌，能刺激胃液分泌有助于消化，增进食欲和肠胃功能，同时还能有效地防止人体肠道感染，提高人体的免疫功能，抑制寄生在人体肠道中产毒微生物的生长，清除肠道中的有害物质，促进维生素D和钙、铁微量元素的吸收，降低血液中胆固醇含量，预防心血管类疾病。值得指出的是有些人喝牛奶后产生不同程度的腹胀、腹鸣、甚至腹痛、腹泻，这是由于这些人体内缺乏乳糖酶所致。乳糖酶能将牛奶中的乳糖水解为均是单糖的葡萄糖和半乳糖人体才能吸收，否则牛奶中的乳糖就不能很好地被吸收。而酸奶是经过大量的乳酸菌发酵后使牛奶中的乳糖水解为均是单糖的葡萄糖和半乳糖，所以即使缺乏乳糖酶的人喝了酸奶也不会有不适感了，而且吸收同量的乳糖，酸奶中的收益率比普通牛奶多66％，对人体益处很大。

酸奶的制备涉及杀菌、发酵、保藏等环节。目前，现有技术中关于酸奶发酵装置也有描述，例如，实用新型专利CN201921953559.0公开了一种酸奶发酵罐，包括罐体、设置于罐体内部的搅拌机构以及设置于罐体外部的驱动机构，所述罐体的底壁开设有出料口，所述罐体内设置有刮环，所述刮环的外周壁贴合于罐体的内周壁，所述罐体和刮环之间设置有驱动刮环上下运动的直线驱动机构，所述直线驱动机构包括与刮环螺纹连接的竖向螺杆、设置于罐体外部且驱动竖向螺杆转动的第一电机以及设置于竖向螺杆和第一电机之间的传动组件。又如，实用新型专利CN201220460925.0公开了一种酸奶发酵罐，包括罐体，所述罐体的上端设有加料口，所述罐体的底部设有锥形底，所述罐体的内壁上设有多个向下倾斜的挡板，所述罐体的底部设有放料管，所述罐体的侧壁上连通有发酵液引入管道，所述罐体内壁上固定安装倾斜挡板下方的罐体侧壁上设有与罐体内壁连通的放气管。

现有的酸奶发酵罐一般仅涉及杀菌和发酵过程，对于需要冷藏保存的酸奶则需要保藏在另一种装置中，这样增加了工作量，也增加了成本。

实用新型内容

本实用新型所要解决的问题和提出的技术方案是对现有技术进行改进，提供一种酸奶发酵灭菌冷藏一体机。本实用新型的一体机具有发酵、灭菌、冷藏三种功能，满足酸奶的制备。

本实用新型的上述技术目的是通过以下技术方案得以实现的：

本实用新型的一个实施方式提供了一种酸奶发酵灭菌冷藏一体机，所述一体机包括罐体，设置于罐体内部的搅拌机构以及设置于罐体外部的支撑结构，所述罐体的顶部设有进料口，所述罐体的底部设有出料口；所述罐体上还设有制冷机组。

根据本实用新型的上述一个实施方式提供的一种酸奶发酵灭菌冷藏一体机，所述制冷机组包括冷机、油箱以及第一电机，所述冷机设置于所述罐体内部，所述油箱通过管路与所述冷机连接，所述第一电机与所述冷机电连接。

根据本实用新型的上述一个实施方式提供的一种酸奶发酵灭菌冷藏一体机，所述搅拌机构包括第二电机，转轴以及搅拌桨，所述第二电机设置于所述罐体顶部，输出轴穿过所述罐体顶部与位于所述罐体内的转轴连接，所述搅拌桨设置在所述转轴上。

根据本实用新型的上述一个实施方式提供的一种酸奶发酵灭菌冷藏一体机，所述搅拌桨为螺旋搅拌桨。