[发明专利]一种具有暖胃功效的小米粥冻干块制备方法及其均质设备

权利要求书

1.一种具有暖胃功效的小米粥冻干块制备方法，其特征在于，包括以下操作方法：

将小米进行二氧化碳超临界萃取：将小米粗碎后，进行二氧化碳超临界萃取，控制萃取釜的温度为32摄氏度～48摄氏度，分离釜的温度为40摄氏度～60摄氏度，二氧化碳流量为12kg/h～18kg/h，萃取压力为240bar～360bar，萃取时间为120min～180min；

进行均质包埋：将变性淀粉和果胶充分溶解至纯水，加入超临界萃取得到的小米油，使用均质设备进行充分的均质，进而得到小米油乳液；

进行小米粥煮制：按照小米：水＝1:10，进行高压煮制，充分煮透后，进行浓缩，去除多余水分，将含固量控制在30％左右；

进行调制：将功效原料和小米油乳液加入上述步骤的小米粥，充分混匀、备用；

倒入模具：将上述步骤的料液倒入模具；

进行速冻：将铺好的放入托盘中，通过滑轨将所有铺装好的模具转入冷库中速冻；

进行真空干燥：冻结后通过滑轨转入真空干燥器中进行干燥；

进行脱模包装：将干燥完毕的块脱模加氮气装袋。

2.根据权利要求2所述的一种具有暖胃功效的小米粥冻干块制备方法，其特征在于，速冻冷库温度为-30至-55℃，冷冻时间为12h至24h。

3.根据权利要求2所述的一种具有暖胃功效的小米粥冻干块制备方法，其特征在于，冷冻干燥采用真空冷冻干燥机，将冻结的块用轨道车推入干燥仓后，控制真空度30-100pa，按照35～45℃，120-200min、55～60℃，120-200min、60～65℃，300-420min、45～50℃，240-300min、35～45℃，500-650min，冷阱中心温度控制在-30℃至-40℃的参数程序进行冻干，冻干脱模后使用卧式传输送料包装机，并冲入一定氮气进行包装。

4.一种均质设备，包括柱腔体(1)，其特征在于，所述柱腔体(1)的内部设置为空心，所述柱腔体(1)的顶面开口，所述柱腔体(1)的外侧壁靠近柱腔体(1)内底面处固定连接有出料管(101)，所述出料管(101)连接有出料阀门，所述柱腔体(1)的底面边缘处固定连接有底环垫(102)，所述柱腔体(1)的顶面固定连接有上顶盘(2)，所述上顶盘(2)连接有去泡防泡机构，所述柱腔体(1)连接有高效搅打机构。

5.根据权利要求4所述的一种均质设备，其特征在于，所述高效搅打机构包括固定连接在柱腔体(1)内底面中心处的主柱槽(6)，所述主柱槽(6)的顶部转动连接有中心转轴(301)，所述中心转轴(301)靠近主柱槽(6)处套接有第一齿轮(303)，所述中心转轴(301)位于第一齿轮(303)上方处套接有第一圆形刀头(302)，所述柱腔体(1)的内底面围绕主柱槽(6)等距离固定连接有多个次柱槽(7)，所述次柱槽(7)的顶部转动连接有次转轴，所述次转轴外侧靠近次柱槽(7)处套接有第二齿轮(701)，所述次转轴位于第二齿轮(701)上方处套接有第二圆形刀头(702)。

6.根据权利要求5所述的一种均质设备，其特征在于，所述次柱槽(7)在柱腔体(1)内部设置有四个，所述第一齿轮(303)与第二齿轮(701)啮合，所述第一圆形刀头(302)与第二圆形刀头(702)处于同一水平位置上，所述第一圆形刀头(302)与第二圆形刀头(702)的顶面边缘处均等距离设置有多个凹孔。