[发明专利]一种具有抗衰修复活性的蛋清蛋白多肽的制备方法

权利要求书

1.一种具有抗衰修复活性的蛋清蛋白多肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、原料处理：取一定量蛋清液，进行初步筛选，水浴混匀，备用；

S2、酶解：将S1中原料装入发酵罐中，按一定比例的酶加入物料溶液中，采用酸碱调节pH值至2.0～8.0，控制温度在45℃～60℃的范围内，酶解3～7h，采用高温瞬时将酶灭活，得到酶解液；

S3、过滤：将S2中得到的酶解液通过板框过滤及膜过滤；

S4、纳滤：将S3中得到的穿透液经过纳滤反渗透膜脱除溶液中的盐分，得到蛋清蛋白肽粗溶液；

S5、脱臭：将一定比例的活性炭及硅藻土加入S4中得到的蛋清蛋白肽粗溶液中，搅拌均匀，在40℃～80℃下脱色2～6h，过滤；

S6、干燥：将S5中脱臭后的蛋清蛋白肽溶液浓缩后经过喷雾干燥得到蛋清蛋白肽。

2.根据权利要求1所述的一种具有抗衰修复活性的蛋清蛋白多肽的制备方法，其特征在于：S1中所述蛋清液为鸡蛋或鸭蛋咸蛋清中的一种。

3.根据权利要求1所述的一种具有抗衰修复活性的蛋清蛋白多肽的制备方法，其特征在于：S2中所述酶为液体酶、碱性酶、固体蛋白酶和胰酶中的一种或几种复配，所述酶添加量为原料质量的2％～10％，所述酶灭活温度为60℃～80℃，所述酶灭活温度为20～40min。

4.根据权利要求1所述的一种具有抗衰修复活性的蛋清蛋白多肽的制备方法，其特征在于：S3和S4中通过过滤及纳滤所得蛋清蛋白肽溶液固形物含量为15％～35％。

5.根据权利要求1所述的一种具有抗衰修复活性的蛋清蛋白多肽的制备方法，其特征在于：S5中加入活性炭为木质、煤质、椰壳，所述加入活性炭为粉末状，所述加入活性炭为蛋清蛋白多肽溶液质量的0.5％～5％，所述加入硅藻土为孔径100目-300目，所述加入硅藻土为粉末状，所述加入硅藻土为蛋清蛋白肽溶液质量的0.5％～5％，所述脱色温度为40℃～70℃，所述脱色时间为2～8h。

6.根据权利要求1所述的一种具有抗衰修复活性的蛋清蛋白多肽的制备方法，其特征在于：S6中喷雾干燥进风口温度为120℃～180℃，所述喷雾干燥出风口温度为70℃～120℃。