[发明专利]一株高转化萝卜硫苷且产萝卜硫素的副干酪乳杆菌CCFM1221

说明书

本发明公开了一株高转化萝卜硫苷且产萝卜硫素的副干酪乳杆菌CCFM1221，属于微生物技术领域。本发明提供的一株副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)CCFM1221，具有很强的萝卜硫苷代谢能力，代谢萝卜硫素的酶活力为1.95×10supgt;‑4/supgt;U/mg蛋白，可转化萝卜硫苷并产生萝卜硫素。本发明还通过优化培养基配方，提高了副干酪乳杆菌CCFM1221利用萝卜硫苷的能力，使萝卜硫苷的转化率提高至38％。

技术领域

本发明涉及一株高转化萝卜硫苷且产萝卜硫素的副干酪乳杆菌CCFM1221，属于微生物技术领域。

背景技术

萝卜硫苷，分子式为C₁₂H₂₃NO₁₀S₃，是活性物质萝卜硫素(分子式为C₆H₁₁NOS₂)的前体，在十字花科蔬菜尤其是西兰花种子或芽苗中含量较高。通常，植物中存在惰性的萝卜硫苷，只有当植物组织受到损伤或应激时，萝卜硫苷会与黑芥子酶反应生成萝卜硫素。

萝卜硫素因其多种功效受到人们的广泛关注。研究表明，萝卜硫素具有一定的抗癌作用，尤其是在前列腺癌方面，萝卜硫素能够抑制癌细胞的增殖和分化。萝卜硫素也能通过降低血糖、血脂的方式预防肥胖。此外，萝卜硫素也被研究应用于缓解神经性疾病，例如阿兹海默症、自闭症等。然而，萝卜硫素本身并不稳定，易挥发，且在几乎不在植物中天然存在，因此从植物提取萝卜硫素具有一定的难度。而体外水解萝卜硫苷产生萝卜硫素也受到pH，水分，温度等多种因素的限制。

人体通过膳食摄入十字花科等蔬菜，在肠道细菌的作用下，也可代谢萝卜硫苷产生萝卜硫素，但不同的人代谢能力存在显著差异。一项人群实验结果显示，志愿者体内对萝卜硫苷的转化率范围为1.1％～40％，但平均转化率仅10％左右，说明人体对萝卜硫苷的代谢能力并不高。如果促进肠道细菌对萝卜硫苷的转化，更有利于萝卜硫素的生成与消化吸收。

目前，已有文献报道一些来自发酵蔬菜的乳酸菌具有代谢萝卜硫苷的能力，比如植物乳杆菌、肠膜明串珠菌、乳酸乳球菌等，但是代谢产物萝卜硫素的产量不高且随时间的变化而减少，同时也有一些非活性物质腈类的生成。因此，急需找到一株能够高产萝卜硫素的益生菌，并制成益生菌制剂或发酵乳饮，通过膳食补充来促进机体转化萝卜硫苷和萝卜硫素的代谢与吸收。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一株可高产萝卜硫素的副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)CCFM1221，并制成益生菌制剂或发酵乳饮，通过膳食补充来促进机体萝卜硫素的代谢与吸收。

本发明提供了一株副干酪乳杆菌(Lacticaseibacillus paracasei)CCFM1221，分类学名为Lacticaseibacillus paracasei，已于2022年3月6日保存至广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCC NO：62269，保藏地址为广州市先烈中路100号大院59号楼5楼。

所述副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)CCFM1221在显微镜下细胞呈现轻微不规则、圆形末端、非运动的弯曲杆菌，接种于MRS培养基上培养48h后的菌落一般呈乳白色，光滑凸起，直径为0.5-2mm的圆形。

本发明还提供了含有所述副干酪乳杆菌CCFM1221的益生菌制剂。

在一种实施方式中，所述副干酪乳杆菌CCFM1221的含量≥1×10⁶CFU/g或1×10⁶CFU/mL。

在一种实施方式中，所述益生菌制剂中还含有萝卜硫苷。

在一种实施方式中，所述萝卜硫苷的含量≥40mg/g。