[发明专利]解脂亚罗酵母及其应用和发酵产赤藓糖醇的方法

说明书

本发明涉及发酵领域，公开了一种解脂亚罗酵母及其应用和一种发酵产赤藓糖醇的方法。该解脂亚罗酵母的保藏编号为CGMCC No.22632。该解脂亚罗酵母发酵产赤藓糖醇的量高，基本不积累甘露醇、阿拉伯糖醇、甘油。使用本发明的解脂亚罗酵母发酵产赤藓糖醇，赤藓糖醇的产量高、收率高，发酵副产物少，发酵液中杂质少，更有利于赤藓糖醇的分离。

技术领域

本发明涉及发酵领域，具体涉及一种解脂亚罗酵母及其应用和一种发酵产赤藓糖醇的方法。

背景技术

赤藓糖醇，即1,2,3,4-丁四醇，是一种天然糖醇，在海藻、蘑菇、梨、葡萄和西瓜等食物中，以及常见发酵食品如酱油、葡萄酒中少量存在。赤藓糖醇为白色结晶性粉末，甜度为蔗糖的65％，甜味纯正并具有清凉感，对酸和热的稳定性高，与其他功能性糖醇相比，具有分子量较低、溶液渗透压高、吸湿性等特点。赤藓糖醇热量仅为蔗糖的1/10，人体耐受性高，不引起血糖变化，可以作为甜味剂添加到食品和日化消费品中。

目前，工业化制备赤藓糖醇的方法大多是以葡萄糖为原料，经过微生物发酵而得。所用微生物多为食品级高渗酵母，如假丝酵母属(Candida)、丛梗孢酵母属(Moniliella)、丝孢酵母属(Trichospornides)、亚罗酵母属(Yarrowia)等属。我国生产赤藓糖醇的微生物主要为解脂亚罗酵母(Yarrowia lipolytica)，但该菌株普遍存在糖醇类副产物较多(2-3wt％甚至更多)，易产生油脂类物质，且发酵后期到分离纯化前会消耗赤藓糖醇等问题，因此对发酵控制要求高，并且会影响赤藓糖醇提取收率。因此，获得一株发酵产物更纯并且不会消耗产物的赤藓糖醇生产菌株十分有必要。

CN111363759A中通过基因工程方法改造解脂亚罗酵母，也达到了没有糖醇类副产物和后期不会消耗赤藓糖醇的效果，但没有提及其他杂质的问题。

发明内容

本发明的目的是为了克服现有技术存在的问题，提供一种解脂亚罗酵母(Yarrowia lipolytica)及其应用以及一种赤藓糖醇生产的方法。使用该解脂亚罗酵母(Yarrowia lipolytica)生产赤藓糖醇，赤藓糖醇产量高、收率高，发酵副产物少，发酵液中杂质少，更有利于赤藓糖醇的分离。

为了实现上述目的，本发明第一方面提供一种解脂亚罗酵母(Yarrowialipolytica)，其特征在于，该解脂亚罗酵母的保藏编号为CGMCC No.22632。

本发明第二方面提供解脂亚罗酵母CGMCC No.22632在发酵产赤藓糖醇中的应用。

本发明第三方面提供一种发酵产赤藓糖醇的方法，其特征在于，该方法包括：将如前所述的解脂亚罗酵母接种至发酵培养基中进行发酵，得到赤藓糖醇。

本发明第四方面提供一种解脂亚罗酵母CGMCC No.22632和/或其发酵产物在制备甜味剂中的应用。

本发明提供的解脂亚罗酵母发酵产赤藓糖醇的量高，基本不积累甘露醇、阿拉伯糖醇、甘油。使用本发明的解脂亚罗酵母发酵产赤藓糖醇获得的有益效果包括：

1、副产物少：使用本发明的解脂亚罗酵母发酵产赤藓糖醇，发酵副产物极少，基本不积累甘露醇、阿拉伯糖醇、甘油等副产物，发酵液中赤藓糖醇的纯度高，更有利于结晶分离；

2、赤藓糖醇产量高：使用本发明的解脂亚罗酵母发酵产赤藓糖醇，菌株不会消耗赤藓糖醇，有利于赤藓糖醇的积累；

3、发酵液杂质少，赤藓糖醇收率高：使用本发明的解脂亚罗酵母发酵产赤藓糖醇，发酵液中大分子杂质少(分离过程中没有白色粘稠杂质产生，白色粘稠杂质中脂肪占比高)，有利于分离提取操作，且废液体积减少，赤藓糖醇收率提高。

生物保藏